Penicillium jsou houby rodu Penicillium. Actinomycetes
Houby rodu Penicillium jsou jedny z nejběžnějších v přírodě, existuje asi 1000 druhů. Morfologicky je rod Penicillium charakterizován mnohobuněčným septátovým myceliem. Plodnice má vzhled kartáčku. Je tvořena sterigmaty umístěnými na konci mnohobuněčného konidioforu; Ze sterigmat se rozprostírají neostré řady konidií. Existují čtyři typy střapcové struktury: jednocelková, dvoucelková, asymetrická a symetrická. Kromě konidiových forem sporulace mají penicillium také sporulaci vačnatců.
plísně Penicillium jsou aeroby; se může vyvíjet na široké škále živných médií; kyselost média může být pH od 3,0 do 8,0. Teplotní optimum se pohybuje od 20 do 37°.
plísně Penicillium je méně pravděpodobné, že způsobí onemocnění než aspergillus. Mezi lézemi viscerálních orgánů popsal Giordano případ plicní pseudotuberkulózy způsobené Penicillium glaucum. Příčinou chronického poškození nehtů je Penicillium brevicaule (Brumpt a Langeron).
Také popsáno povrchové kožní léze ve formě epidermodermatitidy, stejně jako hlubší vrstvy dásní kůže, které jsou doprovázeny regionální lymfadenitidou. Původcem kožní choroby Carate, běžné ve Střední Americe, jsou také houby rodu Penicillium. Byly popsány případy infekce paranazálních dutin touto houbou (V. Ya. Kunelskaya, Motta).
Všechny houby, které nemají sexuální metodu chov, jsou řazeny do uměle vytvořené a fylogeneticky nepříbuzné skupiny nedokonalých hub – Fungi imperfecti. Do této skupiny patří houby, které způsobují onemocnění kůže lidí a zvířat, známé jako dermatofyty nebo dermatomycety.
Charakteristické jsou dermatofyty segmentované přepážkové mycelium, neobsahující spor. K rozmnožování hub dochází buď pučením vláken, nebo pomocí konidií sedících na myceliu a jeho provazcích, shromážděných ve svazcích (korémie). Mezi dermatofyty patří plísně: původci kroužkovce – Trichophyton, mikrosporie – Microsporon, strupovitost – Achorion, epidermofytóza – Epidermophyton. Mezi houby, které parazitují na hladké pokožce, patří také Microsporon minutissimum, původce onemocnění erythrasma, a Microsporon furfur, původce pityriasis versicolor.
Do skupiny nedokonalých hub patří zářivé houby – aktinomycety. Z hlediska svých morfologických a biologických vlastností zaujímají aktinomycety mezilehlé postavení mezi houbami a bakteriemi, protože ve struktuře svého mycelia mají blízko na jedné straně k nižším jednobuněčným plísním a na druhé straně k bakteriím (N. A. Krasilnikov ). Celé větvící se mycelium zářivých hub se skládá z jedné buňky. Aktinomycety se rozmnožují pomocí opiových segmentů, které vznikají rozpadem koncových filamentů na samostatné segmenty. Aktinomycety získaly svůj název díky charakteristické zářivé struktuře svých kolonií v kapalných médiích a tvorbě zvláštních zrn – drúz, která mají pod mikroskopem také zářivou strukturu. Houba se vyvíjí pomalu. Optimální teplota pro růst je 35-37°; pH 6,8. Některé druhy jsou anaeroby, jiné jsou obligátní aerobní.
Aktinomykotická onemocnění charakterizované tvorbou abscesů s píštělovými trakty. Podle Gilla je v 56 % všech projevů aktinomykózy u lidí lokalizace cervikofaciální. Aktinomykóza plic a hrudních orgánů je podle G. O. Suteeva ve frekvenci na druhém místě. Byla popsána aktinomykóza trávicího traktu, jater, sleziny, ale i kostí a kloubů.
