Frozen berry pie je pečený dobrot, který se vždy hodí. Je o to lepší, že je to takový „záchranář“ pro nečekaný příchod hostů. Nejdůležitější je mít tyto stejné bobule na skladě)) Vyberte si recept, který se vám líbí, a pojďme vařit společně! Číst dál.
Jak udělat koláč s mraženým ovocem chutné a snadné
Mražené bobule jsou ideální přísadou pro přípravu jakýchkoli sladkých dezertů, jak se říká, za pochodu. Jsou také velmi užitečné v koláčích a mohou být jakéhokoli typu a velikosti: rybíz, maliny, brusinky, borůvky, různé bobule atd. A je jedno, zda jsme si je na zimu zmrazili sami nebo je koupili hotové v obchodě.
Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech na mražený bobulový koláč je:
| produkt | Kalorie kcal na 100 g | Bílkoviny g ve 100 g | Tuk g ve 100 g | Sacharidy g na 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Cukr | 398 | 99.7 | ||
| Zmrazené bobule | 38 | 1 | 0.2 | 7.3 |
| Pšeničná mouka | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Vejce | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| Máslo | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
Nejdůležitější věc, kterou je třeba pamatovat při použití tohoto produktu konkrétně při pečení: při rozmrazování bobule uvolňují hodně tekutiny (až na vzácné výjimky). To je třeba vzít v úvahu. Obvykle to dělají dobré recepty na koláče s mraženými bobulemi) Jedním slovem, než začnete připravovat těsto, musíte bobule rozmrazit a zbavit se přebytečné tekutiny, která z nich jistě pochází.
Druhé pravidlo: aby se bobule nelepily k sobě a vytvořily takové bobulovité „kolonie“ uvnitř koláče (který zřídka vypadá krásně), je lepší je posypat práškovým cukrem, moukou a škrobem. To je v případech, kdy se bobule posílají rozptýlené do koláče, to znamená, že se jednoduše nalijí do těsta, na něj nebo jiným způsobem.
Existují možnosti plnění, pro které se mražené bobule dusí nad ohněm s cukrem a mění se na tzv. džem. Pro tento typ pečení je lepší položit náplň na silnou vrstvu těsta, čímž se koláč zcela nebo částečně otevře. Pro zahuštění můžete přidat stejnou mouku, škrob nebo želatinu.
Pět nejrychlejších receptů na mražený jahodový koláč:
| Název jídla | Doba vaření | Kalorie kcal na 100 g | Uživatelské hodnocení |
|---|---|---|---|
| Líný koláč s džemem a mraženým ovocem | 10 minut | 357 | +46 |
| Koláč s mraženým ovocem vyrobený z listového těsta | 45 minut | 234 | +28 |
| Charlotte s mraženým ovocem | 1 h | 230 | +66 |
| Rychlý čajový koláč za 10 minut plus doba pečení | 1 h | 269 | +30 |
| Koláč s kurkumou a skořicí na kefíru | 1 h 15 min | 285 | +2 |
Pokud je koláč částečně upečený a na řezu vypadá vlhký, může se to stát z jednoho důvodu: kompozice obsahuje přebytečnou vlhkost – šťávu z bobulí. Dobře propečený koláč by měl být po dokončení vzdušný, měkký a dobře propečený. Bohužel mnoho začátečníků dělá podobné chyby. A abyste se jim vyhnuli, pro první recept je lepší držet se křehkého těsta: peče se v tenké vrstvě a náplň vyplňuje téměř celou formu – takto se připravují francouzské koláče nebo americké cheesecaky.
Pro dospělé i děti je prospěšná konzumace čerstvé zeleniny, ovoce a bylinek. Toto tvrzení samozřejmě plně platí pro různé bobule. Mnoho rostlin se pěstuje na chatách, v zeleninových zahradách a zahradách, jiné rostou ve volné přírodě. V Rusku jsou velmi oblíbené různé bobule, jako jsou jahody, lesní jahody, maliny, borůvky, ostružiny, brusinky, brusinky, angrešt, třešně, třešně, meruňky, švestky, rybíz a hroznové víno. Čerstvý produkt je bohužel k dispozici pouze několik týdnů v roce. A rostliny plodí v různých obdobích roku.
Aby si po dlouhou dobu zachovali chutný a zdravý produkt, uchýlí se k zmrazení. Ovocné nápoje, želé, limonády, knedlíky nebo koláče s ovocem ozdobí sváteční stůl na podzim nebo v zimě. Šéfkuchaři slavných restaurací přidávají do svých jídel mražené ovoce a bobule. V tomto článku vám chceme říci, jak správně odmrazovat a následně používat tento produkt.
Jak zmrazení ovlivňuje bobule?
