Vlašské ořechy rostou na mnoha pozemcích pro domácnost ve středním pruhu. Vysoké rozlehlé stromy nás na podzim potěší chutným a výživným ovocem. Aby si ořechy zachovaly své prospěšné vlastnosti, musí být po sklizni nebo nákupu řádně vysušeny.
V závislosti na druhu plodiny a klimatu regionu dozrávají ořechy od konce srpna do třetí dekády října. Pro sklizeň na začátku podzimu se doporučuje pěstovat odrůdy raného zrání ve středním pruhu: Astakhovsky, Ivanhoe, Ideal, Kocherzhenko, Solano et al.
Jak poznáte, že jsou ořechy zralé?
Známkou zralosti vlašských ořechů jsou praskliny v zeleném oplodí. Do této doby listy na stromě začínají žloutnout. Plody dozrávají nerovnoměrně: nejprve praskají ty, které se nacházejí na jižní straně, na spodních větvích. Ovoce se obvykle setřese ze stromu a ihned se sklidí. Spadané ořechy by neměly být ponechány na zemi, protože se začnou zhoršovat vlhkostí a rosením. Také byste neměli sbírat ořechy, pokud je oplodí stále husté. Je lepší sklízet v několika fázích. Plody dozrálé na stromě se lépe skladují a obsahují více živin.
Jak připravit ořechy na sušení?
Čerstvě natrhané ořechy by měly být očištěny od zeleného oplodí. Při práci nezapomeňte nosit rukavice, protože pokožka rukou bude potřísněna jódem a bude velmi obtížné je umýt. Tenké jednorázové latexové rukavice nejsou vhodné: jód vám stejně obarví ruce. Proto byste měli používat silné rukavice pro domácnost.
Pokud je obtížné odstranit oplodí z některých ořechů, nechte je několik dní na stinném místě – během této doby dozrají a poté je lze snadno vyčistit. Poté ořechy opláchněte ve studené vodě a rozprostřete v jedné vrstvě, aby uschly.
Jak můžete sušit ořechy?
Ořechy můžete přirozeně usušit tak, že je za teplého počasí rozložíte venku. K tomu používejte nejlépe nízké boxy s lamelovým dnem, které zajistí cirkulaci vzduchu. Během sušení je třeba plody několikrát denně obracet. Při teplotě vzduchu 26-30°C trvá sušení 4-5 dní. Ale vzhledem k tomu, že většina sklizně ve středním pruhu dozrává blíže k říjnu, ořechy se nejčastěji suší uvnitř. Někdy se k tomu používá půda nebo dobře větraná půda, kde je možné vyskládat velké množství plodů v jedné vrstvě.
Aby bylo sušení rovnoměrnější, je nejlepší naaranžovat ovoce na mřížky a čas od času je obrátit. V závislosti na teplotě v místnosti může sušení trvat déle než dva týdny. Chcete-li tento proces urychlit, můžete použít elektrickou sušičku nebo troubu. Teplota by měla být 45-55°C. Čím vyšší je obsah vlhkosti ve výrobku, tím nižší by měla být teplota sušení.
V elektrické sušičce při teplotě 45 °C schnou středně velké ořechy cca 4 hodiny. Ořechy nedávejte na rošt příliš těsně – je důležité, aby mezi plody cirkuloval vzduch.
Velké ořechy se nemusí vejít na plechy elektrické sušičky – lze je sušit v troubě tři hodiny na nejnižší teplotu, s mírně otevřenými dvířky. Pravidelně byste měli ořechy vyjmout a obrátit je na plech. Maximální povolená teplota sušení je 62°C. Pokud je překročena, ořechy ztmavnou, zamastí a nebudou vhodné pro lidskou spotřebu.
Jak pochopit, že ořechy jsou suché?
Před uskladněním vlašských ořechů se ujistěte, že jsou suché. Chcete-li to provést, musíte rozdělit několik plodů a vyhodnotit kvalitu jádra. Mělo by mít světle hnědou barvu, být hutné, snadno se lámat, mít příjemnou chuť, bez hořkosti. Pozornost je třeba věnovat přepážkám: musí být suché. Pokud nebudete sušení ořechů věnovat dostatečnou pozornost, mohou časem zplesnivět a pak je bude nutné vyhodit.
