Jak je koriandr prospěšný pro lidské tělo?

Koriandr (nebo koriandr) je víc než jen chutné koření, které mnoho lidí používá ve svých pokrmech. Je to silný zdroj mnoha živin, které mohou prospět vašemu zdraví. V tomto článku budeme hovořit o neuvěřitelných vlastnostech koriandru, jeho přínosu pro tělo a možných vedlejších účincích.

Contents
  1. Úvod: Koriandr je víc než jen koření.
  2. Historické informace
  3. Bohaté na vitamíny a minerály
  4. Kuchařské použití
  5. Proč je koriandr užitečný: základní vlastnosti a obsah vitamínů.
  6. Antioxidační vlastnosti
  7. Protizánětlivé vlastnosti
  8. Obsah vitaminu
  9. Podpora trávení
  10. Antiseptické vlastnosti
  11. Jak používat koriandr pro lepší zdraví.
  12. Přidávání do jídla
  13. Příprava nálevů a odvarů
  14. Esenciální olej z koriandru
  15. Používejte jako pleťovou masku
  16. Výhody koriandru pro lidské tělo: podpora trávicího systému.
  17. Zlepšení žaludku
  18. Antiplynotvorný účinek
  19. Snížené křeče a bolest
  20. Stimulace jater
  21. Podpora střevní mikroflóry
  22. Tipy pro použití
  23. Koriandr a kardiovaskulární zdraví.
  24. Regulace cholesterolu
  25. Antihypertenzní účinek
  26. Snížení rizika krevních sraženin
  27. Prevence oxidačního stresu
  28. Tipy pro používání koriandru na podporu kardiovaskulárního zdraví
  29. Koriandr a jeho vliv na zdraví pokožky.
  30. Antioxidační vlastnosti
  31. Protizánětlivý účinek
  32. Podpora hydratace pokožky
  33. Podpora regenerace pokožky
  34. Doporučení k použití
  35. Výhody koriandru pro zdraví mozku.
  36. Ochrana proti oxidativnímu stresu
  37. Podpora paměti a kognitivních funkcí
  38. Protizánětlivý účinek
  39. Snížení rizika neurodegenerativních onemocnění
  40. Doporučení k použití
  41. Potenciální poškození a kontraindikace koriandru.
  42. Alergické reakce
  43. Lékové interakce
  44. Trávicí problémy
  45. Kontraindikace
  46. Často kladené otázky o koriandru: jak používat a v jakém množství.
  47. Jak používat koriandr?
  48. Kolik koriandru je bezpečné konzumovat za den?
  49. V kterou denní dobu je nejlepší jíst koriandr?
  50. Můžete jíst koriandr na prázdný žaludek?
  51. Existují doporučení pro konzumaci koriandru pro děti?
  52. Lze koriandr kombinovat s jinými bylinami nebo doplňky?
  53. Závěr: Investujte do výhod koriandru ve vaší stravě.
  54. Hlavní závěry:

Úvod: Koriandr je víc než jen koření.

Koriandr (také známý jako koriandr) již dlouho zaujímá zvláštní místo v kuchyni mnoha zemí. Ale kromě své úžasné chuti má spoustu užitečných vlastností, o kterých si mnozí ani neuvědomují.

Historické informace

Je známo, že koriandr byl oblíbený mezi starými Egypťany, kteří jej používali nejen jako koření, ale také jako lék. Důkazem toho jsou záznamy na papyrech a zmínky v historických kronikách.

Bohaté na vitamíny a minerály

Koriandr je zdrojem mnoha vitamínů, jako jsou:

  • Vitamin K
  • vitamin A
  • vitamin C
  • kyselina listová

Kromě toho obsahuje minerály jako železo, draslík a hořčík.

Kuchařské použití

Koriandr je široce používán v kuchyních různých zemí. Přidává se do salátů, omáček, dusí se s masem, připravuje se z něj národní jídla. Zelená část a semena koriandru mají různé příchutě, takže se při vaření používají různými způsoby.

Proč je koriandr užitečný: základní vlastnosti a obsah vitamínů.

