Jak se jmenuje zelenina, která vypadá jako okurka. Zelenina, která vypadá jako okurky: odhalení tajemství zeleného světa – Telegraph

Okurka není jen křupavá zelenina ze zahrádky. Je to celý vesmír. chutná, formulářů a botanické příbuzníPojďme se vydat na vzrušující cestu kolem světa! rostlinyNa učit se, jaký druh více zeleniny a ovoce nám připomíná tento osvěžující dar přírody. Exotické titulů, zajímavé Fakta a dokonce i kulinářské tipy!

Otevřete požadovanou sekci kliknutím na příslušný odkaz:

❇️ Kiwano: Africký příbuzný s rohatou povahou

❇️ Zajímavost: Kiwano je nejen chutný, ale i zdravý produkt. Je bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty.

❇️ Echinocystis: pichlavý host z čeledi dýňovitých

❇️ Momordica: indické granátové jablko s okurkovou příchutí ️

❇️ Tip: Abyste se zbavili hořkosti v plodech momordiky, měli byste je na několik hodin namočit do slané vody.

❇️ Anguria: melounová okurka pro gurmány

❇️ Proč se okurce říká okurka?

❇️ Závěry a závěr

❇️ FAQ: odpovědi na často kladené otázky❓

Další

Kiwano: Africký příbuzný s rohatou osobností

Kiwano, také známé jako africká okurka nebo rohatý meloun, je úžasná rostlina, která zaujme svým neobvyklým vzhledem. Představte si liánu dosahující délky dvou metrů s velkými listy, které připomínají okurky, ale jsou mnohem větší. Květy kiwana jsou také podobné okurkám, ale jsou impozantní svou velikostí. A plody… plody jsou skutečným vrcholem!

• Vzhled: Oválný plod kiwana je pokrytý trny, což mu dodává exotický a dokonce i trochu děsivý vzhled. Slupka plodu může být zelená, žlutá nebo oranžová.
• Chuť: Dužina kiwana má osvěžující, sladkokyselou chuť, připomínající směs okurky, limetky a banánu.
• Použití: Kiwano lze jíst čerstvé, přidávat do salátů, dezertů a nápojů. Používá se také k výrobě omáček a marinád.

Zajímavost: Kiwano je nejen chutné, ale i zdravé. Je bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty.

Echinocystis: pichlavý host z čeledi dýňovitých

Echinocystis neboli trnitka je jednoletá bylina z čeledi tykvovitých (Cucurbitaceae). Její plody jsou pokryty měkkými ostny, které jí daly jméno.

• Vzhled: Echinocystis je liána s tenkými stonky a laločnatými listy. Rostlina produkuje malé, oválné plody pokryté trny.
• Chuť: Plody Echinocystis jsou nepoživatelné a mají hořkou chuť.
• Použití: Echinocystis se používá k dekorativním účelům pro úpravu terénních úprav plotů, altánů a dalších staveb.

Je důležité, aby se: Navzdory svým dekorativním vlastnostem může být Echinocystis agresivní rostlinou a rychle se šíří po stanovišti. ⚠️

Momordica: indické granátové jablko s okurkovou příchutí ️

Momordica neboli indické granátové jablko je exotická rostlina, jejíž všechny části jsou jedlé. V naší zemi se však k jídlu nejčastěji používají bobule, semena a dužina ovoce.

• Vzhled: Momordica je liána s vyřezávanými listy a jasně oranžovými plody pokrytými hrbolky.
• Chuť: Nezralé plody momordiky mají chuť připomínající okurku, ale s mírnou hořkostí. Zralé plody hořknou a jsou nepoživatelné.
• Použití: Nezralé plody momordiky lze jíst čerstvé, přidávat do salátů a dusit se zeleninou. Semena momordiky se používají jako koření.

Tip: Chcete-li odstranit hořkost z plodů momordiky, namočte je na několik hodin do slané vody.

Anguria: Meloun a okurka pro gurmány

Angurie neboli melounová okurka je rostlina z čeledi tykvovitých (Cucurbitaceae), druh rodu Okurka. Její plody mají neobvyklý vzhled a chuť, kombinují tóny okurky a melounu.

• Vzhled: Angurie je liána s drobnými plody pokrytými malými trny. Plody rostliny jsou zelené s bílými pruhy, připomínající meloun.
• Chuť: Dužnina angurie má osvěžující, sladkokyselou chuť, připomínající směs okurky a melounu.
• Použití: Angurie se dá jíst čerstvá, přidávat do salátů, marinovat a solit.

