7 nejlepších receptů na džem s želatinou na zimu: lahodné nápady, jak vařit hustý džem z malin, jahod, třešní, rybízu

Hustý a chutný džem si můžete připravit i bez dlouhého vaření, pokud použijete želatinu. Vzhledově bude takový dezert vypadat spíše jako džem nebo cukr. V sezóně zavařování jsme pro vás shromáždili nejlepší recepty na džem s želatinou z různých druhů ovoce a bobulovin.

Zveřejnil to Lady Mail

Tato marmeláda je skvělá k plnění pečiva: otevřených koláčů, paštik, bulek, croissantů. Zkuste si doma připravit jednoduchou a lahodnou marmeládu s želatinou podle jednoho z našich nejlepších receptů.

1. Jednoduchý třešňový džem s želatinou

Bohatý, aromatický a s příjemnou texturou, třešňový džem s želatinou je nejen chutný, ale také snadno skladovatelný: neroztéká se, dobře drží tvar a je vhodný k plnění tvarohových koláčů a jiného pečiva.

Složení

Nakonec získáte tři litrové sklenice.

Krok za krokem recept na vaření

Pro hustší texturu můžete použít o 10–20 g více želatiny, ale nepřehánějte to – hmota by neměla připomínat gumu.

1. Namočte želatinu do 400 ml studené převařené vody a nechte 40-60 minut nabobtnat.
2. Posypte třešně cukrem a nechte je pár hodin odstát, aby bobule pustily šťávu.

3. Třešně dejte na střední plamen a přiveďte k varu, poté vařte asi 10 minut na mírném ohni. Sejměte hrnec ze sporáku a nechte vychladnout.

4. Do teplé marmelády (ne horké, aby želatina neztratila své vlastnosti) vmíchejte nabobtnalou želatinu, opatrně promíchejte.

5. Džem nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

2. Rychlý malinový džem s želatinou

Vynikající zimní příprava, která zachovává bohatou chuť a zářivou barvu čerstvých bobulí. Díky želatině je džem hustý a homogenní – ideální volba do sendvičů, vrstev v koláčích nebo jen tak na čaj.

Složení

Pokud chcete zachovat maximální aroma a barvu, vařte bobule déle než pět minut.

Krok za krokem recept na vaření

Džem můžete přecedit přes síto: získáte tak jemné malinové želé bez semínek, které je obzvláště vhodné pro děti.

1. Namočte želatinu do studené vody dle návodu na obalu.

2. Maliny rozmačkejte s cukrem, jemně promíchejte a nechte 1–2 hodiny odstát, aby bobule pustily šťávu.

3. Umístěte na střední plamen a přiveďte k varu, poté vařte pět minut a pravidelně lžící sebírejte pěnu.

4. Sejměte z plotny, nechte mírně vychladnout (na 70–80 °C), přidejte rozpuštěnou želatinu a dobře promíchejte.

5. Džem nalijte do sterilizovaných sklenic, zarolujte a skladujte na chladném místě.

3. Hustý jahodový džem s želatinou

Jahodový džem s želatinou vám umožní zachovat tvar bobulí a nerozvařit je. Tento dezert se neroztéká, takže se snadno natírá na housky a také se používá k zdobení dortů a pečení sušenek.

Složení

Mátovou lze nahradit špetkou vanilky nebo citronové kůry.

Krok za krokem recept na vaření

Aby jahody zůstaly celé, nemíchejte džem během vaření příliš energicky.

1. Jahody omyjte, odstraňte stopky a posypte cukrem. Nechte 1–2 hodiny odstát, aby pustily šťávu.

2. Namočte želatinu do vody podle pokynů na obalu.

3. Jahodovou směs přiveďte k varu na středním plameni za stálého míchání. Vařte 5–7 minut a sebírejte pěnu.

4. Přidejte snítku máty, nechte 2–3 minuty odstát a odstavte.
5. Sejměte z plotny, nechte mírně vychladnout, přidejte rozpuštěnou želatinu a důkladně promíchejte.

