Jak můžete česnekové šípky využít?

Letní měsíce jsou bohaté na zeleň, je potřeba mít čas vychutnat si šťavnatý listový salát, voňavou petrželku a kopr, mladou cibulku a česnek. Ano, i z výhonků druhé jmenované lze připravit mnoho lahodných pokrmů. Pikantní křupavé česnekové šípky se hodí do příprav na zimu, do polévek, korejských přesnídávek, pomazánek a dokonce i do ranních míchaných vajíček! Zkušení zahradníci doporučují stříhat česnekové šípky, když se výhonek otočí o jednu celou otáčku. Hodí se vyjmout i šípky pro hlavičku česneku, bude větší, hutnější a šťavnatější.

Redaktoři “Jezte doma” řekli, jak vařit česnekové šípky chutné a letní.

Recept na nakládané česnekové šípky na zimu

Začněme klasikou. Nejčastěji se česnekové šípky sklízejí na zimu. K vařeným nebo smaženým bramborám, masitým pokrmům se skvěle hodí. Chuť nakládaných stroužků česneku je méně štiplavá než stroužky česneku a texturou připomíná mladý chřest. Počet ingrediencí je uveden na 1 litrovou sklenici naplněnou šipkami.

Složení:

• česnekové šípky – 2-3 svazky
• citrony – 0,5 ks.
• bobkový list – 2 ks.
• sůl – 2 lžičky.
• cukr – 2 polévková lžíce. l.
• jablečný ocet 6% – 2 polévkových lžic. l.

Příprava:

1. Česnekové šípky omyjte, nakrájejte na tyčinky dlouhé 3–4 cm, ovar (konec šípku) raději nepoužívejte.
2. Sklenice sterilizujte, otřete dosucha. Uvnitř pevně umístěte šipky.
3. Citron nakrájejte na plátky, pár dejte do sklenice. Přidejte také bobkový list.
4. Sklenice naplňte vroucí vodou až po okraj. Zakryjte víčky a nechte 10-15 minut.
5. Tekutinu slijte do hrnce a přiveďte k varu. Opakujte postup: naplňte sklenice vroucí vodou, nechte 15 minut, vypusťte tekutinu do pánve a přiveďte k varu.
6. Do každé sklenice dejte sůl a cukr, nalijte ocet. Sklenice o objemu 0,5 litru bude vyžadovat 1 lžičku. sůl, 1 polévková lžíce. l. cukr a 1 polévková lžíce. l. ocet.
7. Uvařenou tekutinou zalijte česnekové šípky.
8. Sklenice utěsněte švíkem a otočte dnem vzhůru. Po 3-4 dnech budou nakládané česnekové šípky hotové.

Česnekové pesto s vlašskými ořechy

Jasně zelené pesto pochází z Itálie. Doma se připravuje z voňavé bazalky s přídavkem parmazánu, piniových oříšků, česneku a olivového oleje. Doporučujeme vám vytvořit si vlastní verzi pesta a vyrobit ho z česnekových šípků. Bude pikantní – ideální k pokrmům z bílého masa, ryb a grilované zeleniny. Další živé recepty na pesto najdete v tomto článku.

Složení:

• česnekové šípky – 250 g
• vlašské ořechy – 50 g
• rostlinný olej – 4 polévková lžíce. l.
• citrony – 0,5 ks.
• sůl podle chuti
• čerstvě mletý černý pepř – podle chuti

Příprava:

1. Připravte šipky: omyjte, osušte, odřízněte horní část – nebude to potřeba.
2. Šípky česneku libovolně namelte, přendejte do mixéru nebo použijte mlýnek na maso.
3. Vlašské ořechy a česnekové šípky protáhněte mlýnkem na maso.
4. Na nasekané ingredience nastrouhejte trochu citronové kůry, vymačkejte 2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva.
5. Do pesta přidejte olivový olej, sůl a pepř a promíchejte, aby se spojilo.
6. Podávejte k hlavním chodům, uzeninám nebo toustovému chlebu pro lahodnou bruschettu.

