Chcete-li získat dobrou sklizeň brambor, musíte strávit spoustu času a úsilí. I při skladování ale dochází k nemilým překvapením – hlízy ve sklepě začnou plesnivět a hnít, v důsledku čehož se musí část zásob vyhodit.
- Co je to
- Proč brambory ve sklepě plesniví?
- Jak předejít problému před výsadbou brambor
- Příprava pokoje
- Jak zpracovat brambory
- Jiná opatření
- Na brambory
- V suterénu
Z brambor, stejně jako ze stěn a stropů se plíseň může rychle rozšířit na další produkty, a to zkracuje jejich trvanlivost. Abyste se zbavili plísně ve sklepě na brambory, musíte vědět, jak vypadá a jaké prostředky proti ní jsou účinné.
ContentsCo je to
Plísně jsou různé houby, které tvoří mycelium s mikroskopickými plodnicemi. Jejich kolonie pronikají do dužiny hlíz a využívají ji jako živnou půdu. Za příznivých podmínek se aktivně šíří.
Plíseň je nebezpečná nejen pro plodiny, ale i pro lidské zdraví. Spory vstupující do těla potravou nebo dýchacími cestami způsobují různá onemocnění. Některé druhy hub například vyvolávají alergie, bolesti hlavy, suchý kašel a kožní vyrážky.
Je snadné pochopit, že plíseň se usadila na bramborách – to okamžitě ovlivňuje vzhled postižené hlízy. Tvoří se plak s černými, šedými, bílými, zelenými nebo hnědými skvrnami. Barva závisí na druhu houby a stupni jejího vývoje. Také ve sklepě můžete často pozorovat plíseň, která svou strukturou připomíná vatu.
Proč brambory ve sklepě plesniví?
Zde jsou faktory, které přispívají k problému:
- špatná funkce přívodní a odsávací ventilace nebo její úplná absence – nedostatek čerstvého vzduchu přispívá k šíření kolonií hub;
- vysoká vlhkost a vysoká teplota;
- hromadění kondenzátu na stěnách skladovacího zařízení;
- špatná hydroizolace, v důsledku čehož podzemní voda prosakuje do sklepa;
- používání dřevěných konstrukcí ve skladech, které již byly kontaminovány sporami plísní;
- skladování produktů postižených plísní – spory zkažené zeleniny a ovoce se aktivně šíří po sklepě, usazují se na stěnách, podlaze, stropu a dalších produktech;
- odesílání ke skladování nezralých brambor a odrůd, které nelze dlouhodobě skladovat.
Jak předejít problému před výsadbou brambor
Včasná opatření pomohou zabránit růstu plísní. K tomu je nutné připravit sklep a zpracovat hlízy ještě před uložením plodiny na skladování.
Příprava pokoje
Sklep se doporučuje ošetřovat v teplých a slunečných dnech. Skládá se z několika fází:
- Vyčistěte místnost – odstraňte zbytky rostlin; Police, palety a zásuvky ošetřete mýdlovou vodou a vyneste je ven, aby uschly.
- Po zaschnutí desek (asi týden) je ošetřete antifungálním prostředkem, například silným roztokem manganistanu draselného.
- Pro skladování brambor je vhodný pouze suchý sklep, proto je důkladně vysušíme a necháme otevřené. To bude trvat 5-7 dní až několik týdnů v závislosti na stavu skladovacího zařízení.
- Když je místnost suchá, ošetřete stěny antifungálními a antibakteriálními prostředky. Povrchy můžete vybělit roztokem vápna s přídavkem síranu měďnatého: na 10 litrů vody budete potřebovat 2 kg vápna, 1 kg vitriolu a 100-150 g obyčejné soli. Je vhodné bílit dvakrát v týdenních intervalech.
- Hliněnou podlahu ošetřete roztokem síranu měďnatého a nechte produkt absorbovat.
- Poté můžete přinést regály a zásuvky. Sklep je připraven k uskladnění nové úrody.
Jak zpracovat brambory
1,5-2 týdny před sklizní brambor musíte posekat vrcholy a spálit je. Plodina se vykopává za suchého počasí. Po sklizni se hlízy zbaví ulpívajících hrud země a nechají se 1–2 dny sušit pod přístřeškem, teprve potom se odešlou do suterénu.
Ke skladování jsou vhodné pouze zdravé hlízy. Shnilé, poškozené a škůdci napadené vzorky se vyřadí. Aby se zabránilo výskytu plísní, jsou hlízy ošetřeny speciálními biologickými přípravky (Alirin-B, Gamair).
Pokud byly brambory vykopány za deštivého počasí, jsou nejprve odeslány do dočasného skladu. Tam je třeba hlízy úplně vysušit, rozházet v jedné vrstvě a roztřídit. Poté může být sklizeň spuštěna do sklepa.
