Keltové, kteří žili v Evropě před tisíci lety, uměli vařit pivo, jak dokazují výsledky archeologických vykopávek, ale zatím nelze tento nápoj považovat za předchůdce českého pivovarnictví. Za oficiální datum začátku zpracování chmele se považuje rok 1088 – tehdy král Vratislav II. daroval několik pytlů této rostliny jednomu z klášterů s příkazem vařit pivo, záznamy se dochovaly v osobní korespondenci panovníka. Spolehlivě se však ví, že v Břevnovském klášteře se pivo vařilo od roku 993.
Pivovary se objevily o něco později – v roce 1118 (nejprve v Brně, poté v Plzni a Českých Budějovicích) a teprve o tři století později se místní výroba rozrostla do velkých továren.
V roce 1842 se objevilo nové pivo, Pilsner – spodně kvašený ležák s charakteristickou měkkou chutí s chmelovou hořkostí, hustou pěnou a světle zlatou barvou. Nápoj zahájil svůj triumfální pochod po Evropě a právě díky němu se svět seznámil s českým pivem. Dnes se termín „Pilsner“ vztahuje jak ke konkrétní značce, tak i jako obecný název pro české světlé ležáky.
První světová válka přinesla do Evropy hospodářskou krizi, mnoho pivovarů nedokázalo přežít neklidnou dobu a zavřelo se. Česká republika byla poté dlouho součástí socialistického tábora, což také nepřispělo k rozvoji jedinečného stylu země. Místní sládci však pečlivě uchovávali staré tradice a dokonce vařili pivo podle rodinných receptur, přičemž zanedbávali standardizované předpisy.
Průměrné vlastnosti
Téměř všechny odrůdy vyráběné v České republice jsou světlé ležáky plzeňského typu. Barva nápoje se pohybuje od světle zlaté až po téměř černou a síla je od 3 do 9 otáček, ale ne všechny produkty českých pivovarů se do tohoto rámce vejdou.
Druhy českého piva
- světlo;
- tmavý;
- polotmavý;
- řezané (smíchané).
1. Z ječného sladu:
- stůl (hustota
- vicepni (hustota 7-10 %);
- lehátka (hustota 11-12 %);
- speciální jakosti (hustota > 13 %);
- nosiči (hustota > 18 %);
2. Pšenice (ne méně než 33 % pšeničného sladu);
4. Fermentace (do hotového nápoje se přidává mladina);
5. Ochucené (s chutí ovoce, bylin, koření, medu atd.);
6. Z jiných obilovin (nejméně 33 % sladu jiného než ječmenného a pšeničného).
Podle regionu produkce:
- České Budějovice. Pivovarnictví se v tomto městě rozvíjí již od 13. století a vyrábí se zde nejstarší pivo Budweiser na světě. Sto let po vzniku české značky se pivo se stejným názvem začalo vyrábět i v USA, což vedlo k nekonečným sporům o právo na název, takže v Americe se toto české pivo prodává pod značkou Czechvar.
- Plzeň. Rodiště plzeňského piva. V roce 1842 místní pivovar najal Josepha Grolla, německého sládka, zkušeného v umění vaření ležáku. Pod vedením nového mistra se jim podařilo získat světle zlatavý alkoholický nápoj, který nemá ve světě obdoby.
- Praha. Historie českého pivovarnictví je úzce spjata s činností klášterů v hlavním městě země a jeho okolí.
- Brno a jižní Morava. Tento region je známější svými vinařskými tradicemi, ale ani na pivo se zde nezapomíná a od roku 2000 zde zažívá skutečný boom minipivovarů s řemeslnými odrůdami.
Oblíbené značky českého piva
Pilsner Urquell (původní Pilsner) je vůbec prvním plzeňským pivem, které dalo vzniknout novému stylu vaření piva. Chmelený nápoj má ovocné tóny v „kytici“ a hluboké aroma.
Budweiser Budvar (Budweiser Budvar) – nezaměňovat s americkým „Budweiserem“, jednou z nejstarších a nejoblíbenějších odrůd.
Velkopopovický Kozel – vyráběný od roku 1874, tmavá varianta značky je známá svou čokoládovo-ovocnou chutí.
Gambrinus (Gambrinus) – pojmenován po flanderském králi, který se proslavil svými úspěchy v oblasti vaření piva.
Radegast (Radegast) – vyráběné od roku 1970, jedna z nejoblíbenějších českých pivních značek v Evropě.
Staropramen (Staropramen) je druhým největším výrobcem piva v České republice a vyrábí také nealkoholické varianty.
Krušovice (Krusovice) – vyrábí se v několika „verzích“, za nejchutnější je považována tmavá odrůda, která má karamelo-hořkou chuť.
Jak se pije pivo v Česku
Češi milují a vědí, jak pít svůj národní chmelový nápoj. Tvrdí, že pravou chuť piva ucítíte až na třetím půllitru a ten by se měl vypít ve třech doušcích: nejprve vypijte polovinu celého objemu najednou, pak polovinu zbývajícího nápoje a nakonec „dopijte“ poslední čtvrtinu.
