Jak dlouho byste měli vařit hříbky?

Houby se vaří 35–40 minut, pokud je plánujete smažit později, stačí 20 minut. Před přidáním hříbků do pánve je třeba je důkladně očistit a opláchnout. Při vaření je nutné pravidelně odstraňovat pěnu.
Sušené hříbky namočíme na 2–3 hodiny a poté 20 minut vaříme. Mražené hříbky vařte bez rozmrazování 20 minut po uvaření.

V pomalém hrnci vařte čerstvé hříbky po dobu 40 minut v režimu „Pečení“.
Houby vaříme ve dvojitém kotli 40 minut.

Jak vařit hříbky

Budete potřebovat: hříbky, vodu na vaření, sůl

1. Hříbky očistěte od nečistot a lesních zbytků, trochu odřízněte základ stonku, aby se do misky nedostaly žádné zbylé kořeny.
2. Hříbky nakrájíme, vyjmeme červivé houby a vykrojíme červivé části hub.

2. Oloupané houby dejte do hrnce.

3. Houby zalijeme studenou vodou tak, aby houby zcela zakryla: pokud se hříbky vaří do polévky, pak je třeba množství vody zvolit podle objemu vývaru, a pokud pak budou vařené hříbky používá se na smažení, pak je potřeba velmi málo vody.

5. Počkejte, až se voda vaří, odstraňte pěnu.

6. Hříbky vařte na středním plameni 35–40 minut, přičemž nezapomeňte odstranit pěnu.

Vaše hříbky jsou uvařené!

Jak vařit hříbky v pomalém hrnci 1. Oloupané a omyté čerstvé houby vložíme do pomalého hrnce a nalijeme do něj tolik studené vody, aby byly houby zcela pokryty vodou.
2. Pokud je v míse hub více než polovina, měli byste je rozdělit na několik vaření.
3. Multicooker nastavte do režimu „Pečení“ a vařte hříbky po dobu 40 minut.

Krémová polévka s hříbky

Produkty
Porcini houby – půl kila
Cibule – 2 hlavy
Brambory – 2 velké brambory
Smetana 20% – 1 sklenice
Kopr – malá parta
Rostlinný olej – 2 lžíce
Italské koření, sůl a pepř podle chuti.

Recept na krémovou hříbkovou polévku v hrnci
Na rostlinném oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, na pánvi přidáme k cibuli houby, na mírném ohni opékáme 5-7 minut, poté zalijeme smetanou (opatrně, tenkým pramínkem), přidáme oloupané a na kostičky nakrájené brambory a vaříme 20 minut na mírném ohni. . Výslednou směs nalijte do hrnce, přiveďte do homogenní hmoty v mixéru nebo mixéru, dochuťte kořením a ozdobte koprem. Podávejte s radostí!

READ
Je možné česnek po sklizni sušit na slunci?

Recept na krémovou hříbkovou polévku v pomalém hrnci
Nastavte multicooker do režimu „Pečení“. Do nádoby multivarku vložte nakrájenou cibuli, smažte ji v multivarku 10 minut, přidejte nakrájené brambory, houby, zavřete víko multivarku a vařte 40 minut. Poté přidejte smetanu, sůl a koření a pokračujte ve vaření po dobu 10 minut ve stejném režimu. Poté polévku rozdrobte na pyré a vařte 5 minut v režimu „Pára“. Podávejte smetanovou hříbkovou polévku, ozdobenou bylinkami.

Jak čistit hříbky?

Hříbky by měly být umístěny ve studené vodě a ponechány tam asi hodinu. Během této doby se část úlomků sama odstraní. Každý hříbek pak po jednom vylovte z vody, odřízněte tmavé části a očistěte od listů a zeminy. U starých hub stopky úplně oloupeme, bílé a ze stopek mladých hub odstraníme jen tmavá a poškozená místa. Každou hříbku rozpůlíme (velké hříbky na více kusů), aby byla zajištěna vnitřní čistota hub. Odřízněte a odstraňte tmavé oblasti. Oloupané houby dejte do misky nebo, pokud plánujete houby sušit, do cedníku. Houby vepřové jsou připraveny k vaření.