Jak správně skladovat ořechy?
Sušené ořechy by měly být skladovány v chladné, suché a tmavé místnosti při teplotě -5 až 15°C a relativní vlhkosti 40-60%. Obal pro skladování ořechů ve skořápce by měl zajistit dobrou ventilaci vzduchu. Vhodné krabice, tašky, krabice, papírové tašky, stojany. Za těchto podmínek lze ořechy bez skořápky skladovat asi dva roky. Při pokojové teplotě – asi rok.
Vyloupané ořechy lze skladovat v chladničce v těsně uzavřených nádobách nebo plastových sáčcích 4–5 měsíců, v mrazáku déle než rok. Po rozmrazení se doporučuje ořechy mírně zahřát a usušit v troubě.
Dalším způsobem skladování vyloupaných ořechů je med. Jádra se vloží do sklenice a zalijí se čerstvým medem. Takový polotovar skladujte v lednici až 12 měsíců.
Při skladování je důležité ořechy chránit před působením vysokých teplot a přímého slunečního záření. Vzhledem k tomu, že ořechy obsahují mnoho olejů, mohou při porušení podmínek skladování získat nepříjemnou hořkou chuť.
Ořechy by měly být pravidelně kontrolovány a kontrolovány na plíseň. Zkažené ořechy okamžitě vyhoďte a zbytek znovu vysušte, pokud byly porušeny podmínky skladování.
Plody vlašských ořechů obsahují velké množství vitamínů a také asi 80 makro- a mikroprvků. Draslík a hořčík, které jsou bohaté na ořechy, posilují stěny cév, normalizují krevní tlak, jód pomáhá při onemocněních štítné žlázy, mastné aminokyseliny zlepšují činnost mozku a příznivě působí na stav nervové soustavy. Pravidelná konzumace vlašských ořechů pomáhá posilovat imunitní systém, stimulovat metabolismus a předcházet mnoha zdravotním problémům.
Vlašské ořechy milují mnozí, mají vysokou nutriční hodnotu a velký přísun vitamínů, minerálů a nenasycených mastných kyselin. Ne každý však ví, jak správně skladovat loupaný vlašský ořech. V našem článku budeme hovořit o tom, jak na podzim zásobit užitečný produkt a uložit jej až do příští sklizně.
Vlašské ořechy jsou velmi kalorické (650 kcal na 100 g) a mastné, proto, aby se produkt uchoval po dlouhou dobu, je nutné, pokud je to možné, vyloučit vliv světla a vzduchu na něj. Oloupané ořechy správně skladujte ve vzduchotěsné skleněné nádobě (nádobě) v lednici
Výběr ořechů pro skladování
Ne každý má možnost samostatně sklízet ořechy přímo ze stromu. Většina lidí kupuje produkt z trhu. Zde je spotřebitel postaven před volbu: koupit ořechy ve skořápce nebo loupané, připravené k přímé spotřebě. Vybrat kvalitní ořechy ve skořápce je složitější, protože obsah není za skořápkou vidět. Jednodušší je ale vlašské ořechy skladovat doma ve skořápce.
S nákupem loupaných jader je vše mnohem jednodušší, protože stav ovoce můžete okamžitě určit podle vzhledu. Co je třeba zvážit při výběru? Věnujte pozornost následujícím parametrům:
- vyberte čisté, suché ořechy, bez ztmavnutí a skvrn;
- jádra by neměla mít cizí pachy, zejména chemické;
- ochutnejte ořech. Pokud má nepříjemnou hořkou chuť nebo se ukázalo, že jádro uvnitř je ztmavlé, měli byste odmítnout nákup.