Zajímavé: Angurie je vynikajícím zdrojem vitamínů a minerálů. Má také močopudné a protizánětlivé účinky.

Proč se okurka nazývá okurka?

Název „okurka“ má starověké kořeny. Pochází ze středověkého řeckého slova „ἄγουρος“ (agouros), které znamená „nezralý“. Faktem je, že okurky se jedí nezralé, na rozdíl od melounů, které se jedí až po úplném dozrání. ➡️

Závěry a závěry

Svět zeleniny podobné okurkám je fascinující a rozmanitá říše. Kiwano, Echinocystis, Momordica a Anguria jsou jen některé z rostlin, které nám tuto osvěžující zeleninu připomínají. Každá z těchto rostlin má své jedinečné vlastnosti, chuť a využití. Objevte nové chutě a rozšiřte si své kulinářské obzory!

FAQ: odpovědi na často kladené otázky❓

• Která zelenina je si nejpodobnější? na okurce?Kivano, možná, nejbližší příbuzný okurky chuť a vzhled.
• Můžete jíst pichlavé věci? okurky? Plody Echinocystis nejsou jedlé kvůli své hořké chuti.
• Jak jíst Momordica? Jezte pouze nezralé ovoce. Momordica, po namočení do slané vody.
• Kde koupit Kiwano? Kiwano lze nalézt ve velkém supermarkety nebo trhy, specializující se na exotické ovoce a zeleninu.
• Meloun okurka – toto je ovoce nebo zeleniny?Angurianebo meloun okurka, patří do rodiny Dýně, takže z botanického hlediska se jedná o zeleninu.

Otázky a odpovědi

Jak se jmenuje pichlavá okurka

Echinocystis (latinsky Echinocystis) je monotypický rod jednoletých bylin z čeledi tykvovitých (Cucurbitaceae). Jediným druhem v tomto rodu je Echinocystis lobata neboli Echinocystis lobata.

Jak se dříve nazývala okurka?

Ve starověkém Řecku se tato zelenina nazývala „agouros“ (tj. nezralá). Odtud pochází i název – okurka. Několik tisíc let před naším letopočtem se okurky začaly pěstovat v severní Indii.

Proč je okurka okurka

Podle Fasmerova etymologického slovníku je název převzat ze srov.

– Řecké ἄγουρος („okurka“), které pochází z ἄωρος („nezralá“). Tato zelenina, konzumovaná nezralá, je záměrně stavěna do kontrastu s melounem – πέπων, který se konzumuje zralý.

Jaké ovoce vypadá jako okurka

Kiwano neboli rohatý meloun je exotické ovoce, které roste na bylinných liánách z čeledi dýňovitých a patří do rodu okurek. Proto se mu také říká africká okurka. Rostlina dosahuje délky až 3 m – její listy jsou velké a zelené. A plody skutečně vypadají jako zelenina.

Co je arménská okurka

Hadí meloun neboli arménská okurka je hostem z polí Střední Asie. Hybrid produkuje neobvyklé plody, dosahující délky půl metru a hmotnosti asi 1 kg. Arménská okurka může být nazelenalá nebo bílá, mít zakřivený nebo rovný tvar.

Jakkoli je název rostliny Momordica originální, její plody jsou tak neobvyklé – podlouhlé oválné okurky s hrudkovitou, krokodýlí slupkou. A o jejich blahodárných vlastnostech můžeme hovořit ještě hodně dlouho, protože ne nadarmo dostal mnoho názvů: indická (žlutá) okurka nebo indické granátové jablko, šílený (hořký) meloun (okurka), hořká tykev, balsamico hruška a tak dále.

botanické vlastnosti

Momordica je révovitá rostlina z čeledi tykvovité (Cucurbitaceae). V přírodě je zastoupen 20 různými jednoletými a víceletými druhy. Jeho přirozeným prostředím jsou tropy. Jsou to země jihovýchodní Asie, Jižní Ameriky, Indie, Filipíny a Čína. V Rusku se pěstuje ve volné půdě jako okrasná rostlina na Krymu. Ale některým zahradníkům se daří pěstovat momordiku v severnějších oblastech. Obvykle se v chladných obdobích roku chová uvnitř: skleník, balkon, lodžie, zimní zahrada. A v létě jsou transplantovány do otevřeného terénu.