Fkusnofakty

Sbírat hřiby od začátku června do pozdního podzimu v jehličnatých, smíšených nebo listnatých lesích. Objevují se v teplém a vlhkém počasí. Tyto houby milují růst v blízkosti borovice, smrku, břízy, buku, dubu nebo dokonce v jalovci. Nejčastěji se skrývá v trávě a pod spadaným listím. Nejraději roste v rodinách, i když najdete i samotářskou houbu. Sousedy jsou často muchovník červený nebo mraveniště. Mohou také růst na okraji lesa v řídkém lese.

— Houby vepřové se mírně liší v vzhled, podle toho, kde rostou. Klobouk této houby příjemně voní, je sametový na dotek a může mít hnědobílou až tmavě hnědou barvu. Někdy můžete najít červenohnědou nebo téměř žlutou čepici. Průměr uzávěru může dosáhnout průměru 40 centimetrů. Noha má sotva znatelný hnědý odstín s bílou síťovinou. Může být buď plochá, nebo se směrem ke dnu rozšiřující o průměru až 25 centimetrů.

– Zralá houba má pod kloboukem žlutou nebo mírně nazelenalou barvu póry. U mladé houby jsou bílé. Za deštivého počasí klobouk klouže.

Stát sušené hříbky – od 250 rublů/50 gramů (údaje pro Moskvu k červnu 2017) Z 50 gramů sušených hříbků získáte asi 300 gramů namočených.

READ
Co je potřeba udělat, aby sklep zůstal suchý?

– Porcini neztmavne při řezání a zachovává barvu při jakémkoli zpracování. Bílá dužina této houby zůstává bílá i po usušení. Proto se tomu tak říká.

Jak dlouho vařit sušené hříbky?
Sušené houby namočíme na 1-2 hodiny do studené osolené vody (v tomto poměru – 3 sklenice vody na hrst hub). Poté, aniž byste vyměnili vodu, dejte na oheň a vařte nakrájené houby 30 minut, celé houby 40 minut.

Jak dlouho byste měli vařit hříbky před smažením?
Houby vepřové, kvůli častým případům otrav, by se měly po uvaření vařit v osolené vodě 20 minut. Poté můžete hříbky orestovat.

Jak dlouho smažit hříbky po uvaření?
Po uvaření dejte hříbky do cedníku, rozehřejte pánev, přidejte hříbky a opékejte 15 minut Jak sušit hříbky
V mikrovlnné troubě: Hříbky položte na misku, nastavte výkon na 100-180 W a nechte 20 minut působit. Poté mikrovlnku na 5 minut vyvětrejte a to samé opakujte 2-3x.
V troubě (včetně elektrické trouby): hříbky položte na pečící papír, sušte při teplotě 50 stupňů, dvířka trouby by měla být mírně pootevřená. Doba sušení hříbků v troubě je asi 6-7 hodin.

Výhody bílých hub
Výhody hříbků jsou dány obsahem vitamínů E (zdravé buňky), kyseliny askorbové (imunita), kyseliny nikotinové (redoxní procesy), kyseliny listové (zdraví oběhového systému), thiaminu (zdraví nervových buněk) a riboflavinu (vize, energie).

Kalorický obsah hříbků 30 kcal/100 gramů.

Jak nakládat hříbky

Produkty
Čerstvé hříbky – 2 kilogramy,
0,5 litry vody
ocet 6% – 120 ml,
bobkový list – 10 listů,
cibule – 1 hlava,
černý pepř – půl lžičky,
pepř, hřebíček, 4 lžíce soli, 2 lžíce cukru.

Jak nakládat hříbky na zimu
Houby oloupeme a omyjeme, velké houby nakrájíme na kousky. Vařte s bobkovým listem 30 minut na mírném ohni.
Vývar přecedíme a uvařené hříbky dáme do cedníku. Vývar osolíme a okořeníme. Do vývaru přidáme koření a sůl, přivedeme k varu, přidáme ocet, vrátíme houby, houby vaříme dalších 10 minut, pravidelně sbíráme pěnu.