Koriandr má řadu léčivých vlastností, které z něj dělají cenný doplněk stravy. Tyto vlastnosti jsou způsobeny jeho chemickým složením, včetně vitamínů, minerálů a dalších biologicky aktivních sloučenin.

Antioxidační vlastnosti

Koriandr obsahuje antioxidanty, které pomáhají bojovat proti volným radikálům v těle. Tyto volné radikály mohou způsobovat oxidační stres, který je spojován s různými nemocemi, včetně rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění.

Protizánětlivé vlastnosti

Sloučeniny přítomné v koriandru mohou snížit zánět v těle. To může být užitečné zejména pro lidi s artritidou nebo jinými zánětlivými stavy.

Obsah vitaminu

Vitamin Obsah na 100 gramů
Vitamin E 2.5 mg
Vitamín B1 (thiamin) 0.239 mg
Vitamín B2 (riboflavin) 0.162 mg

Podpora trávení

Koriandr je také známý pro své antiplynotvorné a antispasmodické vlastnosti. Může pomoci zlepšit funkci žaludku a snížit příznaky zažívacích potíží, jako je nadýmání nebo křeče.

READ
V jakém věku kočka dosáhne své maximální velikosti?

Antiseptické vlastnosti

Esenciální oleje obsažené v koriandru mají antiseptické vlastnosti a mohou pomoci předcházet infekcím a udržovat zdraví ústní dutiny.

Jak používat koriandr pro lepší zdraví.

Vzhledem k mnoha prospěšným vlastnostem koriandru existují různé způsoby jeho použití k udržení a podpoře zdraví. Od jednoduchého přidání do jídla až po přípravu nálevů, výběr metody závisí na konkrétním účelu a individuálních preferencích.

Přidávání do jídla

Nejjednodušší a přesto nejúčinnější způsob, jak využít koriandr pro lepší zdraví, je pravidelně jej zařazovat do svého jídelníčku. Příklady použití:

  • Přidejte čerstvé lístky koriandru do salátů nebo polévek.
  • Používejte mletá semena koriandru jako koření při přípravě pokrmů z masa nebo ryb.
  • Přidejte koriandr do smoothies nebo zelených šťáv pro přidanou nutriční hodnotu.

Příprava nálevů a odvarů

Pro konkrétnější účely, jako je zlepšení trávení nebo snížení zánětu, můžete udělat infuzi nebo odvar z koriandru:

  • Infuze: Zalijte lžíci koriandrových semínek sklenicí vroucí vody a nechte 10-15 minut. Sceďte a pijte 1-2x denně.
  • Vaření: Vezměte 2 lžíce čerstvých nasekaných listů koriandru a přidejte 500 ml vody. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 5 minut. Scedíme a pijeme sklenici 1-2x denně.

Esenciální olej z koriandru

Koriandrový esenciální olej obsahuje vysokou koncentraci účinných látek. Lze jej použít v aromaterapii nebo masáži, ale měli byste s ním zacházet opatrně a zajistit, aby byl přirozený.

  • Pro úlevu od bolesti hlavy: Přidejte 1-2 kapky koriandrového esenciálního oleje na vatový tampon a aplikujte na spánky a proveďte jemnou masáž.
  • Pro zlepšení trávení: Přidejte 2-3 kapky oleje do nosného oleje (jako je kokosový nebo mandlový) a masírujte si břicho.

Používejte jako pleťovou masku

Maska na bázi koriandru může pomoci zlepšit stav pokožky tím, že má uklidňující a rozjasňující účinek.

  • Smíchejte drcené lístky koriandru, přírodní jogurt a med, abyste vytvořili pastu. Naneste na obličej po dobu 10-15 minut, poté opláchněte teplou vodou.

Výhody koriandru pro lidské tělo: podpora trávicího systému.

Trávicí systém hraje klíčovou roli v celkovém zdraví člověka a koriandr může poskytnout významnou podporu při udržování jeho efektivního chodu. Efektivní trávení je důležité nejen pro vstřebávání živin, ale také pro celkový komfort a pohodu.

Zlepšení žaludku

Koriandr pomáhá normalizovat produkci žaludeční šťávy, což pomáhá zlepšit trávení a předcházet problémům, jako je pálení žáhy a zánět žaludku.