Stonky bláznivé okurky jsou velmi tenké a dlouhé, jejich výška může dosáhnout 5 m nebo více. Pravda, Momordica charantia, to je odrůda, kterou zahradníci na svých pozemcích pěstují nejčastěji, délka výhonu zřídka přesahuje 2 m. Vyřezávaná světle zelená listová deska je poměrně velká. Pokud s ním přijdete do kontaktu, můžete se lehce popálit jako od kopřiv.

Období květu momordiky začíná v počáteční fázi vegetačního období. Jeho květy jsou dvoudomé s jasně žlutými okvětními lístky. Samčí květy, umístěné na dlouhých stopkách, se otevírají jako první. Vyzařuje z nich vůně připomínající jasmín. Pak začnou kvést další samičí květy. Jsou menší a jejich nohy jsou kratší než u mužů. Opylování vonných květin provádí hmyz, takže při pěstování uvnitř, abyste získali ovoce, je budete muset opylovat ručně. K vytvoření vaječníku a dalšímu vývoji plodu dochází velmi rychle. Zelení (mladé plody) jsou pokryty hrudkovitou, nerovnou slupkou, na které jsou malé chloupky. Nedotýkejte se jich holýma rukama, můžete se lehce, ale nepříjemně popálit. Dozráváním se roztahují a získávají podlouhlý oválný tvar, dosahují délky 20 cm a průměru 7 cm, z plodů padají chloupky, slupka získává žlutý (žlutooranžový) nádech.

Vnější slupka je chuťově blízká běžné dýni s mírnou hořkostí. Uvnitř plodů jsou zrna oplodí (oplodí), která mají tmavě rubínovou barvu, jejich chuť se blíží tomelu. Skutečnost, že ovoce je konečně zralé, lze posoudit podle jeho vzhledu: začíná praskat na dně a otevírá se jako květina se silnými okvětními lístky svinutými nahoru. Zrnka oplodí, v každém ovoci jich může být až 30, vzhledem připomínající semena granátového jablka, padají na zem v jasných rubínových „kapkách“ (semínkách).

Léčivé vlastnosti

Crazy okurka je skutečnou zásobárnou vitamínů a přínosů pro lidské tělo. Nacházejí se ve všech jeho částech, včetně kořenů, mladých výhonků, listů, plodů a semen. Obsah kalorií v momordice je velmi nízký – pouze 20 kcal na 100 g. Podle výzkumu provedeného vědci složení „okurky“ zahrnuje:

• vitamíny A, B, C a velmi vzácné, ale velmi užitečné F;
• minerální látky – draslík, vápník, křemík, selen, fosfor;
• kyselina listová, nikotinová, pantotenová, askorbová;
• široké spektrum aminokyselin;
• nejsilnější přírodní antioxidant, lykopen, si tělo nevyrábí, ale dostává se do něj výhradně s potravou;
• saponiny;
• dietní vlákniny;
• fenoly, pryskyřice, mastné oleje;
• sacharidy a mnoho dalších cenných látek.

Rostlina má ohromující, neobvyklý exotický vzhled, a proto ji ruští amatérští zahradníci často pěstují jako dekorativní prvek, který může ozdobit zahradu, altán nebo živý plot. A málokdo ví, že se dá využít i k léčbě a k udržení zdraví. Mezitím dnes existuje mnoho receptů na nálevy, odvary a silné tinktury, k jejichž přípravě se používají semena, listy a stonky, které mají rychlý pozitivní účinek při léčbě různých onemocnění.

Hořký meloun, který má protizánětlivé, antimikrobiální a antiseptické vlastnosti, má také vysokou nutriční hodnotu, větší než má paprika a lilek.

• Z listů se připravují přípravky k léčbě kašle, hypertenze a zmírnění bolesti.
• Ze stonků se připravuje pasta, která se přidává do kosmetických masek pro omlazení pokožky obličeje a těla a odstranění akné.
• Semena ve formě odvaru a prášku se používají v boji proti sezónním chorobám, ke zvýšení hemoglobinu, posílení imunitního systému, hojení ran, řezných ran, vředů, léčbě hemoroidů a jako diuretikum.
• Konzumace ovoce zlepšuje zrak, pomáhá snižovat riziko kardiovaskulárních onemocnění a zabraňuje poklesu mozkové aktivity.
• Tinktura s plody okurky šílené pomáhá v boji proti lupénce, revmatismu a nachlazení.
• Momordica stimuluje tvorbu inzulinu, pomáhá udržovat množství glukózy v krvi na optimální úrovni, proto se doporučuje užívat i pacientům s cukrovkou.

