V dřevěné krabici, v sáčcích nebo v lednici – o těchto a dalších způsobech, jak uchovat úrodu jablek až do jara.
Voňavé ovoce má mnoho příznivců, ale v obchodě se často vyskytují plody zcela bez chuti. Chcete-li jíst zdravá jablka po dlouhou dobu, musíte si je vypěstovat sami nebo je koupit v sezóně od zahradníků a plody uložit.
Pojďme vymyslet, kde a jak jablka skladovat, aby vydržela až do jara.
Příprava ovoce ke skladování
Začnou připravovat ovoce ke skladování výběrem odrůdy. Je velmi důležité to udělat správně.
Existují rané odrůdy, které se nazývají „letní“. Nelze je uložit.
Jsou velmi chutné, dozrávají brzy, ale po krátké době se začnou kazit. Pokud jsou uskladněny brzy dozrávající exempláře, zkazí se samy a zkazí zbytek ovoce. Lze uchovat mezisezónní, také známé jako „podzimní“ a pozdně zrající „zimní“.
„Podzimní“ odrůdy se skladují relativně krátkou dobu – 3–4 měsíce, „zimní“ odrůdy vydrží 5–7 měsíců i déle. Pro výsadbu jsou vybírány pouze tyto dvě odrůdy, bez ohledu na to, zda jsou sklizeny z vlastní zahrady nebo zakoupeného ovoce. Ve druhém případě stačí ovoce pečlivě vybrat, aby vám neunikly zkažené nebo nemocné exempláře.
Správné podmínky skladování
Skladování jablek doma bude úspěšné, pokud pro ně bude vytvořeno optimální prostředí. Uveďme si hlavní požadavky.
- Vysoká vlhkost v rozmezí 85-95%.
- Teplotní rozsah od -1 do +1 ̊С. Jedná se o průměrné hodnoty, existují odrůdy, které preferují vyšší hodnoty, ale ne vyšší než +4 ̊С.
- Větraná nádoba. Mohou to být proutěné koše, dřevěné nebo plastové krabice s volně osazenými lištami. Před instalací je nutné vybranou nádobu dezinfikovat. Důkladně se umyje mýdlem nebo vhodnou dezinfekcí. Poté jsou vysušeny a vystaveny přímému slunečnímu záření po dobu několika hodin pro další dezinfekci.
Jak zachránit jablka na zimu
Místo zvolené pro skladování by mělo být chladné. Ideální je sklep, sklep, půda, zateplená lodžie nebo balkon. Plody se však dají dobře skladovat i doma. Podívejme se na osvědčené metody.
1. V krabici ve vrstvách
Vytříděné sušené ovoce se vyskládá do krabice stopkou dolů. Nedělejte více než dvě nebo tři vrstvy. Jsou rozmístěny tak, že stonky horní řady „vstupují“ do dutin mezi níže ležícími vzorky. V této podobě zůstávají jablka dlouho čerstvá.
Hrozí však ztráta vlhkosti, pak ochabnou. Aby se tomu zabránilo, mohou být plody posypány pilinami, rašelinou, pískem nebo pohankovými slupkami.
Tady je jedna možnost. Na dno krabice se v tenké vrstvě nasype směs písku a popela. Na ni jsou umístěny plody přibližně stejné velikosti. Nahoře se pokryjí suchou směsí, položí se další vrstva a znovu se zakryje.
Pokud se nechcete obtěžovat plněním, můžete každé jablko zabalit do papíru. Papírové ručníky, psací papír a dokonce i toaletní papír budou stačit. Jen si neberte noviny. Tiskařská barva obsahuje olovo, které zůstane na pokožce.
Zabalit bohatou úrodu do papíru je docela oříšek.
Vystačíte si se speciálním zpracováním. Uvádíme několik možných způsobů.
- Připravte si 4% roztok chloridu draselného, ponořte do něj každé ovoce a poté důkladně osušte. Každé jablko otřete měkkým hadříkem, hojně namočeným v glycerinu.
- Zřeďte několik krystalů manganistanu draselného v čisté vodě, abyste získali růžový roztok. Postříkejte jím ovoce a nechte oschnout.
Takto připravená jablka se vloží do krabic. Vezměte je na chladné místo, položte je na podlahu nebo na police. Přístup světla je nežádoucí, proto se ve světlé místnosti vyplatí zakrýt zásuvky lehkým hadříkem.
2. V plastových sáčcích
Připravte velké pytle z tlustého polyethylenu. Dá se do nich jeden a půl až dva kilogramy jablek. Sáčky se neuzavírají, v této podobě se nechají dva až tři dny. Během této doby se jablka „potí“, to znamená, že se vzdají přebytečné vlhkosti.
Poté opatrně vytlačte ze sáčku co nejvíce vzduchu a bezpečně jej uzavřete. Nejlepší je svázat ho nylonovou šňůrkou. Nepodléhá hnilobě. Připravené balíčky jsou odvezeny do skladu. Jsou umístěny v řadě na policích, případně i na podlaze, aby se balíčky nedotýkaly.
Ovoce bude „dýchat“, výsledkem je, že po třech až čtyřech týdnech se uvnitř obalů vytvoří zvláštní prostředí. Uchová jablka po dlouhou dobu.
Tato metoda není vhodná pouze pro jednu odrůdu. Antonovka, kterou mnozí milují, se v takových podmínkách rychle zhoršuje.
3. V lednici
Nejdostupnější způsob, jak uchovat jablka doma. Jsou umístěny ve speciální přihrádce na zeleninu.
Důležitý bod: společné skladování s jinou zeleninou nebo ovocem je nežádoucí. Zralá jablka vypouštějí etylen, který způsobuje urychlené zrání a kažení jiných plodin. Ovoce můžete skladovat na jiných policích chladničky, ale pak musí být umístěny v plastových sáčcích s malými otvory pro ventilaci. Takové skladování je relativně krátkodobé.
Pokud si chcete úrodu jablek uchovat až do jara, budete je muset zamrazit. Omyté a sušené ovoce se nakrájí na plátky a vloží do mrazáku.
Bonus: možnost uložení do výkopu
To je cesta pro ty, kteří nemají možnost nebo chuť skladovat plodiny v bytě.
V odlehlém rohu chaty nebo místní oblasti je vykopán skladovací příkop. Jeho hloubka by měla být 0,4-0,5 metru. Dno a stěny jsou lemovány jehličnatými smrkovými větvemi. Vhodná je borovice, smrk, jalovec. Budou odpuzovat hlodavce.
Na větve položte pevně svázané plastové sáčky naplněné jablky. Nahoru se položí další vrstva smrkových větví a půda se zakryje.
Nad úložištěm je umístěn orientační bod, například hůl, aby se dal v zimě snadno najít.
