Rebarbora je velmi oblíbená zahradní rostlina, kterou si mnoho lidí spojuje se staromódními potravinami, které jedli naši prarodiče, jako je nakládaná rebarbora nebo jahodový rebarborový koláč. Jasně růžovo-karmínové stonky a obrovské nařasené listy z něj také činí atraktivní a nápadnou výsadbu v zeleninové zahradě. Zůstává zelené a živé od jara do podzimu a lze jej sklízet po celou sezónu. Vzhledem k tomu, že jde o trvalku, vzhled jejích kudrnatých listů je vítaným pohledem na jaře, kdy mnoho zahradních plodin musí s výsadbou čekat až do posledního mrazu. V tomto článku vám dáme pár tipů na sklizeň rebarbory, abyste ji využili na maximum.
Kdy sklízet rebarboru
Rebarbora je obecně považována za rostlinu pozdního jara a to může být způsobeno oblibou jejího použití v pokrmech na bázi jahod. Jahody také začínají dozrávat od poloviny do konce června a oba se vaří společně ve věcech, jako je jahodovo-rebarborový koláč nebo jahodovo-rebarborový džem. Ale rebarboru lze ve skutečnosti sklízet až do poloviny podzimu a do doby, než svou zahradu uložíte na sezónu do postele. Rebarboru můžete zasadit i brzy na jaře a sklidit ji během pár týdnů!
Pokud se k vaší rebarboře dostanou jeleni, sysli nebo jiná zvířátka, nebojte se; většinou budou žvýkat jen listy a stonky vám nechají! Ale nezapomeňte je důkladně opláchnout a odříznout rozžvýkaný konec, abyste se nedostali k nějaké nemoci přes sliny zvířete. Opláchněte stonky v kbelíku nebo dřezu plném vody s kapkou nebo dvěma peroxidu vodíku nebo octa jako zvláštní opatření.
Je vaše rebarbora připravena ke sklizni?
Rebarbora by se neměla sklízet v prvním roce výsadby; listy budou krmit kořeny, aby vytvořily pěknou zdravou rostlinu. Ale ve druhém roce bude vaše rebarbora připravena ke sklizni. Sklizeň rebarbory je docela jednoduchá: stačí jemně uchopit každý stonek u základny a mírně s ním zatočit a lehce za něj zatáhnout. Pokud se nepodvolí snadnému přetahování, můžete ho vykuchat zahradnickými nůžkami.
Pokud sklízíte pro komerční použití nebo prodej, noste při sklizni stonků rukavice, protože olej z vašich prstů může někdy na červených stonkech zanechat fialovou modřinu. To však nemá vliv na kvalitu jídla, takže domácí zahrádkáři by neměli nosit rukavice.
Některé odrůdy rebarbory mají zelené stonky, které jsou zcela jedlé. Ale většina lidí dává přednost odrůdám s červenou stopkou, a to jak pro jejich vzhled, tak pro jejich kyselou, výraznou chuť. Pokud máte rebarboru s červenými stonky, počkejte se sklizní, až se barva rozzáří. Pokud stonky nejsou úplně červené, ale ukazují alespoň trochu červené, je to v pořádku. Stonky by měly být pevné; pokud budete se sklizní čekat příliš dlouho, stonky mohou ztvrdnout. A samozřejmě nikdy nejezte listy rebarbory, protože jsou jedovaté. Lze je použít k výrobě vlastního organického pesticidu.
Pokud skladujete rebarboru několik dní před konzumací v chladničce, nechte některé listy nedotčené, protože to pomáhá udržet vlhkost. Poté odřízněte konec listu ze stonků (asi dva palce), než je připravíte na vaření. Pokud rebarboru mrazíte nebo zavařujete, připravte ji co nejdříve po sklizni a odřízněte konec listu.
Rebarbora proti škůdcům
Mnoho zahradníků miluje rebarboru na zahradě pro její vznešenou formu a výrazné barvy. Někteří lidé ji ani nežerou, ale považují ji za okrasnou rostlinu. Někdy ji však mohou poškodit škůdci, kteří ohlodávají malé dírky v listech, čímž je poněkud nevzhledná. Tito škůdci obecně nezpůsobují příliš velké škody. Rozhodně neovlivní vaši sklizeň rebarbory; I když tento hmyz žvýká stonky, jednoduše postiženou část odřízněte a užijte si svou sklizeň rebarbory.
Sklizeň sklízená každých 4–5 týdnů
Vaše rebarbora bude po sklizni dále růst; měli byste počkat čtyři až pět týdnů po sklizni, než znovu sklidíte stonky rebarbory; to vám umožní sklidit asi tři sklizně během sezóny. Při každé sklizni rostliny budete chtít zanechat asi třetinu vyvinutých stonků, abyste udrželi její produkci zdravým způsobem. Ale při poslední sklizni, než uložíte zahradu do postele, odřízněte všechny stonky, abyste zabránili hnilobě listů na rebarboře, protože to může ovlivnit korunu rostliny. Je dobré si rebarboru rozdělit zhruba každých pět let a nejúčinněji to lze udělat na podzim.
Stonky rebarbory můžete sklízet i po mrazech, ale pouze pokud jsou stonky stále pevné. Pokud se vám zdají měkké nebo kašovité, nejezte je; toxicita z listů může migrovat do stonků, když jsou poškozeny chladem. Pokud máte pochybnosti o účincích mrazu, je nejlepší rebarboru nejíst. V tomto okamžiku seřízněte celou rostlinu zpět na sezónu.
Vyvarujte se toho, aby se rebarbora dostala na semena
Pokud vaše rebarbora půjde na jaře semen, poskytne opylovačům chutnou potravu. Ale je nejlepší nenechat rebarboru viset, protože v tomto okamžiku vaše rostlina nebude produkovat stonky pro sezónu. Pokud neobvykle teplé jaro způsobí, že vaše rebarbora odchází brzy, ostříhejte květiny a užijte si svou krásnou rostlinu, ale s obnovením sklizně počkejte do příštího roku.