Pokud všechny ořechy stejné barvy, což znamená, že se sklízejí během jedné sezóny a nemíchají se s loňskou úrodou. Nejlepší volba pro skladování celá jádraprotože rozbité kusy se rychleji kazí. Musíte se ujistit, že matice nemá zatuchlý čich nebo bělavý povlak. Pokud je trochu nahnilé, nepomůže ani větrání a sušení. Zkažené ovoce nejenže nelze dlouho skladovat, ale může být i zdraví nebezpečné.
Zvolte skladování celých ořechů, nikoli rozbitých nebo drcených ořechů
Základní principy ukládání
Aby ořechy zůstaly chutné a vysoce kvalitní déle, musíte pamatovat na následující faktory, které ovlivňují jejich trvanlivost:
- teplotní režim. Čím vyšší je teplota v místě skladování, tím kratší je trvanlivost ovoce;
- zralost. Nezralá jádra nejsou vhodná k ukládání;
- přítomnost přísad. Vyloupané ořechy je nutné před uskladněním pečlivě roztřídit. Mezi jádry by neměly být žádné kousky skořápky nebo propojky, stejně jako nekvalitní ovoce. Ořechy byste neměli šetřit smícháním s cukrem, medem nebo jinými přísadami – tím se několikanásobně zkrátí jejich trvanlivost;
- обработка. Před skladováním by ořechy neměly být podrobeny tepelnému zpracování. Často si lidé pletou sušení a smažení a dělají nenapravitelnou chybu. Oloupané ovoce můžete trochu osušit, ale je nejlepší to udělat bezprostředně před použitím k jídlu. Pražit lze pouze neloupané ořechy;
- skladovací kontejner. Vyhněte se plastovým sáčkům jako nádobě, s výjimkou mrazničky;
- úložný prostor. Pouze s úsporami v mrazáku a dodržováním stálého teplotního režimu můžete počítat s dlouhou trvanlivostí – asi rok. Rozmražené ovoce nelze znovu zmrazit.
Pokud budete mít na paměti tyto faktory, bude mnohem snazší uskladnit ořechy nejen do zimy či jara, ale i do příští sklizně.
Způsoby skladování
Dále si povíme, jak doma skladovat vyloupané vlašské ořechy. Trvanlivost loupaných ořechů přímo závisí na způsobu skladování. Pokud si chcete nechat jádra pro každodenní použití po dobu jednoho měsíce, můžete dát je ve skleněné nádobě, pevně uzavřete plastovým víčkem a položte na polici v kuchyňské skříňce. Jak dlouho lze ořechy v této podobě skladovat? Tento způsob je vhodný při skladování malého množství ovoce, které bude použito během 20-30 dnů.
Skleněné nebo kovové nádobí pomůže udržet ořechy čerstvé až 1 rok, v dřevěných krabicích nebo látkových pytlích je lze skladovat 3–4 měsíce.
Neskladujte jádra při pokojové teplotě po dlouhou dobu. Bez ohledu na to, zda jste loupané ovoce koupili na trhu nebo si je sami připravili, v bytě je nevydržíte ani rok. Po dlouhém ležení na teplém místě získávají ořechy hořkou chuť, vysychají a ztrácejí svůj chutný vzhled. Stanou se nejen bez chuti, ale mohou být i zdraví škodlivé.
Před složením ořechů do chladničky je lze krátce podržet v horké troubě, aby se zabránilo uvolnění oleje.
Chcete-li jíst zdravé ořechy po celý rok, je nejlepší je šetřit. v lednicikde zůstanou čerstvé. do 6 měsíců. Jako nádobu určitě použijte vzduchotěsné nádobí ze skla, keramiky nebo potravinářského plastu. Pro pohodlí některé ženy v domácnosti produkt okamžitě melou, aby získaly ořechové drobky připravené k použití z chladničky. Pokud jste si jistí kvalitou ořechů, lze je v lednici skladovat v jakékoli formě.
V mrazáku je vhodné uchovávat ořechy v uzavřených sáčcích s uzavíratelnou sponou.
Alternativně lze ovoce skladovat ve sklepě nebo na balkoně, ale v tomto případě musíte sledovat vlhkost v místnosti. Pokud přesáhne 70 %, ořechy brzy zplesniví.
