Pohanková kaše je chuť známá z dětství. Pohanku pěstuje mnoho farmářů v Rusku, protože je tato obilovina velmi oblíbená. V zahraničí je považována za ekologickou potravinu. V naklíčené formě ji často konzumují milovníci syrové stravy.
Pokud někdo někdy viděl rostoucí a kvetoucí pohanku, nikdy na ten pohled nezapomene. Zelený koberec posetý květy vyzařuje omamnou vůni a včely nad ním létají, aby sbíraly nektar a proměnily ho ve zdravý med.
- 1 Co je to za rostlinu?
- 1.1 Do které čeledi pohanka patří?
- 1.2 Jak to vypadá v přírodě
- 1.2.1 Během kvetení
- 1.2.2 Před sklizní
ContentsCo je to za rostlinu
Pohanka (Fagopyrum esculéntum) je jednoletá bylina z rodu Pohanka (Fagopyrum), medonosná a obilná rostlina, která patří také mezi pseudocereálie ( Pseudocereál). Semena jedí lidé a zpěvní ptáci.
Domovinou této plodiny je severní Indie a Nepál, ačkoli tam má jiný název – černá rýže. V Himálaji můžete vidět divokou formu pohanky. Asi před 5 tisíci lety byla pohanka zavedena do kultury.
Na Altaji byly nalezeny starověké důkazy o tom, že pohanková kaše byla lidmi používána jako potravina. Také na místech, kde se nacházejí pohřby nebo obchodní stezky, byla nalezena zkamenělá zrna pohanky.
Velká hedvábná stezka přispěla k šíření kultury v mnoha zemích. Existuje verze, že se rostlina do Evropy dostala díky Tatarům-Mongolům. V 7. století se stala známou v Byzanci a poté v Řecku. Pohanka je zmíněna v Příběhu o Igorově tažení.
V Japonsku a Číně se pohanka používá k dodání barvy nebo chuti mouce. V Evropě se jí říkalo „pohanské zrno“ a „buková pšenice“.
Léčivé vlastnosti pohankového medu jsou známé již od starověku. Z listů a květů se získávají vitamínové nálevy. Lékaři uznávají tuto obilovinu jako ideální pro diabetiky. Doporučují ji také nutriční specialisté těm, kteří chtějí zhubnout. Pohanka je považována za národní ruský pokrm.
Rostlina je nenáročná na půdu. Pohanka sama bojuje s plevelem, vytlačuje ho a hubí v prvním roce setí. Ve druhém roce je pole již čisté bez pesticidů, což má pozitivní vliv na životní prostředí.
Do jaké čeledi patří pohanka?
Pohanka patří do čeledi pohankovitých (Polygonaceae), má několik druhů. V evropské části Ruska se vyskytují pouze 2 druhy: pěstované a tatarské. První se používá pro průmyslovou výrobu.
Druhý se také nazývá kyrlyk. Je odolný vůči nízkým teplotám, plody jsou silnoslupé. Používá se jako krmivo pro hospodářská zvířata. Pěstuje se jako zelené hnojení. Roste divoce na Sibiři.
Jak to vypadá v přírodě
Kvetoucí pole osetá pohankou jsou velmi krásná. Není divu, že mnoho umělců zobrazovalo takové krajiny, například Borisov N.A. Zpočátku je to jen zeleň, ale pak se objeví květiny, včely létají za jejich vůní a krajina se stává skutečně nádhernou.
Během kvetení
Při kvetení se objevují drobné květy, bílé nebo růžové. Jsou velmi vonné, což láká včely. Stonek je vzpřímený, nepýřitý. Jak dozrává, stává se intenzivně červeným. Listy jsou srdčité, trojúhelníkového tvaru, barva je částečně zelená. Dole řapíkaté, nahoře přisedlé.