Antiplynotvorný účinek

Jedním z nejznámějších účinků koriandru je jeho schopnost snižovat plynatost ve střevech. To může být užitečné zejména pro lidi trpící nadýmáním a plynatostí.

Snížené křeče a bolest

Cilantro obsahuje sloučeniny, které mohou pomoci uvolnit hladké svaly trávicího systému, a tím snížit bolestivé křeče, které se často vyskytují při poruchách trávení.

Stimulace jater

Koriandr může stimulovat produkci žluči, což zlepšuje trávení tuků a pomáhá předcházet ztučnění jater.

Podpora střevní mikroflóry

Díky svým antiseptickým vlastnostem může koriandr pomáhat v boji proti patogenům a zároveň podporovat prospěšné střevní bakterie, což je důležité pro zdravý trávicí systém.

Tipy pro použití

  • Pro zlepšení trávení po těžkém jídle si můžete připravit čaj ze semínek koriandru.
  • Čerstvý koriandr přidejte do jídla nejen pro chuť, ale také pro povzbuzení jater a žlučových cest.
  • Pokud trpíte pravidelnými zažívacími potížemi, zvažte po konzultaci se svým lékařem zavedení koriandru do svého jídelníčku jako doplněk.

Koriandr a kardiovaskulární zdraví.

Kardiovaskulární systém je pro lidské tělo životně důležitý a mnohé studie potvrzují pozitivní účinky koriandru na něj. Podívejme se na konkrétní aspekty tohoto vlivu.

READ
Jak ošetřit papriky proti chorobám a škůdcům?

Regulace cholesterolu

Cilantro pomáhá snižovat hladinu „špatného“ LDL cholesterolu v krvi a zároveň zvyšuje hladinu „dobrého“ HDL cholesterolu. To může zabránit tvorbě plaků na stěnách cév a snížit riziko rozvoje aterosklerózy.

Antihypertenzní účinek

Sloučeniny obsažené v koriandru pomáhají uvolnit stěny krevních cév, čímž pomáhají snižovat krevní tlak. To může být užitečné zejména pro lidi s hypertenzí.

Snížení rizika krevních sraženin

Koriandr má antikoagulační vlastnosti, což pomáhá předcházet tvorbě krevních sraženin v cévách a snižuje riziko trombózy a mrtvice.

Prevence oxidačního stresu

Antioxidanty v koriandru pomáhají bojovat proti volným radikálům, které mohou poškozovat cévy a způsobit mnoho kardiovaskulárních onemocnění.

Tipy pro používání koriandru na podporu kardiovaskulárního zdraví

  • Pravidelně přidávejte čerstvý koriandr do salátů a dalších jídel, abyste obohatili svůj jídelníček o užitečné látky.
  • Čaj z koriandrových semen může být prospěšný pro lidi s vysokým krevním tlakem.
  • Před použitím koriandru jako léku, zejména u lidí užívajících léky na srdce nebo krevní cévy, byste se měli poradit s kardiologem nebo lékařem.

Koriandr a jeho vliv na zdraví pokožky.

Zdraví a stav pokožky přímo souvisí s vnitřním zdravím těla. Koriandr díky svému jedinečnému složení může mít blahodárný vliv na pokožku, pomáhá ji zlepšovat a předcházet některým problémům.

Antioxidační vlastnosti

Díky vysokému obsahu antioxidantů pomáhá koriandr bojovat proti volným radikálům, které mohou způsobit předčasné stárnutí pleti a různé dermatologické problémy.

Protizánětlivý účinek

Sloučeniny obsažené v koriandru mají protizánětlivé účinky, které mohou pomoci v boji proti zánětům kůže, jako je akné, lupénka a ekzém.

Podpora hydratace pokožky

Koriandr může pomoci zlepšit úroveň hydratace pokožky, předcházet vysoušení a odlupování. Díky tomu je pokožka pevnější a pružnější.

Podpora regenerace pokožky

Vitamíny a minerály obsažené v koriandru podporují rychlou obnovu kožních buněk, napomáhají hojení drobných ranek a eliminaci stop po akné.