Dalším osvědčeným způsobem skladování je zmrazení. Uložte oloupaná jádra do uzavřených sáčků a vložte do mrazáku. Jako obal je vhodná i potravinářská fólie nebo fólie. Nedoporučuje se skladovat jádra vedle silně zapáchajících produktů, aby se zabránilo pohlcování cizích pachů. Trvanlivost zmrazených vlašských ořechů – až 12 měsíců.
Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o domácí ekonomice a nejen: Přejít na kanál
Zelené nezralé plody nejsou vhodné k dlouhodobému skladování
Chcete-li zjistit všechny složitosti skladování vlašských ořechů, je lepší si přečíst recenze zahradníků zapojených do jejich pěstování a prodeje. Hlavní podmínkou pro dlouhodobé skladování je vysoce kvalitní výchozí produkt. Pokud jste vybrali čerstvé ovoce, využijte naše tipy, abyste si mohli déle užívat hodnotná jádra.
Video
Pokud máte nějaké dotazy, doporučujeme vám zhlédnout video na téma článku:
Mladá hospodyňka, ponořená do výchovy dětí a péče o domácnost. Jako matka může rychle přijít na to, co dělat se svým dítětem, jako manželka – uvařit lahodnou večeři o třech chodech, jako hostitelka – vytvořit v domě pohodu a pohodlí. Rád se podělím se čtenáři o životní hacky, které vám mohou usnadnit domácí práce a ušetřit čas na vaši oblíbenou práci a cestování.
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
Zvyk používat pračku „ekonomicky“ může vést k tomu, že se v ní objeví nepříjemný zápach. Praní při teplotách pod 60 ℃ a krátké máchání umožňují houbám a bakteriím ze špinavého prádla zůstat na vnitřních površích a aktivně se množit.
Vodní kámen a saze z podrážky žehličky nejsnáze odstraníte pomocí kuchyňské soli. Na papír nasypte silnou vrstvu soli, žehličku zahřejte na maximum a několikrát za mírného tlaku přejeďte žehličkou po solné podestýlce.
Pokud se na vašich oblíbených věcech objeví první známky gestace v podobě neuklizených pelet, můžete se jich zbavit pomocí speciálního stroje – strojku. Rychle a efektivně oholí shluky vláken tkaniny a vrátí věcem decentní vzhled.
Před odstraněním různých skvrn z oblečení musíte zjistit, jak bezpečné je zvolené rozpouštědlo pro samotnou látku. Aplikuje se v malém množství na nenápadnou oblast věci ze špatné strany po dobu 5-10 minut. Pokud si materiál zachová strukturu a barvu, můžete přejít k skvrnám.
Nitě ze zlata a stříbra, kterými se za starých časů vyšívaly oděvy, se nazývají gimp. K jejich získání se kovový drát dlouze táhl kleštěmi do stavu požadované jemnosti. Odtud pochází výraz „vytáhnout (zvednout) gimp“ – „zapojit se do dlouhé monotónní práce“ nebo „odložit provedení případu“.
V myčce se dobře umyjí nejen talíře a šálky. Lze do něj naložit plastové hračky, skleněná stínidla lamp a dokonce i špinavou zeleninu, jako jsou brambory, ale pouze bez použití saponátů.
Pro boj s moly existují speciální pasti. V lepivé vrstvě, kterou jsou pokryty, jsou přidány feromony samic, které přitahují samce. Když se drží pasti, vypadnou z procesu rozmnožování, což vede ke snížení populace můr.
Stretch stropy z PVC fólie vydrží od 70 do 120 litrů vody na 1 m 2 její plochy (v závislosti na velikosti stropu, stupni jeho napnutí a kvalitě fólie). Takže se nemůžete bát úniků od sousedů shora.
Čerstvý citron je dobrý nejen na čaj: skvrny z povrchu akrylátové lázně otřete polovinou nakrájeného citrusu nebo rychle vyčistěte mikrovlnnou troubu tím, že do ní na 8–10 minut umístíte nádobu s vodou a plátky citronu. maximální výkon. Změklé nečistoty jednoduše setřete houbičkou.