Jak nahradit cukr v džemu pro diabetiky?

Džem je oblíbený produkt mnoha lidí. Je jednoduchý na přípravu a přitom sladký. Přitom džem, vařený tradičně s bílým cukrem, je skutečnou sacharidovou bombou. A to je nebezpečné pro osoby s diagnózou onemocnění určitých systémů. Například endokrinní.

V případě diabetes mellitus lékaři často zcela zakazují konzumaci různých druhů sladkostí vč. a džem. Ale se správným přístupem si svou oblíbenou pochoutku nebudete muset odepřít. Koneckonců, dnes existují různé možnosti receptů na džem pro diabetiky.

Výhody a nevýhody speciálního produktu

Když vyvstane otázka: lze džem jíst, pokud máte cukrovku, mnoho lidí má okamžitě odpověď: ne. Nyní však není vše tak jasné. Než se rozhodnete, zda jíst džem pro diabetiky 2. nebo 1. typu, měli byste zvážit všechna pro a proti této možnosti.

Dnes je trend, kdy džem bez cukru využívají nejen lidé s onemocněním endokrinního systému, ale i běžné rodiny vyznávající zdravý životní styl. K jeho výrobě totiž berou zdravý cukr – fruktózu. Někdy se používají jiné varianty sladidel, které obsahují méně sacharidů.

Dietní džem je méně kalorický a je skvělý nejen pro diabetiky, ale i pro ty, kteří mají nadváhu.

Další výhodou je, že takový džem má menší vliv na stav zubní skloviny a také nevede k odstranění vápníku z těla. Zároveň tento produkt nemá žádné zjevné nevýhody – chutná se neliší od tradičního, je skladován po dlouhou dobu a není kandovaný.

Jaké jsou užitečné možnosti?

Džem bez cukru pro diabetiky by měl být nejen chutný, ale i zdravý. Koneckonců, lidé trpící problémy s produkcí inzulínu jsou již náchylní k velkému množství problémů – problémy s kůží, zrakem atd. To znamená, že marmeláda by měla být nejen sladkostí a delikatesou, ale také prostředkem na podporu těla.

Odborníci tvrdí, že existuje určitý seznam zvláště užitečných produktů pro lidi, kteří trpí cukrovkou.

1. Jahodový džem vyrobený bez cukru pomáhá předcházet nádorům;
2. Černý rybíz jako hlavní složka nasytí lidské tělo vitamínem C, železem a draslíkem;
3. Malina je přírodní analgetikum;
4. Borůvky poskytují vitamíny B, karoten, železo a mangan;
5. Jablečný džem pomáhá eliminovat cholesterol;
6. Hruška poskytuje diuretický účinek a obsahuje jód;
7. Švestka jako hlavní složka normalizuje metabolismus;
8. Cherry snižuje glukózu a upravuje hladinu železa v krvi;
9. Broskev zlepšuje paměť a zlepšuje fungování oběhového systému.

Kde seženu ingredience potřebné k výrobě džemu?

Pokud jde o bobule, mohou to být různé možnosti – zmrazené z obchodu, čerstvé z letní chaty nebo trhu atd. Jediné, co stojí za zvážení, je, že bobule by neměly být přezrálé nebo nedozrálé. A při procesu čištění z nich musí být odstraněno i jádro.

Kromě toho odborníci často doporučují vzít čerstvé bobule a zmrazit je. Ty lze použít nejen na výrobu džemu, ale také na kompoty, koláče atd.

Příprava bobulí není tak náročná. Dobře omyté a sušené ovoce bez stopky je nutné umístit do nádoby s nepřilnavým povlakem. Mělo by to být pěkně hluboké.

Nádoba by měla být umístěna v mikrovlnné troubě na maximální výkon. Důležitý bod zde: nezakrývejte víkem. Když bobule změknou, musí se promíchat a pokračovat ve vaření, dokud hmota nezhoustne.

Tuto možnost lze již použít jako džem. Zároveň v něm nebude ani kapka cukru. Pokud však chcete tradičnější verzi, můžete použít sladidla. K tomuto účelu používají především sorbitol nebo xylitol – ten druhý se používá nejčastěji, protože je sladší a recepty s ním jsou jednodušší.

Potřebné ingredience můžete zakoupit na několika místech:

• Lékárenské body;
• Supermarkety se sekcemi pro diabetiky;
• Specializované prodejny.

Je důležité si uvědomit, že džem pro diabetiky, i když neobsahuje cukr a je méně kalorický, neznamená, že se může jíst v litrech. Ve skutečnosti pro každého člověka trpícího cukrovkou existuje maximální přípustné množství, které může konzumovat. Náhražky cukru mají určitý maximální denní příjem.

Je také důležité vzít v úvahu, že xylitol a sorbitol stále zůstávají vysoce kalorickými potravinami, navzdory jejich nižšímu glykemickému indexu. Denně je povoleno zkonzumovat alespoň 40 g. Pokud jde o zkonzumovaný džem, je povoleno sníst nejvýše 3 lžičky denně. speciální várky.

Zároveň by první test takového džemu pro diabetiky měl být velmi opatrný. Diabetici totiž reagují na různá sladidla různě. Proto je nutné napoprvé spotřebovat poloviční dávku.

Jak vařit

Džem pro diabetiky, recept bez cukru, na který se dnes dá snadno najít, se připravuje docela jednoduše.

Takže pro jahodovou verzi, kterou mnozí znají, budete potřebovat:

Polovinu množství cukru dejte do hrnce a přidejte vodu – musíte zvolit horkou vodu a přidat 2 g kyseliny citrónové. Připravené bobule se vloží do výsledného sirupu (musí být omyty, vysušeny a oloupány ze stonků). Bobule by měly být během vaření pečlivě promíchány, aby si plody zachovaly svou celistvost.

Bobule by měly být uchovávány v tomto sirupu po dobu 5 hodin, ne méně. Poté dejte pánev na mírný oheň a vařte 20 minut. Poté stáhněte ze sporáku a nechte 2 hodiny chladnout.

Pak už zbývá jen přidat zbylé sladidlo a dále vařit, dokud bobule nezměknou. Pak už jen zbývá džem přelít do předem vysterilizované sklenice a srolovat.

K přípravě citronové marmelády s broskví budete potřebovat:

Citron – 1 kus;
• Broskve – 1 kilogram;
• Fruktóza – 150 g (je třeba si uvědomit, že ve 100 g broskví vše závisí na odrůdě, obsahuje 8-14% cukru, což znamená, že byste neměli přidávat přebytečný cukr, abyste to nepřeháněli).

Plody musí být zcela očištěny odstraněním slupky a semen. Poté by měly být jemně nakrájeny a umístěny do pánve. Je třeba je zasypat 75 g cukru a nechat 5 hodin louhovat. Poté musíte džem uvařit – k tomu musíte použít nízký oheň, aby se hmota nespálila.

Směs vařte ne déle než 7 minut, poté by měla vychladnout. Dále zbývá jen přidat zbývající množství sladidla a znovu provařit asi 45 minut.Hotový džem nalijeme do sterilní sklenice. Měl by být skladován na chladném místě.

Džem bez přidaného cukru a sladidel

Nejlepší možností pro diabetiky je přírodní směs bobulí bez jakýchkoli přísad.. V tomto případě stačí bobule pečlivě vybrat – měly by být dlouhodobě skladovány ve vlastní šťávě. Nejlepší možností jsou maliny a třešně.

Malinový džem ve vlastní šťávě se připravuje následujícím způsobem. K jeho přípravě potřebujete 6 kg bobulí. Část je třeba umístit do velké sklenice. Poté byste měli sklenicí zatřást – to pomůže malinům se zhutnit a uvolnit správné množství šťávy.

Pak byste měli vzít kbelík nebo velkou hlubokou nádobu, na dno položit gázu, do nádoby vložit sklenici bobulí, nalít vodu do úrovně středu nádoby. Dále zbývá jen zapálit. Když se voda vaří, oheň by měl být snížen. Při působení tepla se maliny usadí a pustí šťávu.

Poté byste měli přidat bobule, dokud nebude sklenice zcela naplněna šťávou. Poté hlubokou nádobu zakryjte pokličkou a nechte vodu vařit asi půl hodiny. Když je oheň uhašen, zbývá pouze zavařovací sklenici srolovat.

Džem nemusí nutně znamenat kilogramy cukru. Zejména pokud se snažíte vyhýbat sladkostem, hlídat si postavu nebo dodržovat správnou výživu. Pro tuto příležitost jsme shromáždili hned 20 vynikajících receptů na džem bez cukru!

1. Berry džem bez cukru

Díky několika fázím vaření je džem stále hustý.

Budete potřebovat: 600 g bobulí, 1 lžička citronová šťáva.

Příprava: Vložte bobule do hrnce a pokapejte citronovou šťávou. Vařte 5 minut po varu na středním plameni, vypněte a nechte hodinu. Postup opakujte ještě dvakrát a horkou marmeládu ihned srolujte.

2. Berry džem s medem

Nebo bobulový med – podle toho, co dáváte přednost!

Budete potřebovat: 1 kg lesních plodů, 1 kg medu.

Příprava: Jahody protřiďte a jemně je rozmačkejte drtí. Přidejte med a džem důkladně promíchejte do hladka a poté srolujte do sklenic.

3. Džem s erythritolem a stévií

Pro ještě více výhod přidejte pár lžic chia nebo lněných semínek.

Budete potřebovat: 1 kg borůvek, 2 polévkové lžíce. stévie, 3 polévkové lžíce. erytritida.

Příprava: Bobule vařte 5-7 minut nebo o něco déle, aby se šťáva mírně zredukovala. Přidejte sladidlo, vařte dalších 10 minut na ohni a džem nalijte do sterilních sklenic.

4. Citrusová marmeláda bez cukru

S nádechem zázvoru pro bohatší chuť.

Budete potřebovat: 4 pomeranče, 2 citrony, 150 g zázvoru, 1 sklenice vody.

Příprava: Pomeranče a citrony oloupeme, procedíme mlýnkem na maso, zalijeme vodou a vaříme 15 minut na mírném ohni. Zázvor utřete na jemném struhadle, přidejte k džemu, promíchejte a srolujte.

Džem z lesních plodů: 20 jednoduchých a chutných receptů

5. Jahodová marmeláda bez cukru

Můžete si vzít celé bobule nebo je nakrájet na velké kusy.

Budete potřebovat: 600 g jahod, 1 lžička citronová šťáva.

Příprava: Jahody oloupeme, nakrájíme a pošleme na střední teplotu. Po uvaření ji vařte 5-7 minut a poté nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Tento krok opakujte ještě dvakrát, na závěr přidejte citronovou šťávu a džem dejte do sklenic.

6. Višňová marmeláda bez cukru

Zajímavý recept na výrobu džemu ve vodní lázni.

Budete potřebovat: 1,5 kg třešní.

Příprava: Třešně zbavte pecek, vložte je do mísy a nechte 30 minut ve vodní lázni na prudkém ohni. Mírně snižte teplotu a pokračujte ve vaření další hodinu za občasného míchání. Poté stáhněte oheň na minimum a vařte dalších 1,5 hodiny. Marmeládu srolujte.

7. Rybízový džem bez cukru

Skvělá volba, když chcete zachovat čistou chuť bobulí, ale v mrazáku už není místo.

Budete potřebovat: 1 kg rybízu.

Příprava: Rybíz opláchněte, uložte do sklenic a dejte do hrnce na tenkou utěrku. Nalijte vodu do pánve přibližně do středu sklenice a sterilujte bobule asi 15-20 minut a poté je srolujte.

8. Jahodový džem bez cukru

V závislosti na požadovaném výsledku přidejte více medu.

Budete potřebovat: 1 kg jahod, 4 polévkové lžíce. Miláček.

Příprava: Jahody umelte na pyré jakýmkoliv vhodným způsobem a přidejte med. Syrový džem rozdělte do sterilizovaných sklenic a ihned srolujte.

20 receptů na nejchutnější pampeliškový džem

9. Ostružinový džem bez cukru

Ostružiny jsou samy o sobě dost kyselé, proto doporučujeme přidat opět trochu medu.

Budete potřebovat: 300 g ostružin, 150 g medu.

Příprava: Velké bobule opatrně nakrájejte na polovinu. Med přiveďte k varu, přidejte do něj ostružiny a ještě pár minut povařte. Džem rozdělte do sklenic.

10. Džem z červeného rybízu bez cukru

Ale se sladkými jablky!

Budete potřebovat: 2 kg červeného rybízu, 1,5 kg sladkých jablek.

Příprava: Rybíz dejte na sporák a přiveďte k varu. Oloupaná jablka nakrájíme najemno a přidáme k lesním plodům. Znovu přiveďte k varu a za stálého míchání 5x povařte 7-3 minut. Marmeládu srolujte.

11. Meruňkový džem bez cukru

Na stejném principu, ale s větším množstvím vody, lze připravit i kompot.