Doporučení k použití

  • Přidejte do svého jídelníčku čerstvý koriandr pro prospěšné živiny, které jsou prospěšné pro vaši pokožku.
  • Koriandrový olej lze použít lokálně, zvláště když je pokožka zanícená nebo suchá.
  • Před použitím koriandru nebo jeho derivátů k léčbě kožních onemocnění se nezapomeňte poradit s dermatologem.

Výhody koriandru pro zdraví mozku.

Mozek je jedním z nejsložitějších a nejdůležitějších orgánů v lidském těle a péče o jeho zdraví je nejvyšší prioritou. Výzkum ukázal, že koriandr může mít pozitivní účinky na některé mozkové funkce a podporuje zdraví mozku.

Ochrana proti oxidativnímu stresu

Díky svým antioxidačním účinkům pomáhá koriandr snižovat hladinu oxidačního stresu v mozku, což může zabránit poškození neuronů a souvisejícím onemocněním.

Podpora paměti a kognitivních funkcí

Sloučeniny přítomné v koriandru mohou pomoci zlepšit paměť a kognitivní funkce tím, že zpomalí proces stárnutí neuronů a udrží jejich aktivitu.

Protizánětlivý účinek

Chronické zánětlivé procesy v mozku mohou být spojeny s různými neurologickými onemocněními. Koriandr může snížit zánět díky svým protizánětlivým sloučeninám.

Snížení rizika neurodegenerativních onemocnění

Předběžný výzkum naznačuje, že pravidelná konzumace koriandru může snížit riziko vzniku některých neurodegenerativních onemocnění, jako je Alzheimerova choroba nebo Parkinsonova choroba.

Doporučení k použití

  • Zařaďte do svého jídelníčku čerstvý koriandr, abyste obohatili své tělo o prospěšné látky podporující mozek.
  • Pro maximální přínos kombinujte konzumaci koriandru s jinými potravinami bohatými na antioxidanty a živiny.
  • Před zahájením jakékoli diety nebo programu na zlepšení zdraví mozku se nezapomeňte poradit s neurologem nebo jiným specialistou.

Potenciální poškození a kontraindikace koriandru.

Navzdory mnoha výhodám koriandru může nadměrná konzumace nebo užívání v určitých případech vést k nežádoucím účinkům. Je důležité pochopit možná rizika a kontraindikace.

READ
Kde je nejlepší místo pro výsadbu třešní v letní chatě?

Alergické reakce

U některých lidí se mohou objevit alergické reakce na koriandr, které mohou zahrnovat kožní vyrážky, svědění nebo otoky. Pokud máte podezření na alergii, přestaňte používat a poraďte se s lékařem.

Lékové interakce

Koriandr může interagovat s některými léky, ovlivňovat jejich účinnost nebo způsobovat nežádoucí účinky. To je zvláště důležité vzít v úvahu při užívání antikoagulancií, diuretik nebo léků na kontrolu hladiny cukru v krvi.

Trávicí problémy

Nadměrná konzumace koriandru může způsobit podráždění žaludku, nevolnost nebo průjem. Lidé s onemocněním trávicího traktu by měli být opatrní při konzumaci koriandru.

Kontraindikace

  • Těhotenství a kojení: Ačkoli je mírná konzumace koriandru považována za bezpečnou, nadbytek může způsobit problémy. Pokud jste těhotná nebo kojíte, poraďte se se svým lékařem, než přidáte koriandr do vaší stravy.
  • Lidé s nízkou hladinou cukru v krvi: Cilantro může dále snižovat hladinu cukru v krvi.
  • Lidé s poruchami krvácení: Koriandr může zvýšit účinky léků, které ovlivňují srážlivost krve.

Jako u každého jídla je důležité užívat koriandr moudře, zvláště pokud máte chronické onemocnění nebo užíváte nějaké léky. V případě pochybností je lepší poradit se s lékařem.

Často kladené otázky o koriandru: jak používat a v jakém množství.

Jak používat koriandr?

Koriandr lze konzumovat v různých formách, včetně čerstvého, sušeného nebo jako olej. Jeho listy a stonky se často používají při vaření, dodávají pokrmům vůni a chuť. Semena koriandru jsou také populární v některých kuchyních po celém světě.