Celá kůže porazit, podle G. O. Suteeva se dělí na gummo-nodulární, ulcerózní a tuberkulárně-pustulární. Popisuje se aktinomykotická tonzilitida s keratinizací epitelu sliznice, dále aktinomykotické léze maxilárních dutin a buněk etmoidálního labyrintu (O. B. Minsker a T. G. Robustová, Motta, Gill). Mezi nedokonalé houby patří také velká skupina kvasinkovitých hub.
Věda a vzdělání
Penicillium a mucor jsou zástupci skupiny plísní, které se liší svou strukturou a způsoby použití. Podobnost spočívá v tom, že pod jejich vlivem se na potravě a povrchu půdy vytváří charakteristický povlak. Oba druhy vylučují enzymy, které rozkládají organickou tkáň. To našlo široké uplatnění v potravinářském průmyslu: z hub se získávají drahé druhy sýrů. Jak se penicillium liší od mucoru, budeme zvažovat v tomto článku.
Co je to?
Mucor (běžně známý jako „bílá plíseň“) je zástupcem hub nižších plísní z třídy zygomycet. Jedná se o rod, který zahrnuje více než 55 zástupců.
Charakteristickým znakem je absence velké plodnice, která je charakteristická pro zástupce rodu čepice. Vegetativní tělo (mycelium) rostliny jsou propletené bílé nitě, zevně podobné bílému povlaku.
Rozmnožovací orgány jsou černé, takže plíseň časem zčerná.
Ponecháte-li chléb několik dní na teplém a vlhkém místě, vytvoří se na jeho povrchu bílá chmýří – mukor. Časem ztmavne.
penicilin – Toto je zástupce oddělení vačnatců. Obsaženo v půdě, rostlinách, potravinách. Jedná se o parazitické houby, které využívají organické látky jako zdroj potravy a absorbují je.
Vyskytuje se v přírodních podmínkách, hlavně v půdách. Vyskytuje se ve formě zelenomodrého povlaku, který se ve volné přírodě nachází na rostlinných substrátech.
Stejně jako jiné plísně kazí jídlo. Plísňový plak je obvykle tvořen několika druhy hub současně.
Jaké jsou rozdíly?
Klíčové rozlišovací charakteristiky a srovnání jsou uvedeny v tabulce.
| Jméno | Rod | Mycelium | Reprodukce |
| Mukor | Nižší | Jednobuněčný | Nepohlavní a sexuální cesta (spory, mycelium) |
| penicilin | Marsupials | Mnohobuňečný | Spory |
Rozdíl je ve struktuře, reprodukci, způsobech aplikace.
Existuje více než 250 druhů penicillium:
- Díky nejcennějšímu druhu – Penicillium notatum – se vyrábí antibiotikum penicilin. Tento druh houby se také nazývá penicillium zlaté (Penicillium Chrysogenum);
- při výrobě sýrů je preferován selekční kmen houby Penicillium Roquefort, jejímž stanovištěm a rozmnožováním je volně lisovaný tvaroh. Tento druh nevyžaduje mnoho kyslíku a je odolný vůči vysokým koncentracím solí a kyselému prostředí.
Některé penicillium působí jako patogenní mikroorganismy pro lidi, zvířata a rostliny. Pokud bylo krmivo nesprávně skladováno a zplesnivělo, může to vést k intoxikaci a hromadnému úhynu hospodářských zvířat.
V potravinářském průmyslu se pro výrobu kynutého těsta, „čínského droždí“, sójového sýra a bramborového alkoholu používají tyto druhy mouky:
- čínský (Sinensis);
- hlemýžďovitý (Circinelloides);
- racemosus.
Více než 4 druhy Mucorales jsou pro člověka nebezpečné: vyvolávají mukoromykózu. Jedná se o bakteriózu houbového původu, která postihuje orgány zraku, trávení a dýchání. Vyskytuje se u lidí s oslabeným imunitním systémem.
