Sezóna jahod již začala, a tak spěcháme, abychom se podělili o tajemství výběru těch nejčerstvějších, nejsladších a nejpřirozenějších bobulí! Čtěte, pamatujte a jezte skutečně zdravé bobule. Jahody jsou bobule bohaté na vitamíny B a C, obsahují kyselinu listovou, železo, měď, jód a zinek. Tato zázračná bobule napomáhá trávení, posiluje kardiovaskulární systém a dokonce má vlastnosti snižující horečku díky obsahu kyseliny salicylové, která je přítomna i v aspirinu. Jahody velmi posilují imunitní systém, jsou výborným antidepresivem a silným přírodním afrodiziakem.
Poradíme vám, jak si vybrat opravdu zdravé jahody:
- Vždy dobrá jahoda jasně červená, lesklé, elastické, bez promáčklin nebo řezů.
- Ujistěte se, že věnujte pozornost přítomnosti zkažených bobulí: pokud najdete alespoň jednu takovou bobule v nádobě, vězte, že je lepší takové jahody nekupovat, protože budou skladovány po minimální dobu, a kromě toho, takových bobulí může být v nádobě více. Pokud se stane, že po nákupu najdete zkažené bobule, vyjměte je z obecného kontejneru, abyste nepřispěli k hnilobě ostatních. Dobré jahody pak omyjte ve směsi vody a octa. Tento postup pomůže odstranit bakterie z povrchu bobulí a udržet je čerstvé déle než obvykle.
- Mělo by tam být jahodové aroma lehké, sladké. Pokud jahody nemají žádnou vůni, pak nejsou přírodní.
- Stopka čerstvé bobule je vždy jasně zelená. Pokud ocas jahody zvadl, je to známka toho, že bobule již nejsou čerstvé.
- Vyberte si jahody střední velikost, často se velké bobule ukážou jako vodnaté a neslazené.
- Pokud si koupíte domácí jahody, věnujte pozornost nádobě, ve které jsou skladovány: stěny by neměly být naplněny jahodovou šťávou nebo jahodovou dužinou – to znamená, že bobule jsou zatuchlé.
- Vyzkoušejte bobule, abyste poznali jeho skutečnou chuť. Někdy bobule vydávají umělé aroma (například v zimě jahody voní velmi voňavě, ale chutnají jako plast).
Jak skladovat jahody:
- Jahody skladujte nejlépe v krabicích z odolného kartonu nebo dřeva s otvory pro větrání. V žádném případě neskladujte jahody v plastové nádobě, zejména se zavřeným víkem (bobule musí „dýchat“).
- Jahody jsou produkt podléhající zkáze, proto nekupujte velké množství bobulí, pokud z nich nehodláte něco vařit. Čerstvé jahody skladujte v lednici ne více než 2 dny a nemyjte, jinak jahody vytečou a začnou hnít. Optimální teplota pro skladování jahod by neměla překročit 20 stupňů Celsia.
- Před jídlem bobule omyjte, jinak vytečou a ztratí svůj původní vzhled a tedy i chuť.
- Aby jahody vydržely v lednici co nejdéle, položte suché jahody v jedné vrstvě na rovný talíř a zakryjte potravinářskou fólií.
- Jahody jsou povoleny zmrazit, zachováte si tak všechny prospěšné látky a budete si na bobulích moci pochutnávat po dobu 10 měsíců. Aby se vaše bobule po rozmrazení nerozšířily, vložte je do mrazničky. silné a suché bobule. V případě ne nejatraktivnějších bobulí – jahod pyré a zmrazit, poté přidat do smoothies, kaší, koláčů. Můžete také posypeme bobule cukrem (na 1 kilogram jahod – 200 gramů cukru), takže po rozmrazení získáte lahodný jahodový sirup. Obvykle se nakrájené bobule skladují v cukru.
- Uložte si jahody v cukrovém sirupu. Jahody v cukrovém sirupu jsou velmi podobné džemu. Budete potřebovat 800 gramů jahod, 400 gramů cukru a 3 sklenice vody Jahody opláchněte a vložte na 45 sekund do vroucí vody. Vložte bobule do sterilizovaných sklenic a zalijte je vařícím sirupem z vody a cukru. Sklenice uzavřete víčkem a uložte na tmavé a chladné místo.
