Jak skladovat ovoce, aby se nezkazilo?

Někdy při nákupu automaticky vhazujeme produkty do košíku, aniž bychom věnovali náležitou pozornost jejich kvalitě. Později u nás doma dál dozrává kupované ovoce a zelenina a bohužel často mnohé z nich vyhodíme, aniž bychom je vyzkoušeli.

Správné skladování vám pomůže ušetřit peníze a zabrání tomu, aby ovoce a zelenina přezrály. Je důležité vzít v úvahu klima místa, kde žijete, protože i to může ovlivnit čerstvost potravin. Čím je teplota vyšší a vyšší vlhkost, tím rychleji některá zelenina a ovoce dozrají.

ADME sdílí s vámi několik užitečných tipů, které vám umožní podávat na stůl jen ty nejčerstvější.

Skladování bez lednice

1. Zabalte banánové ocásky do hliníkové fólie

Během období zrání banány produkují plyn ethylen. Zakrytím banánového ocásku hliníkovou fólií zabráníte šíření plynu do dalších částí ovoce. Zabráníte tak příliš rychlému změknutí dužiny.

• Tato metoda pomůže udržet ovoce čerstvé po dobu 4-5 dnů.

2. Vložte cibuli do nylonových punčoch, stočte je nebo je svažte na uzly, aby zelenina byla oddělena od sebe.

Nadměrná vlhkost může způsobit hnilobu cibule v krátké době. Je lepší ji uchovávat na chladném místě s trochou světla. Aby se zelenina uchovala co nejdéle, měli byste ji po umístění do nylonových punčoch nebo punčoch zavěsit.

• Skladovatelnost tedy může trvat až 6–8 měsíců.

3. Česnek miluje tmavá místa s nízkou vlhkostí.

Ideálním způsobem skladování česneku je umístit jej do nádoby nebo papírového sáčku a sáček umístit na tmavé a suché místo.

• Celá hlávka česneku může zůstat čerstvá až 2 měsíce. Pokud plátky od sebe oddělíte, zkrátí se trvanlivost na 3–10 dní.

4. Petržel, koriandr, bazalka a chřest: Stonky vložte do nádoby s vodou a nechte je při pokojové teplotě (bez oplachování)

Pokud nechcete dávat zeleninu do lednice, je důležité ji uchovávat ve vodě, stejně jako květiny.

• Kvalitní zelenina vydrží čerstvá 4 až 5 dní.

5. Brambory uchovávejte na tmavém a chladném místě

Brambory nenechávejte v igelitovém sáčku. Místo toho jej vložte do papírového nebo síťovaného sáčku. Další možností skladování by byla mřížová krabice se dnem pokrytým novinami nebo savým papírem. Ideální teplota pro tuto zeleninu je 6–10,5 °C.

• Při správném skladování zůstanou syrové brambory čerstvé poměrně dlouho.

6. Pokud je avokádo nezralé, zabalte ho do novin a vložte do papírového sáčku.

Zelené avokádo nedozraje, pokud ho dáte do lednice. Je třeba zabalit do novin a vložit do papírového sáčku. Pokud chcete proces zrání urychlit, nechte banán v sáčku.

• S balením: zrání trvá 3 až 5 dní.
• Bez balíčku: až 7 dní.
• Sáček + banán: 2–3 dny.

7. Rajčata skladujte při teplotě nad 10°C

Čím je rajče zralejší, tím je jeho chuť bohatší. Po nějaké době v lednici ztratí své aroma. Rajčata skladujte nejlépe při teplotách nad 10°C.

• Trvanlivost této zeleniny může být až 3 týdny.

Chladný sklad

1. Neomyté houby vložte do papírového sáčku spolu s petrželkou

Je důležité vědět, že houby se myjí pouze bezprostředně před vařením. Při kontaktu s vodou se zvyšuje vlhkost a zcela nevyschnou. Houby se doporučuje skladovat v papírovém sáčku s několika snítkami petrželky. Působí jako antioxidant a zabraňuje vzniku skvrn. Poté lze houby vložit do chladničky.

• Doba použitelnosti: od 3 do 5 dnů.

2. Dezinfikujte jahody bílým octem bez odstranění stopek

Jahody je lepší umýt bezprostředně před konzumací, jinak nasají vodu a začnou měknout, což urychlí proces zrání. Pro důkladné čištění použijte 1 díl bílého octa a 2 díly vody. Je důležité se ujistit, že v sáčku nejsou žádné plesnivé jahody, protože takové bobule zkazí všechny ostatní. Oddělte stonky a vložte bobule do vzduchotěsného sáčku, pouze pokud je plánujete zmrazit. Pokud plánujete skladovat jahody v lednici, umístěte je do cedníku.