Struktura
Penicillium houby se liší od mucor ve struktuře. Strukturou jsou podobné aspergilům. Mycelium je vegetativní, bezbarvé, rozvětvené a skládá se z mnoha buněk.
Hyfy (vypadají jako vláknité struktury pro absorbování vody a živin) hub se nacházejí v substrátu nebo nad jeho povrchem. Formace vybíhají z hyf ve formě štětců, které mohou být jednovrstvé, dvouvrstvé, třívrstvé nebo asymetrické.
Existuje rozdíl v buněčné struktuře. Odhaleno mikroskopické vyšetření Z čeho se skládají mukorové buňky?
- buněčná membrána;
- cytoplazma;
- jádra;
- vakuoly – buněčné elementy, které jsou zodpovědné za intracelulární metabolismus.
Mycelium je nebuněčné. Jedná se o bílé nitě-hyfy, které se neustále větví a ztenčují. Uvnitř hyf nejsou žádné oddíly.
Houba obsahuje protoplazmu, vakuoly a malá jádra. Silnější vlákna na koncích jsou opatřena sporangiálními váčky obsahujícími četné zralé spory.
Reprodukce
Mucor se rozmnožuje sporami nebo myceliem (sexuálně i nepohlavně). V příznivém prostředí je preferována asexuální cesta přes spory.
Mycelium je přerostlá, rozvětvená buňka, ve které se nacházejí četná jádra. Na koncích vláken mycelia se tvoří sporangia – útvary v podobě kulatých hlaviček.
Jak hlávka dozrává, praskne a rozptýlí mnoho malých výtrusů. Jakmile jsou v příznivých podmínkách, spóry začnou klíčit a tvoří se nová mycelium.
Penicillium se liší od mucoru tím, že má pouze jeden typ reprodukce: spory vytvořené na koncích vláken, které vypadají jako kartáčky.
přihláška
Mucor se používá k získávání antibiotik, kvasu a alkoholu. Některé typy jsou užitečné pro lidi, používají se následovně:
- Asie – v potravinářském průmyslu jako startér pro výrobu sójového sýra;
- Itálie – pro přípravu lahůdkových klobás speciální technologií;
- výroba bramborového alkoholu;
- výroba kvasnic;
- získávání startovací kultury pro výrobu fermentovaných mléčných výrobků;
- účinný i proti hmyzím škůdcům.
Plísně jsou důležité pro tvorbu půdy: mineralizují organickou hmotu a tvoří humus. Díky tomu se půda stává úrodnější.
Oblasti použití penicillia:
- výroba sýrů. Výroba světoznámých sýrů: Roquefort, Gorgonzola, Stiltosh. Uvolňují se enzymy, které rozkládají tukové a bílkovinné struktury. Sýr se mastí, uvolňuje a objevuje se charakteristická vůně a chuť;
- lék. Léky se získávají v několika fázích. V první fázi se získá houbová kultura na živném médiu přidáním kukuřičného extraktu. Poté se penicilin získává pomocí speciálních fermentorů v kultivační kapalině. Dále se zpracuje organickým rozpouštědlem, roztokem soli. Výstupem je hotový produkt: sodná/draselná sůl penicilinu;
- vědci aktivně zkoumají metabolické produkty složek penicillia za účelem použití v různých odvětvích hospodářství.
Penicillium se používá k výrobě antibiotika Penicilin. Tato látka poskytla lidem neocenitelné výhody a pomohla rozvoji medicíny na počátku XNUMX. století.
Vědci zjistili, že patogenní mikroorganismy umírají při interakci se zelenou plísní – penicillium. Antibiotikum odvozené z této látky, penicilin, znají mnozí a zachránilo statisíce lidí po celém světě. V lékařství se používá dodnes. Kromě antibakteriálního účinku je aktivní proti patogenním amébám.