Připravíme si sklenice – spaříme je vroucí vodou, na dno položíme kolečka nakrájené cibule, přidáme houby, zalijeme marinádou a uzavřeme pokličkou. Houby vepřové by měly být skladovány v chladničce.

READ
Jak zalévat sazenice okurek, aby rychleji rostly?

Obrazový materiál

Houba prasečí je poklad a radost, která je nám k dispozici od června až do chladného počasí, pokud se v sezóně nestane něco zvláštního. Najít hříbek je čest, jeho správná likvidace je ještě čestnější. Abychom předešli chybám, rozhodli jsme se v jednom článku nashromáždit všechny naše základní znalosti o houbách, které se za 15 let práce objevily v našem arzenálu. Existuje málo pravidel, všechna se snadno vejdou do pár odstavců. Pravidla zahrnují recepty na pokrmy s hříbky – jednoduché a složité, běžné a vzácné. Existuje několik možností, jak připravit hříbky na zimu. Nechybí ani nakládané hříbky, které se v mrazu skvěle svačí. Nechybí ani slané houby ve sklenicích, které se také krásně hodí na sváteční stůl.

Kolik a jak vařit hříbky

Před vařením je třeba houby důkladně očistit, zbavit je zeminy, smrkového jehličí, větviček a jiných lesních zbytků. Poté je třeba houby nakrájet na stejně velké kousky a nejprve je namočit do osolené vody. Namáčení netrvá dlouho minimálně 30 minut, maximálně 1 hodina. To je opět nutné, aby se houby zbavily lesních zbytků, které nejsme schopni ručně odstranit, i červů, kteří se v houbách mohou skrývat, a jejich toxinů. Solanka může být důkladná například klidně přidejte pár lžic soli na litr. A nebojte se houby přesolit, při vaření z nich sůl zázračně vyteče.

Vaření hub je jednoduché: nejprve je vložte do vroucí osolené vody, aby bylo dvakrát více vody než hub. Po několika minutách se na povrchu vody objeví pěna a nečistoty. musí být odstraněn. Tyto houby vařte 10 minut, poté slijte vodu. Houby zalijeme novou čistou vodou a vaříme na mírném plameni dalších 20-30 minut. Tyto houby pak můžeme smažit, osolit, zmrazit nebo zalít marinádou a hned jíst.

Jak smažit hříbky

Nejprve uvařte houby, jak je popsáno v prvním odstavci. Tímto způsobem se ušetříte setkání s odpadky, červy a toxiny, které vylučují. Pak už to nemůže být jednodušší Nejprve si na pánvi zlehka orestujte nadrobno nakrájenou cibuli. Může to být obyčejná cibule nebo bílá část jemného pórku. Poté již uvařené houby rychle opečte na pánvi. Na závěr případně dosolíme a dochutíme čerstvě mletým černým pepřem.

READ
Jak zacházet s bytem pro blechy sami?

Pokud nepovažujete za nutné vařit hříbky před smažením, pak je vše docela jednoduché: hoďte jemně nakrájené houby do horké pánve s rostlinným olejem a stejným dušeným pórkem a za 7 minut budou hotové. To za předpokladu, že bílky leží na dně v tenké vrstvě a nejsou nahromaděny v těžké hromadě uprostřed pánve. Pokud je hub hodně, bude smažení trvat déle. Pár minut před koncem vaření přidejte do pánve snítku tymiánu. hodí se k hříbkům.

Jak vařit polévku z hříbků

Nejprve namočte houby do osolené vody (viz odstavec „Jak moc a jak vařit hříbky“). Houby nakrájejte na stejně velké kousky. Poté je vhoďte do osolené vroucí vody a nechte 10 minut vařit. Poté slijte první vývar, nalijte do pánve studenou vodu přibližně 3 litry na 0,5 kg hub. Do pánve přidejte asi 400 gramů nadrobno nakrájených brambor. Když se polévka téměř vyvaří, přidáme orestovanou cibuli a mrkev, trochu čerstvých bylinek bude se vařit, ale dá vývaru chuť. Polévku nechte ještě pár minut vařit a můžete ji vypnout. Nakonec přidáme nadrobno nakrájenou petrželku a kopr, bobkový list, pár kuliček pepře a sůl jejich chuť se s chladnutím polévky jemně rozplyne.

