V Židovské autonomní oblasti začal čas sběru březové mízy. Fanoušci chutného a zdravého přírodního nápoje si podle tradice vybrali důvěryhodná místa a aktivně doplňují jeho zásoby. Mnoho lidí nasbírá několik stovek litrů za sezónu. Jedním z těch, kteří si po mnoho let nenechali ujít příležitost hýčkat sebe a své blízké březovou mízou nasbíranou vlastníma rukama, je obyvatel Birobidzhanu Vjačeslav. Laskavě se podělil o tajemství svého řemesla s těmi, kteří si chtěli osvojit složitosti tohoto řemesla, hlásí zpravodaj. IA EAOMedia.
Březová míza se podle tradice sbírá od poloviny března do konce dubna. Hlavním určujícím faktorem je počasí v daném roce. Například někdy kvůli náhlým mrazům se tok mízy zastaví a pak se znovu spustí.
— Zjistit, zda je čas začít sbírat šťávu, je poměrně jednoduché. Pokud se z malého vpichu provedeného šídlem do kmene stromu objeví kapky kapaliny, můžete bezpečně začít sbírat, říká Vjačeslav.
Milovníci březové mízy doplňují zásoby léčivého nápoje. Foto: IA EAOMedia
Milovníci březové mízy doplňují zásoby léčivého nápoje. Foto: IA EAOMedia
Hlavním pravidlem je neškodit přírodě. Odborníci radí těm, kteří si nechtějí zničit strom, aby na sekeru zapomněli. Nejlepším pomocníkem v této věci je tenký vrták nebo nůž, který se obvykle používá k vertikálnímu řezu.
“Takové rány do příští sezóny beze stopy zmizí.” Abyste stromu pomohli hojit, můžete na ně nanést zahradní lak, nebo je například zalepit přírodním voskem, poznamenává vášnivý sběratel březové mízy.
Milovníci březové mízy doplňují zásoby léčivého nápoje. Foto: IA EAOMedia
Milovníci březové mízy doplňují zásoby léčivého nápoje. Foto: IA EAOMedia
Vyacheslav dodává: je lepší „vymáčknout“ ne více než pár litrů z jednoho sudu. Při sběru větších objemů je opět ohrožena bříza. Strom prostě nemusí získat zpět ztracené množství mízy.
— Pro sběr šťávy si vždy vybírám místa šetrná k životnímu prostředí. Je vhodné, aby se místo nacházelo daleko od silnice nebo města. Pokud jde o strom, podívejte se blíže na ty s průměrem kmene alespoň 20 cm. Udělejte samotný otvor několik cm hluboký, přibližně ve výšce asi půl metru od země a (to je důležitý bod) – na jižní straně stromu. Poté vložte „vodič“ do otvoru a spusťte jej do nádoby. Šťávu pokud možno scezujte třikrát denně – ráno, k obědu a v pozdních odpoledních hodinách, radí zdroj zpravodajské agentury EAOMedia.
Březová míza neobsahuje tuky ani bílkoviny, veškerá nutriční hodnota pochází ze sacharidů. Příznivé vlastnosti jsou připisovány komplexu vitamínů a mikroprvků: především kyselině askorbové a vitamínům B, železu, hořčíku, draslíku, sodíku, vápníku, fluoru a fosforu. V malém množství – měď, mangan, titan, křemík, baryum. Cukry, glukóza a fruktóza dodávají březové míze příjemnou nasládlou chuť a kyselina citrónová a jablečná dodávají příjemnou kyselost.
Milovníci březové mízy doplňují zásoby léčivého nápoje. Foto: IA EAOMedia
Milovníci březové mízy doplňují zásoby léčivého nápoje. Foto: IA EAOMedia
Užitečné vlastnosti se využívají k případnému zlepšení metabolismu a napomáhají posílení imunitního systému. Antiseptické vlastnosti vycházejí z taninů.
Březová míza může přinést zdravotní benefity nejen ve své čisté podobě, ale také v kombinaci s jinými přírodními šťávami. Jejich smícháním v různých kombinacích a poměrech můžete získat různé vitamínové směsi. Znalci březové mízy z ní doma připravují březový kvas, ovocné koktejly a další nápoje.
Milovníci březové mízy doplňují zásoby léčivého nápoje. Foto: IA EAOMedia
Milovníci březové mízy doplňují zásoby léčivého nápoje. Foto: IA EAOMedia
Výhody březové mízy pro tělo jsou nepopiratelné, má však také omezení a kontraindikace. Lidem náchylným k alergii na pyl břízy se doporučuje mízu konzumovat s velkou opatrností. Vzhledem k obsahu glukózy by měl být jeho příjem omezen na osoby s cukrovkou. Šťáva shromážděná v blízkosti dálnic a průmyslových areálů může obsahovat nebezpečné těžké kovy a sloučeniny. V tomto případě není škoda srovnatelná s přínosem.