• Chlazené: Zůstane čerstvé 5 až 6 dní.
• V mrazáku: 2 až 4 měsíce.

3. Po očištění zabalte salát, špenát nebo kapustu savým papírem, aby zůstaly čerstvé

Opláchněte listy velkým množstvím studené vody. Před vložením do chladničky se ujistěte, že jsou zcela suché. Zelení lze umístit do plastové nádoby nebo uzavřeného sáčku. Dobře ho zabalte do savého papíru, abyste odstranili zbývající vodu.

• Při správném skladování vydrží zelenina čerstvá 1 až 2 týdny.

4. Nechtěnou polovinu citronu zabalte do alobalu nebo posypte solí.

Někdy použijeme jen jednu polovinu citronu a druhou polovinu vyhodíme. Můžete ale ušetřit, když zbylé ovoce zabalíte do alobalu. Dalším způsobem skladování je nasolit dužinu a uložit polovinu citronu do lednice. Před dalším použitím jej stačí důkladně opláchnout.

• Celý citron vydrží až 2 týdny.
• Polovina – až 7 dní, beze změny barvy nebo chuti.

5. Nenechte avokádo po rozkrojení zoxidovat.

Aby dužina avokáda nezčernala, naneste pár kapek citronu nebo potřete trochou oleje. Další možností je vyložit dno nádoby kousky cibule a poté položit avokádo řeznou stranou nahoru.

• Takto si avokádo zachová barvu po dobu 1-2 dnů.

6. Pro uchování oloupaných brambor je vložte do nádoby s vodou a bílým octem.

Oloupané brambory rychle zešednou. Abyste tomu zabránili, vložte ji do nádoby, naplňte ji vodou, přidejte pár kapek bílého octa a dejte do lednice.

• Doba použitelnosti: od 3 do 4 dnů.

7. Pokud jsou banány již hodně zralé, můžete je dát do mrazáku a pak si udělat smoothie

Pro uchování zralých banánů je oloupejte, překrojte napůl, vložte do vzduchotěsného sáčku a nechte v mrazáku.

• Banány lze takto skladovat 2-3 měsíce.

8. Vytvořte chutné kostky ledu s koriandrem, petrželkou, bazalkou nebo jinými bylinkami

Je to skvělý způsob, jak využít mrazák k uskladnění bylinek. Zeleninu nasekejte a vložte do nádoby na led. Přidejte olivový olej nebo rozpuštěné máslo (před zmrazením nechte vychladnout).

• Doba použitelnosti: od 2 týdnů do měsíce.

Bonus: důležitost barvy

Světová zdravotnická organizace (WHO) doporučuje zkonzumovat asi 400 g ovoce a zeleniny denně. Je důležité jíst různé potraviny v této kategorii, protože poskytují tělu živiny a pomáhají předcházet mnoha nemocem.

Barvy ovoce a zeleniny naznačují jejich zvláštní prospěšné vlastnosti:

• Zelený: zelenina a ovoce této barvy obsahují vitamíny A, C, K, kyselinu listovou, hořčík, vápník, vlákninu a chlorofyl. Zelené potraviny díky svým živinám zlepšují činnost jater, zrychlují metabolismus a zlepšují trávení a předcházejí zácpě.
• Červená a fialová: Konzumace produktů těchto barev zabraňuje rozvoji kardiovaskulárních onemocnění. Obsahují lykopen, který snižuje riziko rakoviny a cukrovky a také posiluje imunitní systém. Taková zelenina a ovoce jsou bohaté na antioxidanty a zabraňují poškození paměti.
• Oranžová a žlutá: Takové potraviny obsahují hodně vitaminu C. Jejich konzumace pomáhá zlepšit stav pokožky, předcházet problémům se zrakem a rozvoji některých onemocnění, jako je chřipka a rakovina.
• Bílý: potraviny této barvy obsahují minerály, jako je selen. Konzumace bílé zeleniny a ovoce zlepšuje imunitu, zabraňuje zadržování tekutin a posiluje svaly.

Jak doma skladujete zeleninu a ovoce? Které life hacky jste již přidali na svůj seznam? Řekněte nám to v komentářích.