Tyto bobule jsou velmi křehké a nedají se dobře přepravovat, ale dělá se z nich vynikající džem. Můžete ho podávat s čajem, pečivem a dokonce i s plátky sýra. Shromáždili jsme pro vás nejlepší recepty na džem z černých, růžových a bílých moruší.
Zveřejnil to Lady Mail
Moruše má antiseptické a protizánětlivé vlastnosti, obsahuje spoustu vitamínů B, E a draslíku. Zkuste si uvařit lahodný a zdravý morušový džem na zimu pomocí nejlepších receptů z níže uvedeného výběru.
- 1. Morušový džem s citronem na zimu
- Složení
- Krok za krokem recept na vaření
- 2. Džem z bílých moruší s cukrem
- Složení
- Krok za krokem recept na vaření
- 3. Hustý pětiminutový morušový džem
- Složení
- Krok za krokem recept na vaření
- 4. Džem z černých moruší bez cukru
- Složení
- Krok za krokem recept na vaření
- 5. Zdravý morušový a pomerančový džem
1. Morušový džem s citronem na zimu
Citrón dodává sladkému morušovému džemu příjemnou kyselost, barvu sytější a prodlužuje trvanlivost, protože kyselina citronová je přírodní konzervant. Aby byl dezert dlouho a dobře skladován, je důležité ho nalít do sterilizovaných sklenic a zabalit sterilizovanými víčky.
Složení
Tuto marmeládu můžete udělat z jakéhokoli druhu moruše: černé, bílé nebo růžové.
| Moruše | 1 kg |
| Citrón | 1 kus. |
| Cukr | 800-900 g |
Krok za krokem recept na vaření
Moruše přeberte a opatrně odstraňte stopky z bobulí. Bobule omyjte.
1. Vložte moruše do hrnce, posypte cukrem a nechte při pokojové teplotě.
2. Jakmile bobule začnou pouštět šťávu, postavte pánev na mírný oheň a vařte pět minut, přičemž dle potřeby sebírejte pěnu.
3. Aniž byste sundali pánev z plotny, přidejte do marmelády citronovou šťávu.
4. Zamíchejte a odstavte z plotny. Hotový morušový džem nalijte do sklenic a uzavřete je víčky.
2. Džem z bílých moruší s cukrem
Na vaření marmelády se hodí zralé, ale ne přezrálé bobule, protože si po uvaření udrží tvar. Doporučuje se marmeládu míchat dřevěnou stěrkou a vařit ji ve smaltovaném hrnci nebo nerezové či měděné nádobě se silným dnem. To je nutné, aby bobule nereagovaly s nádobou, rovnoměrně se prohřály a nespálily se.
Složení
Vanilin můžete nahradit kyselinou citronovou nebo jinou ochucovadlem.
| Moruše | 1 kg |
| Cukr | 1 kg |
| Vanilin | 5 g |
| Voda | 300 ml |
Krok za krokem recept na vaření
Během vaření se na povrchu spolu s pěnou objeví kosti, stačí je odstranit děrovanou lžící.
1. Bobule přeberte a nůžkami odřízněte stonky moruše. Bobule opláchněte a nechte vodu okapat.
2. Nalijte 300 ml čisté vody do hrnce a přiveďte k varu, poté přidejte cukr a vařte, dokud se zcela nerozpustí.
3. Sejměte z plotny a nechte sirup pět minut vychladnout.
4. Nalijte bobule do sirupu, promíchejte a nechte zcela vychladnout.
5. Bobule vařte se sirupem 2–3 minuty na středním plameni a nechte vychladnout. Vaření opakujte 3–4krát.
6. Po posledním varu přidejte do džemu vanilin, promíchejte a džem znovu zahřejte.
7. Nalijte džem do sklenic. Uzavřené sklenice otočte dnem vzhůru a nechte zcela vychladnout.
3. Hustý pětiminutový morušový džem
Džem bez dlouhého tepelného zpracování si zachovává více vitamínů, má bohatou bobulovou chuť a hustou konzistenci. Můžete ho přidat do náplně koláčů nebo jiných dezertů, namazat si ho na toast k snídani nebo ho jednoduše dát do rozet a krásně podávat k čaji.
Složení
Vezměte si jemný krystalový cukr – rozpustí se rychleji a lépe.
| Moruše | 400 g |
| Cukr | 400 g |
Krok za krokem recept na vaření
Omyjte bobule, odstraňte všechny rozdrcené nebo zkažené bobule, listí a další nečistoty. Moruše přehoďte do cedníku.
1. Moruše dejte do hrnce, posypte cukrem a nechte několik hodin odstát, aby bobule pustily šťávu.
2. Hrnec s džemem postavte na mírný oheň a po varu nechte pět minut vařit na mírném ohni. Nechte džem vychladnout.
3. Doporučuje se pětiminutový postup vaření opakovat třikrát, aby džem zhoustl, ale můžete se omezit na jedno zahřátí.
4. Džem dejte do připravených sklenic a stlačte pro skladování.
4. Džem z černých moruší bez cukru
V tomto receptu se morušový džem připravuje s přírodním sirupem, který obsahuje pouze sladkost bobulí. Pro přípravu sirupu můžete vzít lehce rozdrcené bobule a nechat celé na vaření dezertu. Džem nalijte do sterilizovaných sklenic a skladujte maximálně tři měsíce.
Složení
V případě potřeby můžete přidat lžičku citronové šťávy nebo vanilinu.
| Moruše | 1-2 kg |
| Voda | 0,5-1,5 l |
Krok za krokem recept na vaření
Bobule několikrát omyjte. Na sirup vezměte o něco méně než polovinu bobulí, zbytek nechte na džem.
1. Připravte sirup: rozdrcené moruše dejte do hrnce a zalijte vodou tak, aby hladina vody byla pár centimetrů nad bobulemi.
2. Hrnec s bobulemi postavte na mírný oheň a po dosažení varu vařte 30–40 minut.
3. Horký sladký sirup sceďte přes síto, zbývající bobule vymačkejte přes plátýnko.
4. Připravené bobule dejte do hrnce, zalijte je sirupem a vařte dalších 30 minut. Džem je hotový, zarolujte ho do sklenic nebo nechte vychladnout a ihned podávejte.
5. Zdravý morušový a pomerančový džem
Chuť moruše je sladká, ale neutrální. Proto doporučujeme připravit džem s přídavkem citrusové svěžesti – pomeranče. Sklenice takové voňavé pochoutky bude skvělým doplňkem zimního čaje.