6. Nalijte do sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete víčky, nechte vychladnout a dejte na chladné místo.

4. Lahodný meruňkový džem s želatinou

Meruňkový džem s želatinou je obzvláště křehký a aromatický, s hustou, téměř marmeládovou texturou. Tento přípravek je ideální pro přípravu koláče s džemem a pro servírování na stole v krásných růžicích.

Složení

Špetka muškátového oříšku na konci vaření dodá pikantní chuť.

Krok za krokem recept na vaření

Meruňky nepřevařujte – při dlouhém vaření ztrácejí barvu i aroma.

1. Meruňky omyjte, odpeckujte a rozkrojte na poloviny nebo čtvrtky. Posypte cukrem a nechte 1–2 hodiny odstát, aby pustily šťávu.

2. Namočte želatinu do vody a nechte ji nabobtnat.

3. Směs meruněk přiveďte k varu a vařte 10 minut na mírném ohni, přičemž pravidelně sebírejte pěnu.

4. Přidejte trochu citronové šťávy, odstavte z plotny a nechte mírně vychladnout. Přidejte želatinu a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.

5. Nalijte do sterilních sklenic, srolujte a dejte na chladné místo.

5. Jemný rybízový džem s želatinou

Rybízový džem s želatinou má bohatou chuť, je středně kyselý, s výraznou vůní čerstvých bobulí. Díky přidání želatiny je vhodný k plnění listového těsta, rohlíků, koblih.

Složení

Pro extra chuť přidejte na konci vaření trochu vanilky nebo snítku máty.

Krok za krokem recept na vaření

Aby byl džem homogennější, můžete bobule nejprve lehce rozdrtit šťouchadlem nebo je rozmixovat.

1. Rybíz přeberte, omyjte a osušte. Posypte cukrem a nechte 2–3 hodiny odstát, aby bobule pustily šťávu.

2. Namočte želatinu do vody, dokud nenabobtná.
3. Bobule a cukr dejte na oheň, přiveďte k varu a vařte 5-7 minut na středním plameni.
4. Sejměte z plotny, přidejte želatinu a dobře míchejte, dokud se úplně nerozpustí.

5. Horký džem nalijte do sterilních sklenic, uzavřete víčky a otočte dnem vzhůru, dokud nevychladne.

6. Citronový džem s želatinou na zimu

Svěží dezert s bohatou citrusovou chutí a příjemnou kyselostí. Lze jej použít k přípravě pěny, perníku nebo manny. Citronová marmeláda je také vynikající na toast, housky nebo chléb.

Složení

Pokud dáváte přednost džemu bez hořkosti, použijte pouze dužinu citrusových plodů a odstraňte bílou část slupky.

Krok za krokem recept na vaření

Pro jemnější chuť můžete nakrájené citrony předem namočit na 4–6 hodin do studené vody.

1. Citrony a limetky důkladně omyjte, opařte vroucí vodou, nakrájejte na kolečka nebo plátky a odstraňte semínka.

2. Zalijte vodou, přiveďte k varu a vařte 10–15 minut na mírném ohni.
3. Přidejte cukr, promíchejte a vařte dalších 20 minut.
4. Namočte želatinu do malého množství vody dle návodu.
4. Sejměte džem z plotny, přidejte nabobtnalou želatinu a dobře promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.
5. Vložte do čistých sklenic a zarolujte.

7. Pomerančový džem s želatinou

Pomerančový džem s želatinou je voňavý dezert s výraznou chutí a mírnou hořkostí kůry. Díky želatině je džem hustý, s bohatou texturou a skvělý jako doplněk do čaje. A pokud ho chcete přidat do pečiva, použijte ho do strouhaného koláče, muffinu nebo na ozdobu zapékacího pekáče.

Složení

Citronová šťáva pomáhá vyvážit sladkost a dodává jasnější chuť.