Smažené česnekové šípky na korejský způsob

Jako přílohu lze podávat teplý salát s česnekovými šípy v korejském stylu smíchaný s vařenou rýží, pohankovými nudlemi nebo funchose. Smažené česnekové šípky se hodí k vepřovým a hovězím steakům, smaženým pokrmům.

Složení:

• česnekové šípky – 350 g
• sójová omáčka – 1 polévkové lžíce. l.
• sezamový olej – 1 polévková lžíce. l.
• sezam – 1 lžička
• sůl podle chuti
• sladká chilli omáčka – 1 polévková lžíce. l.
• mletá červená paprika – podle chuti

Příprava:

1. Připravte si šípky jako v receptech výše. Existuje malý životní hack: chcete-li získat pouze šťavnaté křupavé části, rozbijte šípy rukama. Pokud se šíp snadno zlomí, klidně ho použijte na jídlo. Pokud se ohne, zkuste jej zlomit blíže k základně.
2. Šípky nakrájejte na podlouhlé kousky.
3. Vložte na 5 minut do vroucí vody, poté sceďte do cedníku.
4. Na pánvi smíchejte olej, sójovou omáčku, červenou papriku a chilli omáčku. Dobře prohřejeme a přidáme česnekové šípky.
5. Smažíme 2 minuty, před podáváním posypeme sezamovými semínky.

Orestujte s česnekovými šípky, kuřecím masem a sezónní zeleninou

Nabízíme letní recept na česnekové šípky v rustikálním stylu. Množství čerstvé zeleniny okořeněné letními barvami v kombinaci se smaženými kuřecími kousky je dobrou volbou pro teplou rodinnou večeři.

Složení:

• brokolice – 250 g
• paprika – 1 ks.
• česnekové šípky – 100-150 g
• mrkev – 1 ks.
• malá cuketa – 1 ks.
• kuřecí stehna – 3 ks.
• rostlinný olej – 50 ml
• sůl podle chuti
• pepř – podle chuti

Příprava:

1. Připravte si ingredience na pokrm. Růžičky brokolice nakrájíme na poloviny, cuketu a papriku na malé kostičky, mrkev na kostičky a česnekové šípky nasekáme libovolně. Kuřecí stehna by měla být nakrájena na středně velké kousky.
2. Doporučujeme vařit každou složku tohoto jídla zvlášť a poté vše spojit dohromady.
3. Nejprve opečte kuře lehce ochucené solí a pepřem do zlatova. Vyjměte kuřecí kousky z pánve.
4. Poté postupně opečte všechnu zeleninu. Ať jsou křupavé. Důkladně promícháme a nepřipálíme. Kousky papriky, mrkve a cukety budou potřebovat 5 minut intenzivního smažení, brokolice a česnekové střelky – 3 minuty. V případě potřeby přidejte více oleje.
5. Všechny ingredience smícháme v hrnci, promícháme, dochutíme oblíbeným kořením a vše společně povaříme další 2-3 minuty.

Jak vařit míchaná vejce s česnekovými šípky

Někdy se ukáže, že nejjednodušší jídlo je tak chutné, že nahradí mnoho lahůdek. Takže mladé šípky česneku udělají obvyklá ranní míchaná vajíčka mnohem jasnější. Volitelně můžete do pokrmu přidat zelené fazolky, cibuli, rajčata a další zeleninu. Připravte si další lahodný pokrm k jednoduché venkovské snídani!

Složení:

• kuřecí vejce – 2 ks.
• česnekové šípky – 10 ks.
• sůl podle chuti
• pepř – podle chuti
• rafinovaný rostlinný olej – 1 polévková lžíce. l.
• čerstvá zelenina – podle chuti

Příprava:

1. Připravte si česnekové šípky, smažte je na oleji 3-4 minuty, osolte.
2. Snižte plamen, zašlehejte vejce a zavřete víko.
3. Vařte 4–5 minut, poté otevřete víko a udržujte na sporáku, dokud nedosáhnete požadované konzistence žloutku.
4. Míchaná vejce posypeme černým pepřem a bylinkami, podáváme se zeleninou.