Obzvláště oblíbené jsou následující předkrmy:
- sýrový talíř;
- salát ze sýra, ryb, cibule a másla;
- marinovaný sýr s česnekem;
- uzeniny za studena;
- syrové mleté lososové maso;
- chléb;
- solené nebo nakládané ryby;
- masový pudink.
Pokud máte chuť na něco teplého, Češi podávají smažený sýr, zeleninové pokrmy, rizoto, ale klasický pokrm české kuchyně, pečená vepřová kýta, zůstává bezkonkurenční.
Česká republika je proslulá svými národními a originálními nápoji. Nejznámějším z nich je české pivo. V tomto článku si můžete přečíst o všech alkoholických nápojích, na které je Česká republika tak hrdá, a vybrat si, co v Praze ochutnat.
Becherovka
Jedná se o český bylinný likér vyráběný v Karlových Varech. Nápoj dostal své jméno po karlovarském lékárníkovi Josefu Vítusi Becherovi, který jej prodával již v roce 1807. Jeho syn začal nápoj vyrábět v průmyslovém měřítku v roce 1841. Nápoj obsahuje více než 20 různých bylin. Síla klasické Becherovky je 38 %. Obvykle se používá jako aperitiv nebo do koktejlů, přidává se také do čaje a kávy. Někteří lidé rádi pijí Becherovku s pivem.
Becherovku lze koupit téměř v každém supermarketu nebo malém obchodě. V obchodech se suvenýry se prodávají malé lahvičky o objemu 50 ml, které lze zakoupit jako dárek. Co dalšího si v Praze koupit jako dárky a suvenýry, si povíme v článku „Co si přivézt z Prahy“.
Česká Becherovka
Absint
Silný alkoholický nápoj o síle 70-85 %. Příjemná, až magická smaragdově zelená barva absintu mu dodává mystiku. Kvůli své barvě dokonce dostal přezdívku „Zelená víla“. Zelená je klasická barva, i když existují i jiné (červená, žlutá, černá). Nápoj má svou vlastní kulturu konzumace a zvláštní rituál servírování. Absint se často zapaluje. Obliba absintu je dána thujonem, který obsahuje a který údajně způsobuje halucinace. Věří se, že český absint má nejvyšší obsah thujonu. Obsahuje také pelyněk, fenykl a anýz. Nyní samozřejmě ze sklenice absintu žádné halucinace nedostanete. Recept se změnil, požadavky na složení se zvýšily. Absint je však stále považován za nápoj, který si dopřávají bohatí i elegantní lidé, miláčci nočního klubového života.
V Praze existují celé obchody s absintem. Pokud uvidíte název „Muzeum absintu“, je to jen marketingový trik. Za dveřmi takového podniku se nachází buď obchod, nebo bar. Výběr absintu je tam ale skutečně působivý.
Obchod s absintem v Praze
Moravská vína
Kvalita místních vín v České republice je horší než francouzská, italská a španělská, ale i ta stojí za pozornost. Češi navíc vína vyvážejí jen velmi málo, spíše ho vyrábějí pro domácí trh. Proto ho není tak často možné najít mimo zemi. O oblíbenosti vinařství v České republice svědčí velké množství vinic, které rostou i v samotné Praze. Nejstarší vinice svatého Václava byla založena v 10. století.
V podstatě všechny značky českých vín se vyrábějí na Moravě. Jedná se o vinařskou oblast, která produkuje asi 95 % všech českých vín. Z názvu oblasti vyplývá, že česká vína se často nazývají moravská vína. Nejoblíbenější odrůdy jsou Müller-Thurgau, Saint Laurent, Ryzlink rýnský. Víno lze snadno sehnat v obchodech, restauracích nebo specializovaných vinotékách, kde ho můžete ochutnat a vybrat si to, které vám nejvíce chutná.
Slivovice
V České republice je to oblíbený nápoj vyráběný ze švestkové šťávy. Řadí se mezi brandy a dosahuje 45% síly. Slivovice se často prodává v plochých lahvích připomínajících kulaté baňky, ale lze ji najít i v běžných lahvích. Prodává se všude.
Česká slivovice
České pivo
Pivo je pravděpodobně nejoblíbenějším nápojem v Praze. Česká republika je světovým lídrem v konzumaci piva. V průměru každý obyvatel vypije více než 160 litrů piva ročně.
V Praze je mnoho pivních barů, dokonce hodně. Téměř v každém domě je pivovar nebo bar. Obzvláště mnoho pivních barů je v centru města. Na „pivní“ mapě Prahy je dnes více než 30 malých pivovarů, které vaří autorské pivo. Každý má svou vlastní recepturu, a tedy i osobitou chuť. Historie některých sládků sahá i několik století do minulosti.
Obecně platí, že pivo v Praze, stejně jako všude jinde, je světlé, polotmavé a tmavé. Existují však i neobvyklé odrůdy exotické barvy (například zelené, granátové) a chuti (s přídavkem bylin, koření a ovocných sirupů). Síla a hustota piva se také liší, ale zde byste si měli vybrat podle své chuti.
