Jak krmit rajčata, aby byla sladká

O kvalitě chuti rajčat nerozhoduje ani tak obsah cukru, ale správná rovnováha mezi cukry a kyselinami ve šťávě a dužině ovoce. Pokud však velmi sladká, takzvaná „dezertní“ rajčata obvykle dostávají vysoké chuťové známky, pak lze příliš kyselá rajčata považovat za vadu. Riziko získání úrody plodů bez chuti se zvyšuje v deštivých nebo naopak suchých létech. Ale pomocí hnojení můžete stimulovat hromadění cukrů v ovoci.

Co určuje sladkost rajčat?

Rajčata mají příjemnou sladkou chuť, pokud obsahují dostatečné množství glukózy a fruktózy, které přímo závisí na podílu sušiny (cukry tvoří 50 % jejich objemu). Koncentrace kyselin, především jablečné a glutamové, by neměla být příliš vysoká. Chuť rajčat ovlivňují také polyfenoly, aminokyseliny, karotenoidy, tuky a vitamíny.

Proces akumulace těchto látek v ovoci závisí na mnoha faktorech:

• odrůdové vlastnosti rostliny;
• množství slunečního světla;
• úroveň kyselosti půdy;
• teplotní režim;
• frekvence zavlažování.

V neposlední řadě kvalita výživy keřů ovlivňuje i chuť. Krmení má největší význam ve fázi pučení, po vytvoření vaječníků a při plnění plodů. V těchto obdobích by měly rostliny přijímat dostatečné množství draslíku a fosforu, přičemž podíl dusíku v hnojivu by měl být omezen. Dusík stimuluje růst ovoce, ale činí je vodnatými a kyselými.

Doplňky ke sladkostem

Rajčatové keře by měly být krmeny každých 10-15 dní. Doporučuje se používat různé druhy hnojiv a neomezovat se pouze na zálivku u kořenů – některé látky je vhodné aplikovat na list.

Za deštivého a chladného počasí je třeba rajčatům dodat draslík hlavně postřikem. Prvek se rychle vymyje z půdy, kořeny rostlin jej navíc při nízkých teplotách nemohou absorbovat.

Minerální hnojiva

Fosfor a draslík pomohou zlepšit chuť plodů rajčat. Existují produkty, které obsahují obě látky, ale směs si můžete připravit sami. Ke krmení rajčat můžete použít:

1. Superfosfát (dvojitý nebo pravidelný). Zdroj fosforu. Roztok látky lze zalévat nebo stříkat na keře list po listu. Zvláště užitečné je postříkat vaječníky superfosfátovým extraktem. Chcete-li připravit hnojivo pro zavlažování, musíte nejprve rozpustit granule nebo prášek v malém množství vroucí vody v poměru 1:10 a nechat směs jeden den za občasného míchání. Pro nástřik je potřeba udělat základ méně koncentrovaný – asi 15 g prášku nebo granulí zalít litrem vroucí vody. Hotová směs by měla být zředěna vodou – 10 litrů na 300 ml koncentrátu. Do roztoku lze přidat síran draselný (předem) nebo dusičnan draselný (bezprostředně před použitím).
2. Síran draselný. Používá se pro krmení draslíkem. K zalévání rajčat je třeba rozpustit 20 g látky v kbelíku s vodou, pro postřik – 10 g Látka může být přidána do roztoku superfosfátu nebo dřevěného popela, který kombinuje draselné hnojivo s fosforem.
3. Dusičnan draselný. Alternativa k síranu draselnému, vhodná pro krmení kořenů. Roztok se připraví rozpuštěním 20 g prášku v 10 litrech vody. Dusičnan lze přidat do roztoku popela nebo superfosfátového extraktu. V druhém případě by měl být produkt použit okamžitě, aniž by byl ponechán na skladování. Poslední hnojení dusičnanem draselným je vhodné provést nejpozději měsíc před sklizní plodů.
4. Monofosfát draselný. Obsahuje oba prvky. Pro kořenové krmení musí být 15 g látky rozpuštěno v kbelíku s vodou, pro postřik – 2 g látky. Při nákupu produktu byste měli dát přednost granulované formě, protože prášek je méně rozpustný ve vodě.
5. Diamofoska. Komplexní hnojivo, které obsahuje 26 % fosforu, 26 % draslíku a 10 % dusíku. Hmota by měla být přidána do půdy na jaře, 1 polévková lžíce na 1 m2 nebo půl čajové lžičky na výsadbovou jamku. Poté je třeba půdu hojně zalévat. Při užívání drogy není potřeba v sezóně fosforo-draselné hnojení, kromě případů chladného nebo deštivého léta.
6. Humáty. Mohou také zvýšit sladkost plodů rajčat. Prostředky na nich založené musí být použity u kořene. Lžíce takových přípravků jako „Gumat-10“, „Gumat Universal“ atd. by měla být rozpuštěna v 80 litrech vody. Před krmením je třeba keře hojně zalévat.
7. Síran hořečnatý. Prvek je nezbytný pro procesy fotosyntézy, jejíž kvalita určuje sladkost ovoce. Keře rajčat je užitečné několikrát za sezónu postříkat roztokem 15 g síranu hořečnatého na 10 litrů vody. Za deštivého léta nebo rajčat rostoucích ve filmovém skleníku musí být toto krmení podáváno alespoň 2krát měsíčně.

Mezi draselnými hnojivy je chlorid draselný pro rajčata kontraindikován. Všechny látky obsahující chlór jsou pro úrodu škodlivé.

