Vegetační období brambor může trvat od 35 do 120 dnů. Šlechtitelé vytvořili více než 4 tisíce odrůd plodin, které se liší technickou zralostí. Je důležité brambory včas odebrat, aby si zachovaly chuť a živiny.
Abyste se ujistili, že jsou brambory zralé, můžete provést zkušební kopání. Obvykle se provádí 2 týdny před sklizní. Do této doby hlízy dosáhly své maximální velikosti, ale slupka zůstává tenká. Brambory se dají jíst, ale nejsou úplně připravené na skladování.
Po dobu zrání se ponechá v zemi. Během následujících 2-3 týdnů se v dužině koncentruje maximální množství škrobu, vitamínů a minerálních solí. Kůra se stává hustou. Hlíza dosáhne své nominální hmotnosti.
Umělé zrání
Metoda umělého zrání brambor se nejčastěji používá v severních oblastech, na Uralu a na Sibiři. Úkolem zahradníka je sklízet před mrazem. Brambory nesnášejí teploty pod nulou. Dužnina se pokryje černými skvrnami a získá nasládlou chuť.
Hlízy nejsou vhodné ke skladování. Začínají hnít. Aby úrodu sklidili včas, uchylují se k nucenému dozrávání kořenových plodin. Používají se následující metody:
Metoda umělého dozrávání brambor se nejčastěji používá na velkých zemědělských polích, ale zahrádkáři ji mohou využít i na vlastních pozemcích. Provádí se pouze na konci vegetačního období, jsou-li předpovídány silné srážky nebo mráz.
Při pěstování brambor je třeba udržovat vlhkost půdy. Mělo by být měkké a volné. Pokud má region deštivé léto, jsou výsadby mulčovány. Do záhonů se dává sláma, rašelina, piliny nebo písek. Při silných deštích se doporučuje výsadbu zakrýt fóliovým tunelem, aby nedocházelo k podmáčení půdy. Při vysoké vlhkosti se stolony přestávají vyvíjet. To je způsobeno vyplavováním živin z půdy.
Doba zrání
Při prvních známkách zralosti okopanin nebo po použití techniky zaměřené na předčasné zrání brambor se organizuje období zrání.
Hlízy zůstávají v zemi, v dužnině se koncentrují živiny, snižuje se množství vody a slupka zhoustne. Pro dobu zrání jsou definována tato agrotechnická pravidla:
- 2-3 týdny před sklizní přestaňte zalévat; půda je navlhčena, pokud je velmi tvrdá a brání vývoji hlíz;
- při posledním zavlažování se doporučuje zavést superfosfát s draselnou solí, minerálními komplexy nebo růstovými stimulanty; hnojiva pomáhají zvýšit produktivitu;
- k ochraně rostlin před infekčními chorobami na konci vegetačního období postříkejte 5% roztokem kyseliny borité; kyselina zlepšuje koncentraci vitamínů a minerálních solí v dužnině hlíz, prodlužuje trvanlivost okopanin, zabraňuje šíření infekcí na keřích při zrání a hlízách při skladování.
Péče o brambory je zastavena. Další zálivkou se z půdy a dužiny vyplavují živiny a škrob. Stane se vodnatým a bez chuti. Obsahuje snížené množství vitamínů a minerálních solí. Tyto brambory dlouho nevydrží.
Příprava na uskladnění
Sklizeň se provádí za suchého počasí. Pokud neustálý déšť narušuje práci, doporučuje se výsadbu zakrýt fólií, aby půda na záhonech nebyla tak mokrá. Optimální teplota vzduchu je 15 0 C. K vykopávání brambor použijte lopatu, vidle a speciální zařízení.
Oddělte vrcholy jednoho keře, ustupte 30-40 cm od základny opatrně vykopejte kořenové plodiny, abyste je nepořezali. Okamžitě vyberte materiál pro setí na další sezónu. Skladuje se odděleně od hlíz, které jsou určeny k jídlu.
Kořenovou zeleninu necháme na vzduchu. Hlízy lze umýt, ale v budoucnu je třeba je dobře vysušit. Před uložením brambor do skladu. Musí být ošetřeno antiseptikem. K tomu se používají antiseptické roztoky. Hlízy můžete posypat popelem.
Léky zabraňují rozvoji hnilobných bakterií. Upravená kořenová zelenina se položí na podlahu, do sítě nebo do krabic, posype slámou.
Sklizeň skladujte v chladné a tmavé místnosti. Skladovací teplota je udržována na 3-10 0 C, vlhkost 70 %. Nezapomeňte zajistit větrání, abyste odstranili přebytečnou vlhkost a osvěžili vzduch.
Při vysoké vlhkosti začnou hlízy hnít, dužina ztmavne nebo se pokryje černými skvrnami. Takové brambory se vyhodí. Nepoužívá se jako krmivo pro hospodářská zvířata a drůbež.
Kdy vykopat brambory, rozhodují sami zahradníci. Pro určení doby sklizně se bere v úvahu technická zralost odrůdy, povětrnostní podmínky a příznivé dny podle lunárního kalendáře. Dávejte pozor na vnější známky zralosti kořene.
Pokud brambory nemají čas dozrát před mrazem, pak se uchýlí k umělé metodě dozrávání kořenových plodin pomocí chemikálií.
