První informace o rajčatech se objevily za Kateřiny II. Císařovna si přála vyslechnout zprávu „o podivných plodech a neobvyklých porostech“ na evropských polích a rajčata byla předložena soudu. Ruský velvyslanec ve Francii hlásil Kateřině II., že francouzští trampové jedí rajčata ze záhonů a nezdá se, že by tím trpěli. Rusko vděčí za seznámení s rajčaty agronomovi Andreji Timofeevičovi Bolotovovi. Ve vesnici Dvoreninovo v provincii Tula pěstoval rajčata. Kateřina II., která si pro sebe koupila Kiyasovskaya volost poblíž Moskvy, udělala z vědce manažera na objednávku.
Když George Washingtonovi, budoucímu prvnímu prezidentovi Spojených států, kdysi k obědu podávali lahodnou pečínku bohatě zdobenou rajčaty, netušil, že se ho snaží otrávit. Stalo se tak v roce 1776, na vrcholu boje severních kolonií Anglie za svobodu a nezávislost. Tento důmyslný způsob, jak se zbavit vůdce armády kolonistů, vymyslel kuchař James Bestley. Byl si přitom naprosto jistý, že se zákeřný plán podařil, o čemž psal ve zprávě veliteli anglických královských vojsk. Zpráva se shodou okolností nedostala k adresátovi a více než čtyřicet let ležela v úkrytu. Až v roce 1820 se svět dozvěděl, jakou nezáviděníhodnou roli přisoudil rajčeti sabotérský kuchař. Naštěstí toto ovoce neospravedlňovalo vysokou důvěru do něj vkládanou a po tomto jídle žil George Washington dalších 23 let plných významných událostí.
Dnes je tento příběh vnímán jako legrační kuriozita, ale před dvěma sty lety bylo rajče skutečně považováno za jedovaté. Toto hodnocení je uvedeno v knize „A Complete Guide to Gardening“, vydané v Dánsku v roce 1774: „Ovoce je extrémně škodlivé, protože přivádí ty, kdo je jedí, k šílenství. “Možná to byla tato kniha, která vedla kuchaře-jedera?” Verze o extrémní toxicitě rajčat přetrvala v Evropě zhruba sto let. Možná to bylo způsobeno tím, že Indiáni z Mexika, odkud rajčata v XNUMX. století vyváželi Španělé a Portugalci, je považovali za nevhodné k jídlu.
Evropané pěstovali rajčata jako okrasné rostliny v květináčích na okenních parapetech, kolem zahradních altánů a ve sklenících. Ale se vší pravděpodobností nikoho nenapadlo používat tyto jasně červené plody, jak se jim říkalo „zlatá jablka“, k jídlu. S nedůvěrou se na rajčata dívali i lidé v Rusku. Pravděpodobně se sem dostali ve druhé polovině XNUMX. století. Tehdy se jim říkalo „psi“, „šílené bobule“, „hříšné ovoce“, což samo o sobě svědčí o „respektu“ rajčat mezi lidmi. Ale tento nádherný produkt se stále dostal na náš stůl a stal se neméně slavným a oblíbeným než brambory. V Rusku má velkou zásluhu na rehabilitaci rajčat A. T. Bolotov.
Rajče neboli rajče pochází z tropických oblastí Jižní a Střední Ameriky. Do Evropy se dostal v 80. století, přivezli ho Španělé. Ale nestal se okamžitě milovaným a oblíbeným. V některých zemích se pěstovala jako léčivá a okrasná rostlina a v kultuře mnoha evropských zemí se objevila pozdě: ve Francii – v polovině minulého století, v Anglii – v 40. letech, v USA až ve XNUMX. minulého století. V Rusku se pěstuje od XNUMX. století.
Doplním svým jménem. Tomato je z francouzštiny přeloženo jako „zlaté jablko“. Všiml jsem si, že vše přirovnávají k jablkům (jako Čukči s jeleny). Například pomdeter je brambor (zemní jablko). Takže si myslím, že zpočátku přinesli odrůdy žlutých rajčat. Odtud pochází název.
Domovinou rajčat je Jižní Amerika. Divoká rajčata se stále vyskytují v Peru, na Kanárských ostrovech a na Filipínách. V aztéckém jazyce se rajče nazývalo „tomatl“, odtud ruské slovo pro „rajče“. Častěji však těmto plodům říkáme rajčata – z francouzského „jablka lásky“ – tento poetický název jim byl dán pro jasně červenou barvu plodů.
Rajčata se v Evropě objevila v polovině XNUMX. století. Zpočátku byla rajčata považována za okrasnou rostlinu. V Německu se květináče s rajčaty používaly k výzdobě pokojů, ve Francii byly altány, v Anglii a Rusku se pěstovaly ve sklenících mezi vzácnými květinami. Až do začátku XNUMX. století byla rajčata v Evropě považována za nepoživatelná. V Americe byly považovány za smrtelně jedovaté. Jednou z prvních zemí, která začala pěstovat rajčata jako plodinu, bylo Rusko, kde se již v polovině XNUMX. století stala oblíbenou, rozšířenou zeleninou.
Zkrátka nikdo neodpověděl, když se rajčata začala v Rusku hojně konzumovat jako jídlo, a ne když je císařovna poprvé spatřila.
První informace o rajčatech se objevily za Kateřiny II. Císařovna si přála vyslechnout zprávu „o podivných plodech a neobvyklých porostech“ na evropských polích a rajčata byla předložena soudu. Ruský velvyslanec ve Francii hlásil Kateřině II., že francouzští trampové jedí rajčata ze záhonů a nezdá se, že by tím trpěli. Rusko vděčí za seznámení s rajčaty agronomovi Andreji Timofeevičovi Bolotovovi. Ve vesnici Dvoreninovo v provincii Tula pěstoval rajčata. Kateřina II., která si pro sebe koupila Kiyasovskaya volost poblíž Moskvy, udělala z vědce manažera na objednávku.