Organické hnojivo

Dřevěný popel je považován za nejlepší organické hnojivo pro zlepšení chuti plodů rajčat. Hnojivo obsahuje velké množství draslíku, ale i vápníku a hořčíku. Podobné složení má i zelený nálev. Kravský hnůj a ptačí trus by měly být v období po odkvětu keřů podávány velmi střídmě kvůli jejich vysoké koncentraci dusíku.

Recept na organická hnojiva:

1. Infuze dřevěného popela. Nasypte 1 kg popela do kbelíku s vroucí vodou a nechte jeden den. Keře je třeba zalévat připraveným nálevem u kořene, půl litru na dospělou rostlinu. Krmení musí být podáváno třikrát za sezónu s přestávkami 14 dnů. Zálivka nálevem z jasanu bude mít nejpříznivější vliv na chuť rajčat v době, kdy plody začnou hnědnout.
2. Zelený nálev. Nejlepší surovinou pro zelené hnojivo je kopřiva, ale můžete použít téměř jakoukoli bylinku – pampelišku, jitrocel, trávu. Hlavní věcí je nebrat jedovaté rostliny. Rostlinná hmota by měla být rozdrcena a naplněna vodou v poměru 1:2. Hmota se nechá pod pokličkou týden kvasit. Pro stimulaci procesu můžete přidat kvasnice, ale pokud je teplé počasí, bude stačit umístit nádobu s hnojivem na slunné místo. Každý litr připraveného nálevu je třeba zředit 5 litry vody a rajčata zalévat roztokem.

Lidové triky

Zkušení zahradníci kromě tradičních hnojiv doporučují jako hnojiva pro rajčata používat následující produkty:

1. Manganistan draselný. Během období květu je třeba keře zalévat 0,02-0,03% roztokem manganistanu draselného. Každá rostlina vyžaduje 0,5 litru produktu.
2. Jód. Slabá koncentrace roztoku jódu může být aplikována na kořen nebo nastříkána na rostliny. V prvním případě by měly být 10 kapky farmaceutického přípravku zředěny v 3 litrech vody. Pod každý keř je třeba nalít 0,7 litru roztoku, pro vysoká rajčata – 1 litr. Jód by se měl používat k postřiku pouze ve směsi s mlékem – 1/4 litru na 1 litr vody. Do mléčného roztoku přidejte 5 kapek jódu.
3. Kyselina boritá. Látka se používá především pro listovou výživu, protože kořeny rajčat hůře absorbují bór. Musíte zředit 10 g kyseliny borité v litru vody. Mělo by se stříkat po vytvoření vaječníků.
4. Syrovátka. 1 díl přípravku je nutné zředit ve 4 dílech vody. Rajčata musíte zalévat tímto roztokem, kbelík na keř, asi 3-4krát za sezónu.

Roztok mléka, vody a jódu je nejen dobrým hnojivem pro sladkost plodů rajčat, ale také fungicidem, který lze na rostliny nastříkat i ve fázi květu, aniž by došlo k poškození budoucí sklizně.

Chuť a rozmanitost

Hnojení může zlepšit chuť rajčat jen do určité míry, genetika zeleniny má větší vliv na procesy akumulace cukrů v ovoci. Nejsladší odrůdy rajčat jsou vyšlechtěny lidmi, zatímco plody moderních hybridů se často ukazují jako kyselé nebo bez chuti. Při honbě za hmotností, zachováním kvality, prezentací a předčasným zráním plodů chovatelé dočasně ztratili ze zřetele jejich chuť. Naštěstí poslední trendy ve šlechtění rajčat zaznamenaly návrat priority k chuti ovoce.

Kromě toho existuje určitá korelace mezi chutí a hmotností, barvou a předčasným zráním ovoce. Pozdní a střední odrůdy jsou často sladší než rané a malá rajčata jsou obecně sladší než velká. Pokud jde o barvu, růžové a černé odrůdy jsou považovány za nejsladší.

Sladké odrůdy velkoplodých rajčat:

• Růžový med (600-1500 g);
• Kamélie (800 g);
• Malinový gigant (600-700 g);
• Orlí zobák (300-800 g);
• Oranžové jahody (300-700 g);
• Chléb a sůl (400-600 g);
• Chutný (400 g);
• Med uložený (200-600 g);
• Král Sibiře (300-400 g).

Sladké velkoplodé odrůdy pro vnitřní půdu:

• carin (300-600 g);
• Alexandr Veliký (300-350 g);
• Pruhovaná čokoláda (350-500 g).

Sladké rané odrůdy rajčat:

• Sněženka (100-120 g);
• Melody (180-230 g);
• Irina (100-120 g);
• Bagheera (200-250 g);
• Hádanka (100 g);
• Sněžný leopard (150 g).

Sladké rané odrůdy pro vnitřní půdu:

• Oheň (150-180 g);
• major (200-270);
• Malachitová krabice (250-300 g);
• Korálový útes (300-320 g).

Velmi sladké maloplodé odrůdy:

• Perličky (15 g);
• Magická harfa (20 g);
• Vodopád (20-25 g);
• Medová kapka (30 g);
• De Barao (60-90 g);
• Roma (80 g).

Nepodceňujte vliv péče na chuť rajčat. Pokud rostlina nedostává dostatečné množství světla, roste na půdě s vysokou kyselostí, trpí nadměrnou vlhkostí, nepomůže ani hnojení, ani výběr sladké odrůdy – plody budou mít kyselou chuť. Rajčata ztrácí chuť při teplotách nad 35 °C, nedostatku zálivky a pokud se netvoří keře.