Jak připravit hříbky na zimu

Možností je několik, všechny jsou lidstvem dávno prověřené, všechny uspokojují různé potřeby a téměř všechny (s výjimkou vaření) přeměňují hříbky na nový produkt s novou chutí. Existuje několik způsobů, všichni jsme je vyzkoušeli a jsme si jisti každým:

  1. Zmrazení
  2. Marinování
  3. Pickling
  4. Sušení

Jak zmrazit hříbky

Namočte je a vařte, jak je uvedeno v prvním odstavci. Poté vložte do nádoby, buď plastového sáčku nebo plastové nádoby. Dobře uzavřete, aby se houby nedostaly do kontaktu se vzduchem v mrazničce, a poté je vložte do stejné mrazničky. Když je čas rozmrazovat, přesuňte houby nejprve do lednice, aby šokové rozmrazování nepoškodilo jemnou dužninu hub. Větší smysl má zmrazit houby po malých porcích, aby se zbytek hub, které jsou určeny k vaření příště, znovu nedostal do styku se vzduchem. Opakované zmrazování houby nepřežijí.

Houby lze navíc zmrazit čerstvé. K tomu je nemusíte ani umývat – stačí setřást nečistoty.

READ
Je možné zasadit různé květiny do jednoho květináče?

Jak nakládat hříbky

Nejprve vyberte malé a silné houby Tato kategorie snáze přežije setkání s kyselinou. Nejlepší je, když výška hříbku není větší než 5 cm.Obecně platí, že čím menší, tím lepší. Pokud už houbová houba není čerstvá, odřízněte ji, jinak nakládaná houba zkysne.

Silné stonky a klobouky nakrájejte na malé kousky, pokud je houba velmi malá vůbec neřezat. Důkladně je opláchněte a namočte na 20 minut do silného solného roztoku.

Houby uvaříme v poměru jeden díl hub a dva díly vody. Vaření by také mělo trvat asi 20 minut.Během vaření odstraňte z hub pěnu. Hotové houby vychladíme v misce s ledem.

Připravte marinádu: vezměte 0,5 litru vody, 20 gramů soli, 10 gramů cukru, pár bobkových listů a pár pupenů hřebíčku, pár hrášku černého a nového koření. Vše vhoďte do studené vody a přiveďte k varu. Marinádu necháme 10 minut provařit. Poté přidejte 50 ml 9% octa.

Nyní přidejte houby do pánve s marinádou dalších 10 minut. Pak klidně dejte bílky spolu s kořením do sterilizovaných sklenic.

Jak nakládat hříbky

Existují dva způsoby: studený a horký. Řekneme vám o tom horkém, protože si myslíme, že je nejúspěšnější. Nejprve vařte houby v silném slaném roztoku Na kilogram bílků si dejte sklenici vody a 3 lžíce soli. Houby přivedeme k varu, stáhneme z povrchu vody pěnu a přidáme koření: kopr, hřebíček, nové koření a lístky rybízu. Vařte ještě asi 25-30 minut. Poté houby ochlaďte a přeneste je do sterilizovaných sklenic, přidejte bobkové listy a kopr. Pokud není dostatek solanky na úplné naplnění nádoby, přidejte rostlinný olej až po okraj Tato olejová zátka ochrání houby před plísní.

Jak sušit hříbky

Houby můžete sušit v troubě, na sporáku, pověsit je ve větru pod sluncem nebo ve speciální sušičce. Ať už zvolíte jakoukoli metodu, existuje několik pravidel. Houby by měly být silné, zvonivé, bez poškození. Houby by se před sušením neměly mýt. Musíte je vyčistit nožem, kartáčem nebo hadříkem, což pomůže odstranit všechny lesní zbytky ze stonku a uzávěru. Houby musíte nakrájet na stejně velké kousky.

Sušené houby je lepší skladovat v těsně uzavřené skleněné nádobě nebo v papírových obalech, také dobře uzavřené.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: