Vlašské ořechy jsou považovány za ideální surovinu pro vyluhování měsíčku. Alkoholické nápoje připravené na jejich základě mají příjemnou vůni, dobrou chuť a mají léčivé vlastnosti.
Recepty a funkce vaření
Měsíční svit můžete naplnit:
Recepty na přípravu tinktur z této suroviny jsou známy již od 12.-13. století. Relevantní záznamy vztahující se k tomuto období našli historici v rukopisech starých mnichů. V současné době se vlašské ořechy často používají k přípravě různých léků.
Tinktury Moonshine vyrobené z vlašských ořechů jsou dvousložkové a vícesložkové. Chuť a vůně je intenzivnější. Množství ingrediencí použitých při vaření měsíčku nijak výrazně neovlivňuje příznivé vlastnosti nápojů. Hlavním zdrojem živin jsou vlašské ořechy.
Následující látky v nich obsažené hrají pro lidský organismus důležitou roli:
- alkaloidy;
- aminokyseliny;
- proteiny;
- vitamíny A, C, D, E, PP, K1 a skupina B;
- taniny;
- mastné kyseliny;
- minerály;
- flavonoidy.
Díky vitamínu A se tinktura měsíčku s vlašskými ořechy používá k hojení ran a zlepšení zrakové ostrosti. Vitamíny skupiny B příznivě působí na činnost srdce, stav cév, nervovou soustavu a svaly. Kyselina askorbová posiluje kosti. Zvyšuje také odolnost, zlepšuje elasticitu pokožky a snižuje riziko rakoviny.
Vitamin D posiluje imunitní systém a zpomaluje stárnutí. Špatný cholesterol snižuje tokoferol. Doporučuje se pít tinkturu v mírném množství pro posílení nehtů a vlasů, zlepšení funkce gastrointestinálního traktu a odstranění toxinů a odpadů z těla.
Tinktura na mezistěny z vlašských ořechů
Existuje velké množství receptů na výrobu tinktur s měsíčkem a ořechovými přepážkami. Nejjednodušší z nich se skládá ze dvou složek: měsíčního svitu a přepážek.
Pro přípravu léčivého nápoje se užívají v poměru 1:1. Vyluhujte na tmavém místě při pokojové teplotě po dobu 2 týdnů. Pijte 1x denně 3 lžičku tinktury.
Mnoho palíren používá ořechové přepážky k výrobě domácího koňaku.
Jeho recept obsahuje:
- Moonshine (50 stupňů) – 2 l;
- Ořechové mezistěny – 10 ks;
- Přírodní med – 2 tabulky. l.;
- Karafiát – 6 pupenů;
- Piniové oříšky – 1 tabulka. l.;
- Černý pepř – 2 hrášky;
- Sušená meduňka – 1 špetka;
- Třezalka tečkovaná – 1 špetka;
- Nakrájená suchá pomerančová kůra – 1 lžička;
- Černý sypaný čaj – 2 lžičky.
Přírodní med v receptu lze nahradit rafinovaným cukrem. Jeho dávkování je 2 kusy na litr destilátu. Ořechové přepážky při vyluhování přibližují chuť nápoje co nejvíce koňaku a koření zintenzivňuje aroma.
Proces vaření je poměrně jednoduchý. Před zahájením se ořechové přepážky namočí do hrnce s vroucí vodou na 5-10 minut. Tinktura se připravuje ve skleněné nádobě. Všechny ingredience jsou umístěny v něm a naplněny měsíčkem. Sklenice se uzavře víčkem a nechá se 7 dní louhovat v temné místnosti při pokojové teplotě.
Poté se nápoj přefiltruje přes gázový filtr, stáčí do lahví, zazátkuje a odešle na chladné místo, kde zraje 1 měsíc. Nápoj pijte vychlazený s mírou. Je dobré ho přidat do kávy nebo čaje.
Dobrý pikantní měsíční svit se získá vyluhováním vlašskými ořechy a kořením. Nápoj má specifickou chuť a vůni.
Recept obsahuje:
- Měsíční svit (90-96 stupňů) –1 l;
- Ořechové příčky – 50-80 g;
- Hřebíček – 1 pupen;
- Skořice – 1 hůl;
- Přírodní med – 2 tabulky. l.
Tinkturu připravte do skleněné nádoby. Všechny ingredience jsou umístěny v něm a naplněny měsíčkem.
Všechny přísady se mísí, dokud se med úplně nerozpustí. Sklenice se uzavře víkem a nechá se 2 týdny v tmavé místnosti při pokojové teplotě.
Hotová tinktura se přefiltruje přes gázový filtr, zředí se jarovou nebo balenou vodou na požadovanou sílu, stáčí do lahví, uzavře a odešle ke skladování.
Tinktura z ořechových skořápek
Nápoj se připravuje pomocí měsíčního svitu o síle nejméně 50 stupňů.
Recept na 1 litr alkoholu obsahuje:
- Skořápky vlašských ořechů – 2 šálky;
- Dextróza – 1 tabulka. l.
Před vařením se skořápky omyjí pod tekoucí vodou a opaří se vroucí vodou. Jedna polovina se posílá do trouby předehřáté na teplotu 160-180 °C. Skořápka se v ní drží, dokud nezačne praskat. Poté se ochladí.
Druhá polovina skořápky se namočí 3-4krát na 5 minut do vroucí vody. Všechny ingredience se vloží do skleněné nádoby, naplní se měsíčkem, promíchá se, uzavře víčkem a nechá se 3-5 dní vyluhovat v lednici.
Likér na jádrech vlašských ořechů
Z jader vlašských ořechů se vyrábí kvalitní likér. Jádra musí být suchá a bez plísní.
Recept obsahuje:
- Moonshine (síla 40 stupňů) – 1 l;
- Jádra vlašských ořechů – 300 g;
- Nové koření – 3 hrách;
- Granulovaný cukr – 50 g.
Jádra vlašských ořechů se rozdrtí na malé kousky, poté se část z nich nalije do skleněné nádoby a naplní se měsíčním svitem. K nim se přidává nové koření. Vše promícháme, sklenici uzavřeme víčkem a necháme 12-14 dní louhovat. Hotová tinktura se filtruje přes gázový filtr.
Druhá část ořechů se zasype cukrem a nechá se 3-4 dny, aby vytvořily šťávu. Každý den se nádoba s ořechy protřepe. Šťáva uvolněná ořechy se shromažďuje v čisté nádobě, poté se přefiltruje přes gázu a smíchá se s tinkturou. Nápoj se zředí pramenitou nebo balenou vodou na sílu 22-24 stupňů, stáčí do lahví, uzavře a odešle ke skladování.
Tinktura na listech ořešáku
Nápoj má schopnost stimulovat trávicí systém. Půl litru měsíčku se louhuje 50 g suchých listů ořešáku po dobu 14 dnů.
Nádoba s tinkturou by měla být uchovávána v tmavé, chladné místnosti po dobu dvou týdnů. Hotový nápoj se filtruje přes tenkou tkaninu. Užívejte 7 kapek, zředěných v půl sklenici vody, 4krát denně.
Tinktura nezralého ořechu
Plody vlašských ořechů pro přípravu tinktury se sbírají v červnu.
Recept obsahuje:
- Moonshine (síla 40-45 stupňů) – 3 l;
- zelené vlašské ořechy – 1 kg;
- pramenitá nebo balená voda – 1 l;
- Přírodní med – 150 g.
Při práci se zelenými vlašskými ořechy je lepší nosit rukavice, protože mají schopnost silně zabarvit ruce.
Ořechy se důkladně umyjí pod tekoucí vodou a nakrájí na kousky. Takto připravené suroviny dáme do sklenic, naplníme měsíčkem, smícháme s medem a louhujeme 10-15 dní v tmavé místnosti při pokojové teplotě.
Hotový nápoj se filtruje přes gázový filtr a stáčí do tmavého skla. Užívejte tinkturu pro léčebné účely 1x denně 3 polévkovou lžíci při angíně a chřipce.
Videorecept: Koňak z měsíčku na ořechových přepážkách
Otázky a odpovědi
Je lepší připravit takový nápoj pomocí dvojité nebo trojité destilace moonshine.
V měsíčkových tinkturách vlašské ořechy dobře harmonizují s rozinkami a sušeným ovocem.
Barva nápojů se může pohybovat od jantarové až po tmavě hnědou.
Vlašské ořechy nemají adsorpční vlastnosti. Nečistí měsíční svit od fuselových olejů.
