Otázka “Co dělat s přerostlými okurkami?” vzniká dříve či později téměř každému letnímu obyvateli. Shromáždili jsme takové recepty na jednom místě!
Ve všech těchto receptech můžete použít běžné i velké okurky.
- Pikantní okurkový salát
- Salát “Okurky v okurkách”
- Okurky
- Nakládané okurky
- Okurka na zimu
- Smažené okurky v korejštině
- Okurky ve vlastní šťávě
Pikantní okurkový salát
autor Xiu
Můj recept na okurkový salát pro ty, kteří milují pikantní.
- 3 kg kostek okurky,
- 3 kusy střední mrkve na nudličky nebo tyčinky,
- 0,5 šálku česneku, nastrouhaného
- 0,5 šálkový cukr,
- 1,5 lžičky soli,
- 0,5 šálku rostlinného oleje,
- 1 sklenici studené převařené vody,
- 1 st. l. octová esence,
- 1 balení koření korejská mrkev 15 g.
Vše promícháme, necháme den odležet, uložíme do sklenic, sterilujeme 3 minuty. z varu (ne více). Výkon 3,5 litru.
Salát “Okurky v okurkách”
autor Podvod
Přezrálé okurky se otírají na struhadle, sůl se přidává rychlostí 1 lžíce soli se sklíčkem na 1 litr strouhané hmoty. Pokud jsou okurky na moření malé, stačí 1 litr k naplnění třílitrové nádoby.
Na dno sklenice dáme listy černého rybízu, křenu, kopru, bobkový list, pár stroužků česneku a kousek feferonky (můžeme přidat hrášek z nového koření, hřebíček a skořici), vrstvu připravených okurek položená, zalitá okurkovou hmotou, opět vrstva okurek a opět vrstva hmoty – tím zavařovací sklenici zcela naplníme. Nahoru se položí listy rybízu, třešně, křenu, okurková hmota se přidá k hrdlu nádoby a uzavře se plastovým víčkem. Skladujte na chladném místě.
Okurky
autor Roxalana
Pro tento recept můžete a dokonce musíte vzít velké okurky.
Vezmeme:
- rybízové listy
- třešně
- kurva,
- také kořen křenu,
- pálivá paprička,
- česnek,
- koprový deštník.
Poté do sklenice nasypte 3 lžíce soli, zalijte studenou vodou z kohoutku, vezměte plastová víčka, uvařte je, aby změkly, sklenice uzavřete a jděte do sklepa. Postupem času se banky zakalí, to je fermentace. A po chvíli budou jako slza.
Všechny fotografie se otevírají ve velké velikosti kliknutím myši.
Nakládané okurky
autor safonovajana
V zimě velmi často vaříme hodgepodge a tato příprava je prostě nezbytná. Potřebujeme okurky ze zahrádky, sůl a ocet.
Recept je jednoduchý – okurky stočte, osolte, vařte 30 minut. Před vypnutím sporáku přidejte ocet. A stočíme do vypečených sklenic.
Nakládaná polévka na zimu
autor kakao
- 4 kg okurek,
- 2 polévkové lžíce. kroupy,
- 0.5 kg mrkve,
- 0.5 kg cibule,
- 0.5 kg rajčat. těstoviny,
- sůl 4 lžíce. l.,
- ocet 70% 1 polévková lžíce. l.,
- olejový rast. 0.5 st.
Moje okurky, tři na hrubém struhadle, nechám okurky stát 2 hodiny. V této době nakrájejte cibuli, tři mrkve na struhadle.
Osmahneme cibuli + mrkev dozlatova. olej, nyní kombinujeme okurky, cibuli, mrkev, obiloviny a rajčata. těstoviny v jedné pánvi + sůl, vařte 30-40 minut (dokud nejsou cereálie připraveny).
Ke konci vaření přidejte ocet, vařte 5 minut. a přelijte do sterilizovaných sklenic.
V zimě vařili masový vývar, přidali brambory se sklenicí nálevu, tady máš polévku; a můžeš to jíst.
Smažené okurky v korejštině
autor Ole
Recept na předkrm z přerostlé okurky (který je škoda vyhodit).
Okurky nakrájené na kolečka nebo proužky, posypeme solí, necháme hodinu. Smažte cibulovou hlavu, přidejte tam okurky, 1 polévkovou lžíci. lžíce sójové omáčky (pokud slaná, pokud ne, pak podle chuti), 2 polévkové lžíce. lžíce cukru, feferonka podle chuti, 2-3 stroužky česneku. Dejte to všechno ven pod víko. Můžete přidat cuketu.
Muži mají tuto svačinu velmi rádi.
Okurky ve vlastní šťávě
autor Paní Irin
Na 1 kg nastrouhaných okurek použijte 2 polévkové lžíce. l. sůl. Na dno 3litrové nádoby dejte deštník kopru a hrst nastrouhaných okurek, vrstvu okurek, vrstvu nastrouhaných okurek, nasekaný česnek, vrstvu okurek. Zakončíme nastrouhanými okurkami, solí, zbylou šťávou z nastrouhaných okurek a velkým listem křenu (aby okurky nezplesnivěly).
A hned můžete do nastrouhaných okurek dát nasekaný česnek, najemno nasekaný kopr, sůl, vše zamíchat a naplnit sklenice. Uzavřeme hustou kaprou pokličkou.
Pokud není plát křenu, tak silonový obal můžete zevnitř potřít hotovou hořčicí, také neplesniví.
Sklenici omyjte od kapek a dejte do sklepa. Takové okurky jsou skladovány po dobu 1.5-2 let. Jsou nasycené česnekem – voní a křou prostě super!
Nastrouhané okurky můžete v zimě použít na nakládání. Na strouhané okurky používáme výrůstky.
