Na to, zda lze husí vejce jíst, se názory radikálně liší. Jednak obsahují salmonelu, bakterii nebezpečnou pro lidský organismus. Na druhou stranu jsou velmi výživné a obsahují velké množství užitečných látek.
Aby se předešlo možným negativním následkům v podobě salmonelózy, měla by se tato vejce konzumovat až po pečlivé tepelné úpravě. Pak nebudou pro tělo představovat hrozbu a přinesou mu pouze užitek.
Hlavní rozdíly
Husí vejce jsou poměrně velká – jsou 2-3krát větší než slepičí vejce a 8-10krát větší než křepelčí vejce. Jejich cena je také vyšší než u jiných druhů vajec. Navíc mají vysoký obsah kalorií. Pokud slepičí vejce obsahují přibližně 150 kcal, pak husí vejce obsahují 200. Husí vejce mají velmi silnou vápencově bílou skořápku a jejich chuť a vůně jsou výraznější než slepičí vejce.
Užitečné vlastnosti
Husí vejce mají obrovskou zásobu různých mikroelementů a vitamínů (například vitamíny B, stejně jako A, E, D, K). Konzumace tohoto produktu zlepšuje vidění, paměť, posiluje nervový systém, zlepšuje fungování urogenitálního systému, odstraňuje toxiny a snižuje množství tuku na stěnách cév.
Správné vaření
Přísně se nedoporučuje jíst husí vejce syrová nebo ne zcela tepelně upravená. Musí se uvařit natvrdo: naměkko nebo našlehané do omelety, představují potenciální hrozbu pro tělo. Tepelná úprava zabije všechny bakterie obsažené ve výrobku a jídlo lze bez obav konzumovat.
Na jaké nádobí je tento výrobek vhodný?
Jsou vhodné pro téměř každé jídlo, které zahrnuje slepičí vejce: muffiny, saláty, krutony, zelený boršč. Nejlépe se používají na pečení. Omeletu můžete vařit pouze tehdy, pokud ji chcete vařit dobře. Konečná cena pokrmů je samozřejmě vyšší než u podobných pokrmů, které obsahují slepičí vejce, ale chuť těchto pokrmů je bohatší. Jedno husí vejce nahradí 2-3 slepičí vejce.
Pokud mají vařená vejce nepříjemnou chuť nebo zápach, znamená to, že byla nesprávně skladována. Tento produkt není nutné jíst. Kvalitní husí vejce mají příjemnou bohatou vůni.
Jak správně vařit husí vejce?
- Nalijte vodu do hrnce a položte ji na střední teplotu.
- Husí vejce ponoříme do vody, aby skořápky nepopraskaly, vodu osolíme.
- Od chvíle, kdy se voda vaří, vařte vejce 15-20 minut.
- Sundejte pánev ze sporáku, vylijte horkou vodu a přidejte studenou.
- Po vychladnutí je výrobek připraven k použití.
Chcete-li dobře uvařit husí vejce, musíte znát několik tajemství:
- Čerstvá vejce je třeba vařit o 5 minut déle než ta, která již byla v lednici.
- Vodu není nutné přivádět k velmi vysokému varu.
- Pokud se voda vyvaří před vařením produktu, musíte přidat další.
- Během vaření se doporučuje vejce pevně zabalit do nádoby.
Domácí těstoviny s husími vejci
Velmi zajímavou chuť mají domácí nudle, do kterých se místo slepičích přidávají husí vejce. Na jeho přípravu potřebujeme 1 vejce, 300 gramů mouky a sůl.
Cena takových nudlí je samozřejmě vyšší než jakékoli jiné, ale tento produkt nenajdete v žádném obchodě. Neobvyklou chuť mu dodávají husí vejce. Tyto těstoviny se hodí téměř ke každému typu omáčky.
Pečená husí vejce
- Husí vejce – 6 ks;
- Slepičí vejce – 4 ks;
- Strouhanka – 1 polévkových lžic. l.;
- Zelené cibule;
- Barva muškátového oříšku – ¼ lžičky.
- Do skořápky husích vajec na ostrém konci opatrně vyvrtejte malý otvor.
- Nalijte tekutinu z vajec do nádoby a protřepejte.
- Vzniklou směs zapečeme v troubě.
- Hotovou upečenou omeletu protřeme přes síto, přidáme krekry, cibuli a muškátový oříšek.
- Do směsi přidejte slepičí vejce a důkladně promíchejte.
- Pomocí injekční stříkačky nalijte směs do skořápky a pečte 10-15 minut.
- Originální a chutné občerstvení je připraveno. Můžete podávat a začít jíst.
Frittata s chřestem
- Husí vejce – 2 ks;
- Chřest – 1 svazek;
- Voda – 2 polévkové lžíce. l.;
- Máslo;
- Sůl.
- Chřest oloupeme a vaříme v páře 5 minut.
- Hotový chřest nakrájíme nadrobno na kousky.
- Rozšleháme vejce, přidáme vodu, sůl a chřest.
- Na pánvi rozehřejeme máslo a nalijeme do něj směs.
- Smažte frittatu po dobu 8 minut.
- Pokrm lze podávat za studena i za tepla.
Husí vejce plněná houbami
- Husí vejce – 4 ks;
- Sušené houby;
- Mléko;
- Cibule – 1 kus;
- Dill;
- Majonéza.
- Houby nasypeme do hlubokého talíře a zalijeme mlékem, necháme 2-3 hodiny.
- Slijte mléko, opláchněte houby a vařte 7 minut.
- V předehřáté pánvi orestujeme nadrobno nakrájené houby a cibuli.
- Vejce uvaříme, oloupeme, nakrájíme na 2 poloviny a vyjmeme žloutek.
- Žloutek rozmačkáme na kaši a smícháme s houbami, cibulí a majonézou.
- Vzniklou směsí naplníme půlky bílků.
- Hotový pokrm posypeme nasekaným koprem.
Kde to mohu najít?
Husí vejce se v obchodech neprodávají. Lze je nalézt pouze na speciálních farmách nebo od soukromých osob. Kromě toho, že najít výrobce kvalitního produktu může být obtížné, cena husích vajec také není malá. Cena a vynaložené úsilí jsou však plně kompenzovány kvalitou výrobku. Samozřejmě je lepší najít si soukromého majitele domácnosti a vajíčka si u něj objednat. Prostřednictvím internetových obchodů si tak můžete objednat produkty z husích farem. Ale nejlepší možností by bylo jít do vesnice a koupit je tam, farmáři se o svá zvířata a ptáky starají a krmí je vysoce kvalitním krmivem.