Rubínové pivo v Praze
Seznam nejznámějších značek piv v České republice: Krušovice, Velkopopovický Kozel, Pilsner, Gambrinus, Staropramen, Budweiser. Mnoho z těchto značek se prodává v Rusku, takže je to dobrý důvod k vyzkoušení a porovnání. Mimochodem, pivo Zlatý Bažant není české pivo. Někteří turisté se na něj z nevědomosti začnou v barech ptát, ale barmani za pultem dělají překvapené pohledy a krčí rameny.
Obchod také prodává pivo různých druhů a značek.
Kolik stojí pivo v Praze?
Pivo je v Praze poměrně levný nápoj. V baru si můžete dát půl skleničky za symbolických 0,5 korun, průměrná cena je 30-50 korun. V obchodě se lahev místního piva prodává za 70 korun. Pozor: cena v supermarketech může být uvedena bez započítání ceny obalu, takže se nedivte, pokud u pokladny bude účet na vyšší částku, než jste očekávali. Cena prázdné lahve bude uvedena na samostatném řádku. Peníze pak můžete získat zpět, pokud prázdný obal vrátíte prostřednictvím sběrných automatů instalovaných v mnoha supermarketech.
Jak pít pivo v České republice
Místní nechodí do pivního baru ani tak opít se, ale spíše setkat se s přáteli, popovídat si a vyměnit si novinky. Pivo zde pijí muži i ženy. Obvykle si k pivu nikdo neobjednává svačinu v podobě krutonů, chipsů nebo sušených ryb. Pivo se zpravidla pije bez občerstvení. Pokud ale k večeři doprovází pěnivý nápoj, objeví se na stole vepřové koleno, kterému se říká „Pecheno veprovo koleno“, smažené klobásy nebo guláš s knedlíky. Více o tom, které české pokrmy stojí za vyzkoušení, vám prozradíme v chutném článku „Co ochutnat v Praze“.
České pivo a kančí koleno
Alkoholické nápoje na ulici
Pokud se ocitnete v Praze na Silvestra nebo během zimních prázdnin, při procházkách městem a prohlížení památek se vám snadno trochu nachladí. Pro zahřátí můžete na trzích nebo v pouličních stáncích najít oblíbené místní teplé nápoje:
Svařené víno (Svařák) — horký nápoj na bázi červeného vína s přídavkem hřebíčku, skořice, pomerančové nebo citronové kůry a muškátového oříšku.
Grog — další zimní alkoholický nápoj, který se připravuje na bázi rumu s přídavkem citronu nebo pomeranče.
Punč – Jedná se o nápoj, který se také obvykle připravuje z rumu nebo vína, zředí se džusem a přidají se kousky ovoce a bobulí.
Medovina – může být jakýkoli alkoholický nápoj, velkoryse ochucený medem. Někdy se přidává plátek citronu a zázvor.
Síla všech těchto zimních hřejivých nápojů je 10-15 %, ale existují i podobné nápoje, které jsou vyrobeny nealkoholicky, přičemž místo alkoholu se jako základ používá džus. Prodejce alkoholických nápojů snadno poznáte podle varovné cedule na stanu nebo poblíž nádoby s točeným nápojem. Ta bude informovat, že alkohol se prodává pouze osobám starším 18 let. Mimochodem, prodejci toto pravidlo striktně dodržují, takže pokud vypadáte příliš mladě, budete muset předložit průkaz totožnosti.
Pokud vám sklenka grogu probudila chuť k jídlu, zamiřte do některého z podniků, kde se můžete chutně a levně najíst. O tom si povíme v článku „Kde se v Praze levně najíst“.
Nezapomeňte, že nadměrná konzumace alkoholu je škodlivá pro vaše zdraví!
Kolik alkoholu si můžete vyvézt z České republiky?
Pokud se rozhodnete koupit a přivézt domů nějaký alkohol jako dárek, pochoutku nebo suvenýr, měli byste vědět, kolik alkoholu si můžete přivézt přes české hranice.
Na webových stránkách celní správy najdete podrobné informace o tom, kolik alkoholu můžete do Ruska z České republiky dovézt, ale obecně norma pro přepravu alkoholu vypadá takto.
Každý dospělý cestující si může bezcelně vzít až 3 litry alkoholu. Pravidla specifikují celkový objem, což znamená, že se nedělí na silné nápoje a pivo. To znamená, že si můžete vzít například buď 3 litry Becherovky, nebo 6 lahví piva o objemu 0,5 litru. Pečlivě si proto spočítejte povolený objem zavazadel. Pokud při celnici zjistíte více alkoholu, budete muset zaplatit 10 eur za každý celý i neúplný litr nad rámec normy. Ale ani v tomto případě by celkový objem neměl překročit 5 litrů alkoholu na osobu.
Kromě alkoholu však v Praze najdete i další zajímavé suvenýry a dárky. Přečtěte si o tom v článku „Co si přivézt z Prahy“.