Léto je nejlepší čas na experimentování. Pokrmy z česnekových šípků dodají vašemu obvyklému jídelníčku nové barvy a chutě. Využívejte dostupné sezónní produkty častěji a zpestřete si jídelníček.

Kopr, který v létě dozrává na zahradních záhonech, je jednou z nejoblíbenějších bylinek. Masová jídla, polévky, omelety a saláty s přídavkem

Sezóna čerstvých okurek ještě neskončila, ale obvyklé saláty s nimi už jsou nudné. V tomto případě doporučujeme připravit něco nového – tradičního

Každý, kdo se zabývá zavařováním zeleniny, ovoce a hub na zimu, chápe, že dělat džem nebo nakládat mléčné houby je jen

Pěstování česneku v letní chatě, mnoho odříznout a vyhodit šípky vytvořené na rostlině. To je správně. Z mladých šípků česneku uvaříte spoustu chutných a zajímavých jídel, šípky můžete na zimu zamrazit nebo nakládat.

Šípky česneku jsou květonosným stvolem, na kterém se následně tvoří semena. Podle stupně zralosti střelce se určuje zralost porostu česneku. K jídlu se docela hodí mladé šípky, na kterých špičky pouze zbělely. Měly by být pečlivě vytrhány ze stonku nebo stříhány nůžkami.

Z mladých, křupavých a šťavnatých šípků uvaříte těstoviny, omáčky, saláty. Mírně přerostlé šípky je nejlepší smažit nebo dusit do měkka a také marinovat. Recepty s česnekovými šípky zvládne každá hospodyňka a pokrmy z nich připravené překvapí i sofistikované gurmány.

Smažené česnekové šípky

Smažené šípky jsou vynikající nezávislé jídlo nebo příloha k masu, rybám, bramborám.

Budete potřebovat: svazek česnekových šípků, 1 stroužek česneku, sůl, mletý černý pepř, rostlinný olej a citronová šťáva podle chuti.

příprava. Šípky opláchneme a osušíme, nakrájíme. Zahřejte rostlinný olej na pánvi, vložte šípky a smažte, dokud se neuvaří. Sůl a pepř na dochucení. Před podáváním šípky pokapeme citronovou šťávou a posypeme nasekaným česnekem, promícháme a necháme alespoň půl hodiny odstát.

Dušené česnekové šípky

Další možností zpracování česnekových šípků je dušení. Přidejte mrkev, rajčata a cibuli – a získáte skvělé jídlo.

Budete potřebovat: 3 svazky česnekových šípků, 1 rajče, 1 mrkev, 1 cibule, rostlinný olej, sůl a mletý černý pepř podle chuti.

příprava. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a smažíme do měkka. Přidejte nastrouhanou mrkev, smažte několik minut. Poté vyskládejte nakrájené šípky, promíchejte a opékejte dalších 5–10 minut. Přidáme nakrájené rajče, trochu orestujeme. Sůl a pepř na dochucení.

Česnekové šípky s rajčatovou pastou

Při dušení přidejte k šípkům rajčatový protlak – získáte skvělou přílohu.

Budete potřebovat: 1/2 kg česnekových šípků, 1 polévková lžíce. rajčatová pasta, 1 polévková lžíce. zakysaná smetana, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1/2 šálku vody, sůl a mletý černý pepř podle chuti.

příprava. Šípky opláchneme, osušíme, nakrájíme a opečeme na oleji do měkka. Přidáme rajčatový protlak a vodu a přikryté dusíme, dokud se tekutina neodpaří. Osolíme, opepříme, přidáme zakysanou smetanu a dusíme 10-15 minut.

Česnekové šípky s koprem

Toto jídlo chutná velmi podobně jako smažené houby.

Budete potřebovat: 3 svazky česnekových šípků, 2 polévkové lžíce. máslo, 1 polévková lžíce. zakysaná smetana (nebo majonéza), 1 svazek kopru, sůl a mletý černý pepř podle chuti.

příprava. Šípky nakrájíme a orestujeme na másle do měkka, přidáme zakysanou smetanu, osolíme, opepříme a na mírném ohni trochu podusíme. Poté přidáme nasekaný kopr, promícháme a podáváme. Hotový pokrm můžeme posypat sezamovými semínky.

Česnekové šípky se zakysanou smetanou

Zakysaná smetana dodá hotovému pokrmu jemnou krémovou chuť.

Budete potřebovat: 2 svazky česnekových šípků, 2 polévkové lžíce. máslo, 2-3 lžíce. zakysaná smetana, 1/2 šálku vody, sůl podle chuti.

příprava. Omyté a osušené šípky orestujeme na rozpáleném másle, osolíme. Zalijeme vodou, přidáme zakysanou smetanu a dusíme, dokud se tekutina neodpaří a šípky nezměknou.

Pasta z česnekových šípů

Tuto pastu lze použít jako přísadu do polévek, omáček a salátů nebo ji jednoduše namazat na chleba.

Budete potřebovat: 250 g česnekových šípků, svazek petrželky, svazek kopru, 100 g vlašských ořechů, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 1 lžička citronovou kůru, sůl a mletý černý pepř podle chuti.

příprava. Omyté a osušené šípky nakrájejte, zelené nasekejte a vše vložte do mísy mixéru. Ořechy zlehka opražíme na suché pánvi a přendáme na zelí. Přidáme nastrouhanou citronovou kůru, vymačkanou citronovou šťávu, sůl, pepř a olej. Všechny ingredience rozetřete na hladkou pastu. Hotové těstoviny skladujte v lednici ve vzduchotěsné nádobě.

Dochuťte stroužky česneku

Toto koření je velmi vhodné zmrazit a použít podle potřeby, přidat do omáček nebo polévek.

Budete potřebovat: 1/2 kg česnekových šípků, 1/2 lžičky. sůl, 1,5 lžíce. rostlinný olej.

příprava. Omyté a osušené šípky nakrájejte a vložte do mísy mixéru, přidejte sůl a olej a vyšlehejte do hladka. Pastu skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce nebo mrazáku.

Omáčka z česnekových šípků

Tuto omáčku lze na zimu srolovat nebo uložit do lednice.

Budete potřebovat: 1/2 kg česnekových šípků, 5 polévkových lžic. sůl, špetka mletého koriandru.

příprava. Všechny ingredience vložte do kuchyňského robotu nebo mixéru a rozmixujte do hladka. Výslednou hmotu vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte nebo uložte do chladničky po dobu 2-3 týdnů.

Korejské česnekové šípky

Lahodné česnekové šípky, smažené s kořením, skvěle doplňují masité pokrmy.

Budete potřebovat: 1 svazek česnekových šípků, 1 stroužek česneku, 1/2 lžičky. cukr, 1 lžička koření na mrkev v korejštině, 1/2 lžičky. 9% ocet, sójová omáčka a rostlinný olej podle chuti.

příprava. Šípky nakrájíme a smažíme na rozpáleném oleji do měkka. Přidáme cukr, koření, ocet a sójovou omáčku, promícháme a trochu podusíme. Odstraňte z ohně, přidejte nasekaný česnek, promíchejte a nechte půl hodiny marinovat.

Salát z česnekových šípků

Zkuste uvařit tento neobvyklý salát a překvapte svou domácnost a hosty.

Budete potřebovat: svazek česnekových šípků, 1 rajče, 2 vejce, sůl, mletý černý pepř a rostlinný olej podle chuti.

příprava. Šípky nakrájíme a smažíme na rostlinném oleji. Přidáme nakrájená rajčata a dusíme, dokud se tekutina neodpaří. Osolte, opepřete, rozklepněte vejce, dobře promíchejte a ještě trochu vařte, dokud se bílky nesrazí. Při podávání ozdobte salát plátky rajčat a čerstvými bylinkami, pokud chcete.

Předkrm z česnekových šípků

Takový předkrm můžete podávat v kroužcích papriky. Ukazuje se to velmi krásné a velmi chutné.

Budete potřebovat: 100 g česnekových šípků, 4 vejce, 100 g tvrdého sýra, 2 polévkové lžíce. majonéza, paprika, okurky, mrkev pro podávání.

příprava. Šípky nakrájejte a nasekejte v kuchyňském robotu. Přidejte nastrouhaný sýr, nastrouhaná vařená vejce, majonézu, vše důkladně promíchejte. Podávejte s nakrájenou čerstvou zeleninou.

Nakládané česnekové šípky

Šípky česneku se dají nakládat, dostanete dobrou slanou svačinu.

Budete potřebovat: 1 kg česnekových výhonků, 3 šálky vody, 4 polévkové lžíce. 9% ocet, 1 polévková lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, bobkový list a černý pepř podle chuti.

příprava. Šípky důkladně opláchněte, osušte, nakrájejte a pevně vložte do půllitrových sklenic spolu s bobkovým listem a pepřem. Zalijte octem. Na marinádu smícháme vodu s cukrem a solí, přivedeme k varu a nalijeme na šípky. Sterilizujte a srolujte.

Česnekové šípky bez sterilizace

Pokud se nechcete v budoucnu potýkat se sklizní česnekových šípků, použijte tento jednoduchý recept.

Budete potřebovat: 1 kg česnekových výhonků, 4 polévkové lžíce. cukr, 2,5 lžíce. sůl, 1/2 lžičky kyselina citronová, 1/2 lžičky. koriandr, 2 bobkové listy, 5 kuliček černého pepře, 1 litr vody.

příprava. Omyté a osušené šípky nakrájejte a pevně je vložte do sterilizovaných sklenic. Zalijte vroucí vodou a nechte 10-15 minut. Poté vodu slijte přes speciální poklici s otvory do pánve, přidejte sůl, cukr a koření, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Ihned šipky polijte marinádou a srolujte.

Ramson z česnekových šípků

Česnekové šípky marinované podle tohoto receptu chutnají jako medvědí česnek.

Budete potřebovat: 1/2 kg česnekových šípků, 2-3 polévkové lžíce. sůl, 3 polévkové lžíce. cukr, 3 hrášky z nového koření, 3 hřebíčky, 2 polévkové lžíce. 9% ocet, 1 litr vody.

příprava. Šípky nakrájejte, ponořte do vroucí vody na 1-2 minuty, poté ihned přendejte do studené vody. Na marinádu smícháme vodu s cukrem, solí, kořením, přivedeme k varu, zalijeme octem. Vložte šípky do sterilizované sklenice, ihned naplňte horkou marinádou a srolujte.

Kaviár z česnekových šípků

Z česnekových šípků můžete vařit lahodný kaviár.

Budete potřebovat: 1 kg česnekových šípků, 1 svazek kopru, 3 polévkové lžíce. rajčatová pasta, rostlinný olej, sůl a mletý černý pepř podle chuti.

příprava. Šípky protočíme na masovém mlýnku a vložíme na pánev s rozehřátým olejem. Přidejte nasekaný kopr, rajčatový protlak, sůl a za občasného míchání opékejte 15–20 minut. Hotový kaviár uchovávejte v lednici.