Jiná opatření
Existuje několik dalších způsobů, jak zabránit vzniku plísní při skladování bramborového vývaru:
- nasypte na podlahu pod zeleninu vrstvu písku nebo vápna;
- přidat k bramborám listy jeřábu – uvolňují fytoncidy, které ničí hnilobné organismy;
- můžete přidat větve pelyňku, který má antimikrobiální účinek;
- Brambory se doporučuje skladovat vedle řepy – tato zelenina poslouží jako regulátor vlhkosti, čímž se sníží riziko hniloby hlíz.
Co dělat, když jsou brambory plesnivé
Pokud se plíseň objeví, musí se s ní okamžitě začít bojovat, aby se zabránilo dalšímu šíření.
Na brambory
Pokud si všimnete, že jsou hlízy pokryty bílým povlakem, zbavte se jich. Tyto brambory by se neměly jíst. Dobře si prohlédněte zbývající hlízy, zejména ty, které ležely vedle postižených exemplářů. Je lepší je odkládat zvlášť.
Brambory se doporučuje posypat křídou, osikovými pilinami nebo dřevěným popelem. Místnost můžete dezinfikovat pomocí ultrafialové nebo křemenné lampy – je zapnutá ve sklepě po dobu 5-6 hodin.
Položte nádobu s nehašeným vápnem na podlahu. Tato látka dobře absorbuje vlhkost, což obvykle způsobuje vznik plísní.
Pokud jste nenašli žádné viditelné známky zkažení hlíz, ale v místnosti jsou mouchy drozofilky, pravděpodobně spodní vrstvy brambor začaly plesnivět. Pokud je ve sklepě také nepříjemný zápach, doporučuje se úrodu vytřídit.
V suterénu
Před zahájením války proti plísním se doporučuje, pokud je to možné, vyjmout obsah sklepa a místnost přirozeně vyvětrat. Pokud je podlaha špinavá, odstraňte horní vrstvu zeminy.
Dřevěné regály a krabice je nutné otřít mýdlovou vodou nebo jiným dezinfekčním prostředkem a osušit. Místa pokrytá plísní se čistí drátěným kartáčem.
Poté začněte s úklidem místnosti. Můžete použít jak chemické prostředky určené speciálně k odstranění plísní, tak lidové:
- Zakoupené přípravky na boj s plísněmi: Antiseptikum Dali, Stop plísním Olimp atd.
- Sirné bomby – jsou zapáleny a ponechány v suterénu po dobu 7-10 hodin, přičemž se uzavřou všechny východy. Kouř hubí plísně i v těžko přístupných koutech sklepa.
- Bělidlo je cenově dostupná a oblíbená látka na hubení plísní. Chlornan sodný v přípravku zabíjí plísně a dezinfikuje povrch.
- Amoniak – před použitím je nutné jej smíchat s vodou v poměru 1:1. Nepoužívejte současně s bělidlem, protože při reakci vznikají toxické plyny.
- Jedlá soda – lžíci produktu rozpusťte ve sklenici vody a výslednou kompozicí otřete povrch.
- Roztok octa, kyseliny borité, peroxidu vodíku a vody v poměru 1:1:1:4. Kompozice se aplikuje na postižený povrch pomocí stříkací láhve, nechá se několik minut a poté se otře ubrouskem.
- Vápno – 10 litrů vody bude vyžadovat 500 g látky. Do výsledného roztoku přidejte 200 g formalínu nebo 100 g síranu měďnatého. Tato kompozice se používá k otírání povrchu nejen k boji proti stávající plísni, ale také jako preventivní opatření.
Před zahájením práce si nasaďte respirátor, ochranné brýle a speciální oděv. Některé přípravky mohou naleptat kůži, proto pracujte pouze s gumovými rukavicemi. Po ošetření musíte opustit místnost a vyvětrat ji.
Předcházet problému je mnohem snazší než s ním bojovat. Nezapomeňte proto každý rok před uskladněním úrody dbát na preventivní opatření. Pokud se houba objeví, je nutné identifikovat a odstranit příčinu, která tento problém způsobila. Jinak budou všechny způsoby kontroly dočasné a po nějaké době se plíseň může objevit znovu.
Jak vyrobit bramborák na uskladnění na balkoně i jinde?
Je možné brambory před uskladněním na zimu umýt?
Návod krok za krokem, jak se ve sklepě zbavit myší a krys, které ohlodávají brambory
Kde a jak skladovat sadbové brambory doma a ve sklepě?
Brambory zezelenají: proč se to děje, je nebezpečné jíst takové hlízy, je možné je zasadit?
Snažili jsme se napsat co nejlepší článek. Pokud se vám to líbilo, sdílejte to se svými přáteli nebo zanechte komentář níže. Děkuji!
