Nejlepší polotovar pro milovníky světlé polévky! Jednou přípravou borščového dresingu na zimu s řepou si můžete zajistit vynikající aromatický boršč na celý rok. Díky němu si zachováte výhody produktů a ušetříte spoustu času.
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak vyrobit dresink na boršč na zimu? Připravte si všechny potřebné ingredience. Upozorňujeme, že recept uvádí hmotnost neoloupané zeleniny.
Krok 2:
K dušení si vezměte mísu nebo pánev, do které se snadno vejdou všechny ingredience. Vzal jsem velký hrnec. Oloupejte a opláchněte cibuli. Nakrájejte ho na kostky nebo proužky. Cibule v boršči mám ráda menší, takže dělám malé kostičky. Vložte cibuli do hrnce a přidejte všechny ingredience kromě mrkve a červené řepy. Dobře promíchejte.
Krok 3:
Oloupejte a opláchněte řepu a mrkev. Nastrouháme na hrubém struhadle nebo nakrájíme na nudličky. Tento řez je považován za tradiční pro boršč.
Krok 4:
Vše důkladně promícháme a dáme na střední teplotu. Počkejte, až zelenina pustí šťávu. Pro urychlení procesu můžete zakrýt víkem. Po uvaření vařte 45 minut za občasného míchání.
Krok 5:
Zatímco se zelenina dusí, připravte si sklenice o celkovém objemu 2 litry. Sklenice dobře umyjte a sterilizujte. Dělám to následovně. Na dno zavařovací sklenice opatrně tenkým pramínkem naléváme vařící vodu, asi do čtvrtiny objemu. Aby sklenice nepraskla, dbejte na to, aby se na její stěny nedostala voda. Poté přikryjte pokličkou a nechte 10 minut působit. Poté vodu sliji a sklenici lze použít.
Krok 6:
Po 45 minutách zálivku rovnoměrně rozdělte do sklenic a přikryjte víčky. Nechte úplně vychladnout při pokojové teplotě, asi den. Poté skladujte ve sklepě nebo na jiném chladném místě.
Jedna půllitrová sklenice dresinku vystačí na zhruba 3litrovou pánev boršče. Není v něm nic nadbytečného, základní sada. Někdo má rád své první chody tlustší, jiný – tenčí. Proto podle vašeho vkusu, již v procesu přípravy boršče, můžete přidat pepř, brambory, rajčata, česnek, zelí a další přísady.
S tímto dresinkem lze boršč vařit bez přidání masa. Nakrájené brambory většinou vařím do poloviny a pak přidám a vařím dalších 20-30 minut, 5 minut před vypnutím dochutím kořením a případně dosolím. Ukazuje se, že je to velmi chutný libový boršč.
Pamatujte, že koření jako sůl, cukr, ale i ocet a jeho náhražky se v receptech na zimní přípravy používají nejen pro chuť, ale především jako konzervanty. Proto v žádném případě nesnižujte koncentraci soli a cukru, stejně jako nahrazujte ocet (esenci) slabšími koncentracemi, než je uvedeno v receptu, jinak ocet (sůl / cukr) neprojeví své konzervační vlastnosti a obrobek bude poškozen.