Budete potřebovat: 1 kg meruněk, 1 sklenice medu, 1 sklenice vody.

Příprava: Meruňky zbavíme pecek a půlky nakrájíme na kostičky. Svařte vodu s medem, vložte ovoce do sirupu a po varu vařte 5 minut. Zavařte džem do sklenic.

12. Jablečný džem bez cukru

Lahodný džem pro celou rodinu!

Budete potřebovat: 1 kg jablek, 250 ml vody.

Příprava: Jablka nakrájejte na plátky, zalijte vodou a vařte 15 minut. Vše rozdrťte mixérem nebo protřete přes síto a hmotu znovu vařte, ale dokud nezhoustne. Zavařte džem do sklenic.

20 receptů na lahodný džem ze šišek

13. Hruškovo-broskvová marmeláda bez cukru

Zvláště dobré s palačinkami nebo jako náplň do koláčů.

Budete potřebovat: 400 g hrušek, 400 g broskví.

Příprava: Ovoce nakrájejte na kostky a rozdrťte mixérem do hladka. Hmotu vařte 20 minut na mírném ohni a poté se podívejte na požadovanou konzistenci. Zavařte džem do sklenic.

14. Angreštová marmeláda bez cukru

Džem má krásnou zelenou barvu se světlými skvrnami kůry.

Budete potřebovat: 1 kg angreštu, 4 pomeranče, 1 kiwi.

Příprava: Pomeranč úplně oloupeme a všechny ingredience umeleme mixérem nebo mlýnkem na maso. Přidejte trochu kůry, promíchejte a džem ihned rozlijte do sterilních sklenic.

15. Povidla bez cukru

Doporučujeme vám vybrat si husté sladké odrůdy, jako je maďarština.

Budete potřebovat: 1 kg švestek, 1 sklenice vody.

Příprava: Švestku rozdělíme na poloviny, odstraníme semínka a zalijeme vodou. Přiveďte k varu a na mírném ohni za stálého míchání vařte do zhoustnutí. To může trvat několik hodin. Marmeládu srolujte.

16. Morušový džem bez cukru

Morušky ve vlastní šťávě skladujeme nejlépe v lednici nebo ve sklepě.

Budete potřebovat: 1 kg morušek, 1 sklenice vody.

Příprava: Bobule zalijte vodou, přiveďte k varu a vařte 2-3 minuty. Rozdrťte ho přes síto nebo rozdrťte mixérem a srolujte.

20 receptů na jednoduchý a lahodný džem z moruše

17. Banánový džem bez cukru

Sladké, husté, zdravé a velmi chutné.

Budete potřebovat: 1 kg banánů.

Příprava: Banány nakrájíme na kolečka, dáme do hrnce a rozmačkáme drť. Za pravidelného míchání džem vařte asi 45 minut a odstraňte pěnu. Srolujte do sklenic.

18. Dřínový džem bez cukru

Tak málo kalorií, že je lze zanedbat.

Budete potřebovat: 2 kg dřínu, 4 polévkové lžíce. med, 1 litr vody, 2 lžičky. citronová šťáva.

Příprava: Dřín zalijte vodou a po varu vařte 10 minut. Rozemlejte bobule přes síto a odstraňte semena, přidejte med a citronovou šťávu a poté hmotu znovu vařte dalších 10 minut. Zavařte džem do sklenic.

19. Kiwi marmeláda bez cukru

Pro příjemnou konzistenci přidejte trochu želatiny.

Budete potřebovat: 1 kg kiwi, 3 jablka, 4 polévkové lžíce. citronová šťáva, 1 sáček želatiny.

Příprava: Oloupané kiwi a jablka nakrájejte nadrobno, přidejte citronovou šťávu a želatinu a zalijte trochou vody, až bude kiwi šťavnaté. Vše dobře promíchejte, přiveďte k varu a vařte půl hodiny na mírném ohni a poté srolujte.

20. Broskvová a dýňová marmeláda bez cukru

Do džemu doporučujeme přidat špetku vanilky.

Budete potřebovat: 1 kg broskví, 400 g dýně, 100 g sušených meruněk.

Příprava: Dýni a broskve nakrájíme na kostičky, sušené meruňky na nudličky. Dýni podlijeme trochou vody a vaříme do měkka. Poté přidejte zbytek ingrediencí a vařte ještě pár minut. Džem rozdělte do sklenic.