Recepty a tipy od čtenářů Ogorod.ru

• Pro přípravu na zimu povařte 1 kg česnekových šípků 5 minut. Poté tuto vodu sceďte a přidejte 4 polévkové lžíce. cukr, sůl a ocet. Šípky urovnáme do sklenic, naplníme až po vrch marinádou a uzavřeme vyvařenými víčky. (Galina Popová).
• Nakládané česnekové šípky jsou dobrým předkrmem k vodce a výbornou přílohou k vařeným bramborám. Chcete-li marinovat šípky, je třeba je nakrájet, těsně umístit do sklenice a nalít vroucí vodou. Po 20 minutách je nutné vypustit vodu ze zavařovací sklenice a zalít šípky horkou marinádou. Na marinádu smíchejte 1 litr vody, 2 polévkové lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr a 1,5 lžičky. octová esence. Sklenice se šípy by měla být okamžitě uzavřena víkem, otočena dnem vzhůru a zabalena do teplé přikrývky a ponechána úplně vychladnout. (Alevtina Zamaraeva).
• Pro rychlé nakládání zaliji nakrájené šípky převařenou slanou vodou, vychladím a uložím do lednice. Na 1 litr vody přidám 1 polévkovou lžíci. sůl. Šípky marinované podle tohoto receptu chutnají velmi podobně jako medvědí česnek. (Anna Andryushina).
• Chcete-li připravit salát z čerstvých česnekových šípků, je třeba je mírně povařit (pokud je to žádoucí, po uvaření šípků můžete také smažit) a poté dochutit rostlinným olejem, vinným octem, mletou červenou paprikou a solí podle chuti. (Valentina Borisová).
• Česnekové šípky rozšlehám v mixéru s olivovým olejem. Tato pasta dobře vydrží v lednici asi šest měsíců. A pokud se těstoviny dají do sáčků a zamrazí, vydrží ještě déle. (Valentina Einikiene).
• Z česnekových šípků lze připravit aromatickou sůl. Chcete-li to provést, vezměte šípky, peří a hlavy česneku, nasekejte v mixéru a smíchejte s hrubou solí. Nechte na teplém a suchém místě v otevřené nádobě a denně míchejte, dokud úplně nevyschne. Toto koření lze přidat do teplých jídel a čerstvých salátů. (Irina Irina).
• Smažím na másle. Odlétají pryč! (Ivan Russkikh).
• Přidáme 1 lžičku. pasta z česnekových šípů ve sklenici majonézy a dostat česnekovou omáčkou. Lahodné! (Larisa Vasilenko).
• Česnekové šípky dvakrát projedu mlýnkem na maso a přidám k mletému masu. (Ramilya Abzalová).
• Šípky nakrájíme najemno, přidáme případné zelené, hrubozrnnou sůl, promícháme a uložíme do sterilních sklenic. Je to vynikající dresink na polévky a maso. Konsolidace. (Marina Malysheva).
• A šípky uvaříme v osolené vodě, poté dochutíme rostlinným olejem a vinným nebo jablečným octem. Uvařené šípky dáme také na pánev a zalijeme vejci. Uctívat! (Marina Babaeva).
• Dělám pesto. V mixéru rozšlehám šípky, zelenou bazalku, piniové oříšky, olivový olej a parmazán. Hlavní věc je zmrazit ne ve sklenici, ale v tenké vrstvě v sáčku s opakovaně použitelným zipem. V zimě se prostě odlomím, kolik potřebuji. A snadno se skladuje. (Lilia Matveeva).
• Šípky jen rozdrtím mixérem a zmrazím. Je to tak už dlouho. (Tamara Pylaeva).
• A česnekové šípky nasekám nadrobno a zaliju rostlinným olejem – tím kořením saláty. (Natalia Motrunetskaya).
• Jemně nakrájené, balené v sáčcích – a v mrazáku. Asi nejjednodušší způsob. (Ljudmila Bikunová).
• Smíchejte koriandr, kopr, petrželové šípky ve stejném poměru s vlašskými ořechy. Vše prolisujeme mlýnkem na maso, dáme do sklenic, navrch zalijeme trochou olivového oleje. Nejlepší koření do polévek ještě nepotkalo. (Láska Spitsyn).

Nyní víte, jaké úžasně chutné pokrmy z česnekových šípků můžete vařit. Proto je nevyhazujte a použijte je pro kulinářské účely!