K utěsnění sklenic připravte nádobí potřebné pro konzervaci:
- Skleněné sklenice.
- Víčka.
- Obšívací stroj.
- Kleště.
Skleněné nádoby a víčka dobře umyjte sodou. Poté budou muset být sterilizovány. Doba zpracování bude záviset na způsobu a velikosti nádoby.
Způsoby sterilizace sklenic
Existuje několik způsobů, jak sterilizovat sklenice:
- v mikrovlnné troubě. Umyté sklenice vložte do mikrovlnné trouby a zapněte ji na maximální výkon. Po zaschnutí je lze použít ke kroucení. Tento způsob ale není možný u 5litrových sklenic, protože se nevejdou do mikrovlnky.
- v troubě. Sklenice vložíme hrdlem dolů do ještě nevyhřáté trouby. Zahřejeme na 160 stupňů. Po 15 minutách jej můžete odstranit.
- pomocí páry. Do konvice nalijte malé množství vody a po uvaření držte sklenici nad párou. Mělo by mít alespoň pokojovou teplotu, protože studené sklo může prasknout. Litrovou nádobu je třeba uchovávat 15–20 minut a třílitrovou nádobu 3–25 minut.
Sterilizace uzávěru
Sterilizace víček je snadná. Vložte je do hrnce a zalijte studenou vodou, vařte asi 5 minut. Odstraňte opatrně pomocí kleští, abyste se nepopálili. Snažte se, aby se víčka nedostala do kontaktu s ničím jiným než se sterilizovanou sklenicí.
Jak správně přišroubovat víčko na sklenici
Jak přišroubovat víčko na zavařovací sklenici na zimu, záleží na tom, jaký typ jste zvolili: šroubovací, plechová nebo hliníková víčka na zavařovací sklenice.
Jak utěsnit sklenice šroubovacím uzávěrem
Nejpohodlnější bude použití šroubovacích uzávěrů, protože k jejich našroubování nepotřebujete obráběcí stroj. Nádobu zakryjte připraveným víkem a otáčejte jím po směru hodinových ručiček, dokud se nezastaví. Ujistěte se, že průměr víka odpovídá hrdlu nádoby.
Mnoho lidí bude mít otázku: je nutné otočit sklenice? Při použití šroubovacích uzávěrů je nejlepší neotáčet šroubovacím uzávěrem, dokud úplně nevychladne.
Jak sešívat plechovky pomocí Seameru
Příprava domácích konzerv pomocí zavařovacích strojů nemusí být tak snadná jako našroubování šroubovacích uzávěrů na sklenice, ale je to spolehlivější metoda.
Sešívací stroje se dodávají ve 4 různých typech:
- Šroubovací klíč. Nádobu zakryjte sterilizovaným víkem a pevně stiskněte klíč. Otáčejte rukojetí kolem své osy, dokud není víko dostatečně pevně přitlačeno.
- Poloautomatický. Umístěte stroj na víko a otočte rukojetí ve směru hodinových ručiček. V závislosti na modelu provedeme 6–8 otáček, dokud zátka nepracuje.
- Automatický. Nainstalujeme automatický klíč na víko a současně spustíme dvě páky, vyjmeme stroj.
- Vakuová pumpa. Na hrdlo sterilizované nádoby nasadíme speciální víko, vložíme pumpu a odčerpáme vzduch. Použití vakuové pumpy nezabere tolik času jako utěsnění plechovek pomocí klíče.
Jak zavírat sklenice bez víček
Domácí konzervy připravíte bez použití standardních kovových víček. Silný papír je pomůže nahradit. Je třeba namočit do alkoholu a obrobek uzavřít. Pro spolehlivost můžete horní část zabalit do potravinářské fólie a zajistit gumičkou.
Sterilizace srolovaných plechovek
Doma je lepší nesterilizovat hotové konzervy, protože v důsledku zvýšeného tlaku vzduchu a vodní páry může nádoba prasknout. Domácí zvraty, před zavřením víka, musí být vloženy do hrnce s horkou vodou a vařeny.