Květy mají 5 okvětních lístků, odstíny růžové, květenství je shromážděno v kartáčku. V jednom květenství je od 600 do 2000 květů. Jsou oboupohlavné. Pohanka se vyznačuje pohlavním dimorfismem, kdy se sloupky a tyčinky jednoho květu výrazně liší výškou.
Tvorba a vývoj jsou pozorovány současně: jak pupeny, tak plody.
Varování! Pohanka kvete až 2 měsíce. Květní stonek je velmi křehký a snadno se poškodí mrazem. Je také první, která trpí suchem.
Před sklizní
Na konci léta nebo začátkem podzimu se trs promění v plod, který vypadá jako malý oříšek se 3 ostře ohraničenými okraji. Barva plodu je světle šedá až tmavě hnědá a dokonce černá. Samotné plody se dělí na křídlaté a bezkřídlé; existují i mezikřídlé, které jsou pokryty slupkou.
Fotografie ukazuje pohankové krupice.
Jak roste pohanka na poli
Pohanka je citlivá na teplotu vzduchu. Velké výkyvy mají škodlivý vliv, proto se mrazům vyhýbáme a čekáme na stabilní kladné hodnoty. Aby semena vyklíčila, nechává se půdní vrstva ohřát a teplota vzduchu se nechá vystoupat na +8 °C. Optimální ukazatele pro vegetaci jsou +15 °C, kvetení – +25 °C. Při vyšších teplotách se opylování zhoršuje a vaječníky odumírají.
Pro pole vyberte místo s dobrým osvětlením, poblíž lesa, aby chránilo plodiny před silným větrem. Pokud je v blízkosti vodní plocha, úroda je bohatá a kvalitní.
Úly se obvykle umisťují po obvodu pole, protože pohanka je medonosná rostlina. Včely rostliny opylují a mohou zvýšit výnos až o 50 %.
Pokud je počasí příznivé, výhonky se objeví 6–7 dní po zasetí. Během následujícího týdne se vytvoří první list a za 12 dní druhý. Současně se v paždí listů tvoří větve a na jejich vrcholcích se objevují pupeny.
Help. Doba květu závisí na odrůdě: rané – 3 týdny po vzejití, pozdně zralé – po měsíci.
Jeden květ kvete jeden den, štětec dva měsíce. Oplodněný vaječník se zvětšuje a po 8 dnech dosáhne své normální velikosti a po 10 dnech zcela dozrává. Kvetení a tvorba plodů jsou prodloužená období. „Ořechy“ začínají dozrávat dole, poté proces jde nahoru, takže zrna na spodní úrovni budou více plná.
Výška rostliny se liší, minimálně 15 cm, maximálně 70-120 cm. Kořenový systém pohanky je kůlový, špatně vyvinutý, sahá až do výšky 40 cm, po stranách má četné výhonky. Samotný stonek je dutý, jako rákos. Pokud je pohanka mladá, stonek je zelený, a když dozraje, získá červenozelený odstín a poté se zbarví úplně do červena.
Horní část rostliny je zodpovědná za vstřebávání potřebných složek z půdy, spodní část za zásobování vodou. Současně se během růstu vyvíjí kořenový systém.
Pohanka dozrává nerovnoměrně: vrchní zrna nejsou zralá, květy jsou stále viditelné a ta spodní jsou již zralá a dokonce stihla opadnout. Sklízení se provádí poté, co 2/3 plodů zhnědnou. Zpoždění je spojeno s velkými ztrátami úrody.
Jak roste pohanka, je vidět na fotografii.
Závěr
Pohanka prošla s lidstvem téměř všemi fázemi vývoje a dnes stále těší lidi svými nutričními a léčivými vlastnostmi. V Rusku je nejoblíbenější obilovinou. V Japonsku a Koreji se z ní vyrábí mouka. V Evropě se nevařená pohanka prodává v lékárnách a hnědá pohanka se prodává v obchodech se zvířaty jako krmivo pro hospodářská zvířata.
