Jak kopat brambory, kdy je to správné, skladování

Byla by škoda, kdyby se sklizená úroda promrhala, proto se vyplatí brát vykopávání brambor a přípravu hlíz ke skladování vážně. Velikost a kvalita úrody jsou ovlivněny dobou sklizně a kvalitu skladování ovlivňují pravidla vykopávání. Je vhodné neporušovat ani jedno z nich. Pokud uskladníte nezralé nebo přezrálé hlízy, úroda bude rychleji shnít.

Kdy začít s vykopáváním brambor

Neexistují přesná data pro zahájení kopání. To je ovlivněno:

• odrůdové vlastnosti (ultra rané odrůdy dozrávají za 40–43 dní od okamžiku vyklíčení z půdy, ale skladování je nespolehlivé a pozdně zrající odrůdy dozrávají po 96–122 dnech);
• data výsadby;
• počasí;
• zemědělská technika.

Průměrná doba růstu hlíz do zralosti je 3 měsíce, po odečtení nebo přičtení 10-15 dnů. Pokud během horkého a suchého léta nedošlo k zalévání bramborových výsadeb, je nutné je předem vykopat.

Při zaměření na počasí je vhodné zvážit dobu, kdy se objevují první mrazy a dlouhotrvající deště. Před začátkem takových dešťů, měsíc předem, se používá postřik dvojitým superfosfátem k urychlení zrání plodiny a sklizeň se provádí před výskytem pravidelných mrazů.

Termíny sklizně brambor podle regionu:

• Ural a sever Ruska – polovina srpna;
• v regionu Severozápad – koncem srpna;
• Sibiř, Dálný východ a Moskevská oblast – od konce srpna do začátku září;
• Povolží, Krasnodarský kraj a Kaliningrad – polovina září, začátek října;
• Čím sušší je klima, tím kratší je doba růstu hlíz, proto zahrádkáři severního Kavkazu a Krymu již v červenci vykopali brambory.

Průměrné období v Rusku je od konce srpna do poloviny září, kdy se vzduch ohřeje na 13-18 stupňů Celsia a jsou slunečné dny.

Nejčastěji se řídí třemi znaky: stavem vrcholů, slupkou hlíz a prasklinami na povrchu vyvýšené půdy pod keři. Aby se zabránilo přezrání brambor, vykopávají se nejpozději 2-3 týdny po objevení se prvních příznaků.

Zrání hlíz je určeno uschlými a odumřelými vršky. Žloutnutí a vadnutí však někdy naznačuje i jiné důvody. Buď se jedná o přebytek dusíku nahromaděného ve stoncích a listech, nebo naopak o silné a zelené keře, které z hlíz odebírají živiny. Vršky často vysychají kvůli suchému létu nebo plísni.

Aby se zabránilo dehydrataci hlíz, doporučuje se vykopávat, když je až 80 % natě suchých. Pokud se však odrůdy sadbových brambor smíchají, keře budou vadnout nerovnoměrně a budete je muset vykopávat jeden po druhém.

10–15 dní před vykopáním se vršek seká a ponechává se stonky o výšce 7–10 cm, aby se zabránilo chorobám a posílila slupka. Vykopání keře proto pomůže přesněji určit stupeň zralosti brambor.

Slupka zralých, ne malých hlíz je silná a při tření prsty nebo jiným bramborem se neodlupuje. Zralé hlízy snadno z vyvýšeného keře odpadají.

Proč je třeba brambory vykopávat v určitých časech

Ne nadarmo agronomové stanovili tyto pojmy, které ovlivňují nejen chuťové vlastnosti.

1. Některé keře nechávají, aby hlízy mohly růst, ale když jsou nasyceny vlhkostí, stonky znovu zezelenají a brambory vyklíčí.
2. Silné mrazy způsobují hnití úrody během skladování a hlízy získávají sladkou chuť.
3. Pokud se vykope příliš brzy, dužina se stane vodnatou a chutná méně. Nutriční hodnota se snižuje.
4. Nezralé hlízy jsou pokryty tenkou, snadno poškoditelnou slupkou, která vám neumožní uchovat sklizeň.

Metody kopání brambor

Je běžné, i když pracné, vykopávat lopatou nebo vidlemi. Při sběru obrácených hlíz se ihned třídí podle velikosti, odkládají se na semena a zbavují se nemocných, zelených a poškozených.

Zkušení zahradníci vykopávají keře bramborovými vidlemi, které mají 4 ploché zuby a zvětšenou mezeru mezi nimi. To usnadňuje zvedání a obracení hnízd. Navíc k poškození brambor dochází jen zřídka. Nevýhodou je, že brambory s propíchnutím nelze skladovat.

Výběr bajonetové lopaty s ocelovou rukojetí pod polypropylenovým krytem je ovlivněn stavem půdy:

• pro lehkou a sypkou písčitou nebo písčitohlinitou půdu se volí obdélníková nebo mírně zaoblená čepel;
• Špičatá čepel je vhodná pro tvrdou a těžkou hlínu.

Doporučuje se vykopávat bramborové keře lopatou na ploše do 10 akrů.

Pokud se bramborové řádky vytvářejí pod mulčem nebo na vysokých hřebenech, doporučuje se hlízy vybírat ručně a posouvat krycí vrstvu. Brambory, které vyrostly do země, by měly být vykopány.

Pokud je pozemek větší než 15 akrů, pak se vyplatí použít pojízdný traktor. Toto zařízení čistě vykopává a pečlivě vybírá hlízy, ale zde je nutné dodržovat některá pravidla:

1. Při sázení vytvářejte rovnoměrné řádky se stejnými rozestupy mezi řádky.
2. Vyberte správnou hloubku pro speciální nástavec.
3. Procvičte si hladký chod stroje, naostřete břity, vyčistěte a promažte součásti.
4. Doporučuje se kopat s přeskakováním řádku, aby kola jezdila po stejné půdě.
5. Vršky je třeba předem odříznout.

Velké plochy se ryjí minitraktorem s rypadlem, který pokrývá 2–4 řádky. Toto zařízení vyžaduje prostor pro otáčení a obraty.

Příprava brambor ke skladování

Sklízení brambor se provádí za jasného dne, kdy je teplota 10–15 stupňů Celsia. Abyste zabránili tvorbě kondenzace na hlízách v důsledku teplotního kontrastu (půda je teplá a vzduch studený), neměli byste začínat ráno.

Hlízy určené k jídlu se před uskladněním suší na slunci nejméně 3 hodiny na rovném, čistém místě a třídí se. Ohřáté brambory se nechají vychladnout pod přístřeškem a druhý den se uloží do sklepa. Někteří bramboráři rozházejí vykopanou úrodu na 1,5 týdne na tmavém, větraném místě a poté ji odvezou do sklepa.

Hlízy určené pro semena se uchovávají 2 dny na slunci, dokud nezlehka nezzelenají, takže dužina zhořkne, což škůdci nemají rádi. Poté se před odesláním ke skladování také ochladí.

Co pak

Když se brambory vykopou, plevel a natě se nechají uschnout, poté se seberou a dají do kompostu nebo se spálí a zahrabou. Nemocné stonky se také hází do ohně.

Zkypřená půda se srovná, zvrací, odstraní se zbytky natě a vyseje se zelené hnojení. Užitečné je zasít hořčici, žito nebo ředkvičky. Tyto rostliny půdu omlazují a zlepšují, dodávají dusík a hlavně se sem nelétají škůdci.