Nedávno vědci potvrdili, že konzumace exotického ovoce vede nejen ke zlepšení metabolismu a odstranění toxinů z těla, ale také ke zpomalení a zastavení růstu nádorů žaludku, prsu, prostaty a jater. Mělo by však být jasné, že hořkou okurku lze použít výhradně jako preventivní, podpůrný prostředek, ale v žádném případě nerušit léčbu předepsanou ošetřujícím lékařem. Přípravky z momordiky se používají v kombinaci s tradičními terapeutickými nebo chirurgickými metodami boje proti maligním novotvarům.

Potravinářský výrobek

Všechny části exotického indického granátového jablka jsou jedlé. Ale u nás se k jídlu nejčastěji používají bobule, semena a dužina rostlinných plodů. Nezralé plody se konzumují čerstvé bez předběžné úpravy. Ještě nezískaly hořkost a chuť jako běžné okurky.

Po dozrání získávají chuť melounu a dýně s jemnou pikantní hořkostí, kterou lze snadno odstranit pouhým namočením ovoce do mírně osolené vody nebo před použitím opatrně naříznout a odstranit vršek „okurky“. Hořkost poté prakticky není cítit a ovoce lze smažit, dusit, přidávat do salátů, polévek, masových a zeleninových pokrmů, dokonce i do jogurtů (neslazených). Kromě toho jsou pokrmy podávané na stole zdobeny jasnými bobulemi, jsou nakládány, vyrábí se z nich džem a připravují se silné domácí tinktury a alkoholické nápoje.

Uplatňují se také mladé výhonky a půvabné vyřezávané listy. Přidávají se do salátů, vinaigret a prvních jídel. Listy hrušně balzamikové mohou fungovat jako čajové lístky k přípravě lahodného, ​​aromatického tonického nápoje.

Semínka mají mírně nasládlou chuť, ale jsou dost tvrdá, proto se nejprve osmaží a teprve poté, když změknou, se koření saláty, polévky, hlavní jídla, připravuje se náplň do buchet a přidává se na sušenky a dorty.

Kontraindikace

Jako každá rostlina, nejen exotická, ale i kterákoli z těch, které jsme zvyklí pěstovat na zahradě na volné půdě, má i momordika řadu kontraindikací. Jak již bylo zmíněno výše, obsahuje mnoho účinných látek, takže s užíváním hořkého melounu byste měli začít opatrně, abyste vyloučili možnost alergické reakce. Ale i poté, co se ujistíte, že vaše tělo na přidání této originální exotiky do vašeho jídelníčku zareaguje pozitivně, byste její plody a semínka neměli jíst ve velkém. Musíte být obzvláště opatrní a možná dokonce přestat jíst indické granátové jablko, pokud trpíte:

• chronická nebo akutní pankreatitida;
• onemocnění nadledvin;
• žaludeční vřed, gastritida, kolitida;
• hypotyreóza.

Momordica je přísně kontraindikována pro těhotné a kojící ženy. Během těhotenství může jeho použití způsobit křečovité svalové kontrakce, které mohou vyvolat hrozbu potratu. A u dětí, jejichž matky mají rády pokrmy s exotickými rostlinami, se může vyvinout kolika. Hořký meloun by se neměl podávat dětem do 3 let.

Pěstování v zahradě

Krásná rostlina ve tvaru liány s půvabnými vyřezávanými listy a jasně zeleno-žluto-oranžovými plody bude nádhernou ozdobou osobního pozemku, zahrady nebo zeleninové zahrady, protože není náročná na pěstování. Chcete-li to provést, musíte si koupit semena od osvědčeného výrobce, dodavatele nebo si vypůjčit řízky od souseda, který pěstuje exotické „okurky“. Jediná věc, kterou je třeba vzít v úvahu při pěstování momordiky: v jižních oblastech můžete semena zasadit přímo do země a ve střední zóně naší země budete muset nejprve pěstovat sazenice, jinak plody nebudou mít čas dozrát. Crazy meloun lze pěstovat uvnitř jako pokojovou květinu, ale v tomto případě bude k vytvoření plodů vyžadováno umělé opylení.

Reprodukce pomocí semen

Klíčivost semen indického granátového jablka je poměrně vysoká. Navzdory poměrně silné skořápce dobře klíčí bez jakékoli předběžné přípravy. Spíše naopak není potřeba, obdobně jako u okurkových, dýňových a melounových semen, zkoušet je klíčit. V tomto případě mohou hnít. Pro dezinfekci je lepší namočit semena na několik hodin (ne více než jeden den) do slabého roztoku manganistanu draselného.