Dlouhodobé skladování v mrazáku ovlivňuje vzhled produktu. Ledové krystaly narušují strukturu bobulí, takže jsou ochablé a vodnaté. Jahody, maliny a hrozny bohužel nebudou po rozmrazení vypadat čerstvě natrhané. Husté bobule (například angrešt, hloh, zimolez, rakytník) si dobře zachovávají svou texturu a po správném rozmrazení vypadají „jako živé“. Chuť a vůně ovoce se po rozmrazení příliš nemění. Výrobky si zachovají maximální množství živin, vitamínů a mikroprvků, pokud jsou v chladničce použity moderní mrazicí technologie. Zmrazené bobule se doporučuje spotřebovat do 6-8 měsíců.
Správné odmrazování
Způsob rozmrazování závisí na tom, jak plánujete produkty používat. Pokud se bobule budou vařit na kompot nebo džem, mohou být umístěny zmrazené ve vodě. Pro přípravu smoothie, koktejlu nebo pyré by měl být produkt rozmražen na polovinu. V opačném případě riskujete poškození nástavce mixéru. Na želé je třeba použít úplně rozmražené ovoce, jinak neztuhne. Mnoho žen v domácnosti se ptá: jak to udělat správně? V ideálním případě byste měli bobule položit v jedné vrstvě na rovný povrch a jemně je rozmrazit v lednici. Tato problematická metoda pomůže zachovat vzhled produktu, pokud je to důležité pro budoucí pokrm.
Můžete to udělat jednodušeji: vyjměte sáček nebo nádobu s mrazákem a vložte ji do chladničky. To by mělo být provedeno přibližně 6-8 hodin před vařením. Čím pomalejší je rozmrazování, tím menší je pravděpodobnost, že se ovoce změní na kaši. Expresní rozmrazování se nejlépe provádí ve studené vodě tak, že tam umístíte nádobu s přípravkem. Pro tyto účely můžete také použít mikrovlnnou troubu, pokud zachování textury není prioritou.
Koláče s ovocem
Pokud použijete mražený výrobek, pečivo může být mokré a špatně propečené. Pokud ale bobule rozmrazíte, koláč nebude šťavnatý. Kuchaři radí používat škrob (nejlépe kukuřičný), kterým se částečně rozmražené ovoce sype. Stačí 2 polévkové lžíce hmoty na 2 šálky bobulí. Škrob kolem sebe udrží šťávu a výpek se nerozteče. Pečení velkého otevřeného koláče s náplní z bobulí je mnohem jednodušší než pečení mnoha malých koláčů. Tímto způsobem můžete vizuálně kontrolovat jeho konzistenci. Na pečení je lepší použít těsto, které dobře drží náplň (křehké, sekané).
Pokud do těsta přimícháváte mražené bobule, obalte je v mouce nebo škrobu. Tato technika funguje skvěle při výrobě charlotte nebo muffinů. Existuje životní hack: nastrouhejte jablko, vymačkejte šťávu a dužinu položte na těsto. Nahoru položte mražené jahody. Během pečení jablko absorbuje vlhkost a náplň koláče se stane jednou. Jablečný doplněk se hodí k malinám, jahodám a černému rybízu. Do koláčů s kyselým ovocem, jako jsou brusinky nebo brusinky, můžete použít rozinky.
knedlíky
Nemůžete použít zmrazený výrobek, protože těsto se ve vroucí vodě zaručeně rozbije. Aby náplň z knedlíku nevytekla, měli byste bobule nejprve rozmrazit a poté je několik minut povařit. K tomu použijte jakékoli zahušťovadlo, které máte k dispozici, jako je škrob nebo rýžová mouka. Před vařením slijte přebytečnou tekutinu. Přidáním cukru nebo medu do šťávy můžete udělat omáčku na knedlíky nebo nápoj. Pokud tapioku použijete jako zahušťovadlo, dodá bobulím krásný lesklý vzhled.
Tinktury
V tomto případě je také nutné předběžné rozmrazení bobulí. Pokud během máčení pomalu rozmrazují, alkoholický nápoj bude obsahovat příliš mnoho vody. Po rozmrazení produktu je třeba odstranit přebytečnou tekutinu. V budoucnu se recept na přípravu tinktury neliší od použití čerstvých bobulí. Mimochodem, nápoj z mraženého ovoce, které má přirozenou hořkost, je mnohem jemnější než z čerstvého.
Praktická řešení od Gorenje
Pokud novou lednici teprve vybíráte, věnujte pozornost nabídkám slovinské značky. V internetovém obchodě společnosti si můžete objednat originální zařízení Gorenye se zárukou od výrobce. Naše webové stránky představují jednokomorové a dvoukomorové chladničky, které mají vestavěné a volně stojící tvarové faktory. Zařízení jsou vyráběna v různých designových kolekcích, například: Retro, Standard, Simplicity, Plus, Colour, Essential. Snadno tak najdete ideální variantu pro klasický i moderní interiér.
Prostorné mrazáky (skříně a truhly) ocení ti, kteří se rádi připravují na zimu. Moderní technologie chlazení a mrazení pomohou zachovat maximum živin v čerstvé zelenině, ovoci, bobulích a bylinkách. Systém No Frost eliminuje potřebu ručního odmrazování zařízení. Promyšlené vnitřní zónování a LED osvětlení poskytují zvýšený komfort při provozu.