Semena se vysazují v druhé polovině března do rašelinových květináčů nebo speciálních nádob pro klíčení, které se předtím naplní výživným substrátem nebo úrodnou půdou. Semena jsou pohřbena 1,5 cm a umístí je na okraj. Povrch půdy se navlhčí vodou při pokojové teplotě a přikryje se sklem (fólií). Nádoby by měly být udržovány v teple, při teplotě asi 20ºC, aby byla půda vlhká.

Po asi 1,5-2 týdnech by se měly objevit první výhonky. Odstraňte horní sklo a přesuňte hrnce na světlé, teplé místo bez průvanu. Tropické sazenice sissy nemají rády náhlé změny teplot, organická nebo minerální hnojiva se musí přidávat do půdy dvakrát měsíčně.

Řezání

Chov momordiky je možný i pomocí řízků. Ale je pro ně docela obtížné zakořenit, takže zahradník bude potřebovat pozornost a péči. Připravené řízky lze zakořenit ve vodě nebo substrátu složeném z rašeliny a písku a obohatit o živiny. Teplota vody, ve které se řízky nacházejí nebo se používají k zalévání substrátu, musí být alespoň 25ºC. Poté, co se objeví kořeny a začnou růst pupeny, mohou být sazenice vysazeny na otevřeném terénu. První dny je třeba je zakrýt plechovkami nebo půlkami plastových lahví.

Přistání do země

Poté, co sazenice dosáhnou výšky 20-25 cm, mohou být vysazeny na připravené ploše v otevřeném terénu. Pokud je venku ještě chladno nebo se očekávají mrazy, stejně jako pro pěstování v interiéru se rostliny přesazují do větších nádob. Proces transplantace je velmi důležitý, musíte se pokusit nezničit hliněnou kouli, protože kořeny momordiky jsou velmi jemné, pokud jsou poškozeny, růst rostliny se výrazně zpomalí.

péče

Pro pěstování indického granátového jablka je nejlepší použít oblasti, kde dříve rostly brambory, rajčata, hrách, fazole a další luštěniny. Pro dobrý vývoj potřebuje momordica oporu, například vertikální mříž, která poskytuje nejlepší osvětlení. Aby se zabránilo zahuštění koruny, měly by být odstraněny boční výhonky, ponechat 3 nejsilnější, po natažení révy 50 cm se výhonky seříznou po vytvoření prvních vaječníků. Středový dřík je také potřeba sevřít, aby se příliš nevytahoval nahoru.

Ve vnitřních podmínkách je potřeba květiny opylovat ručně pomocí měkkého kartáče a při venkovním pěstování se o to postará hmyz. 8-10 dní po vytvoření plodů se opatrně odstraní. Delší stárnutí povede k hořkosti. Sklizeň navíc stimuluje kvetení a plodování.

Péče o dospělé rostliny je poměrně jednoduchá. Révu je třeba zalévat, pravidelně uvolňovat půdu, odstraňovat plevel a snažit se nepoškodit kořeny. Hnojiva se aplikují na rostliny několikrát během vegetačního období.

Momordica je náchylná k chorobám a škůdcům, které jsou také charakteristické pro jiné druhy dýní: bílá hniloba, bakterióza, padlí, mšice. Pečlivě zkontrolujte listy a výhonky. V případě potřeby ošetřete speciálními přípravky na hubení škůdců.

Pravidla výběru a ukládání

Pokud nemáte vlastní zahrádku nebo chatu, nebo se neradi trápíte s pěstováním rostlin, ale chcete ochutnat exotické ovoce a chcete je zařadit do svého jídelníčku, pak si můžete koupit momordiku v supermarketu nebo na trhu . Exotické ovoce dnes pokojně koexistuje na pultech tuzemských prodejen zeleniny vedle Rusům známé zeleniny a kořenové zeleniny, jako jsou cukety, rajčata, mrkev, červená řepa a ředkvičky.

Pro plody šílené okurky je nejlepší vyrazit na podzim. Neberte ty „okurky“, které jsou jasně zbarvené. Rozhodněte se pro světle žluté, ne zcela zralé. Nejsou tak hořké a nemusí být vůbec potřeba zpracovávat. Živiny se uchovávají v lednici asi 2-3 týdny.

Listy a semena lze sušit mimo dosah přímých jasných paprsků slunce a topných zařízení. Skladují se v plátěných, papírových, plátěných sáčcích nebo uzavřených skleněných dózách z tmavého skla po dobu asi 2 let.