Kolik koriandru je bezpečné konzumovat za den?

Doporučené množství koriandru denně závisí na formě jeho použití:

  • Čerstvý koriandr: 5-10 g (asi jedna polévková lžíce nasekaného koriandru).
  • Sušený koriandr nebo prášek: 0,5-1 g (přibližně čtvrt čajové lžičky).
  • Koriandrový olej: Ne více než 1-2 kapky denně, pokud není uvedeno jinak.

V kterou denní dobu je nejlepší jíst koriandr?

Neexistují žádná přísná doporučení ohledně načasování konzumace koriandru. Pokud je však cílem podpořit trávení, lze jej přidat do hlavního jídla nebo salátu během oběda nebo večeře.

Můžete jíst koriandr na prázdný žaludek?

Ano, koriandr lze konzumovat na lačný žaludek. Někteří lidé zjistili, že konzumace malého množství čerstvého koriandru na lačný žaludek může pomoci stimulovat chuť k jídlu a podpořit zdraví trávení.

Existují doporučení pro konzumaci koriandru pro děti?

U dětí se doporučuje snížené množství v závislosti na jejich věku a hmotnosti. Začněte zlehka a sledujte reakci svého dítěte. Pokud vaše dítě netrpí individuální nesnášenlivostí nebo alergií na koriandr, může být bezpečným doplňkem jeho jídelníčku s mírou.

Lze koriandr kombinovat s jinými bylinami nebo doplňky?

Ano, koriandr se často kombinuje s jinými bylinami, jako je kopr, bazalka nebo máta, aby se zlepšila chuť a výhody. Před kombinováním koriandru s léčivými doplňky byste se však měli poradit se svým lékařem.

Kromě těchto doporučení byste měli vždy vzít v úvahu individuální vlastnosti těla a v případě potřeby se poradit s odborníkem.

Závěr: Investujte do výhod koriandru ve vaší stravě.

V celém článku jsme diskutovali o četných výhodách a potenciálních rizicích spojených s konzumací koriandru. Tento jedinečný bylinný produkt, oblíbený po staletí, nabízí širokou škálu zdravotních výhod.

Hlavní závěry:

  • Cilantro pomáhá normalizace trávicího systémupředchází řadě poruch a zlepšuje vstřebávání potravy.
  • Jeho použití může mít příznivé účinky na kardiovaskulární systém, zlepšení krevního oběhu a snížení rizika rozvoje srdečních onemocnění.
  • Roli hraje koriandr udržení zdravé pokožky, předchází zánětům a stimuluje regenerační procesy.
  • Díky antioxidantům obsaženým v koriandru může pomoci chránit neurony a podporovat zdraví mozku.
  • Při správné a střídmé konzumaci jsou zdravotní rizika minimální, ale vždy je potřeba zvážit individuální vlastnosti těla a možné kontraindikace.
READ
Jak se jmenuje malý strom v květináči?

Zahrnutím koriandru do svého jídelníčku obohatíte svůj jídelníček o cenné vitamíny, minerály a antioxidanty. Jako u každého produktu je však klíčem umírněnost a informovaná rozhodnutí.

Doufáme, že vám tento článek pomohl lépe porozumět výhodám a možným rizikům konzumace koriandru, abyste se mohli informovaně rozhodnout pro své zdraví.

Odborník na výživu, 25 let praxe. Zabývá se prevencí, diagnostikou a léčbou onemocnění endokrinního systému: štítná žláza, slinivka, nadledvinky, hypofýza, pohlavní žlázy, příštítná tělíska, brzlík atd.

Syurakshina Elena výživa.jpg

– Koriandr obsahuje vlákninu, vitamíny B a antioxidanty. Kromě toho mají stonky i listy užitečné vlastnosti. Rostlina je také bohatá na různé minerály, včetně jódu a fosforu. Koriandr obsahuje především draslík, proto se tato bylina často doporučuje zařadit do jídelníčku lidí trpících nemocemi kardiovaskulárního systému. Koriandr je z 90 % voda, ale obsahuje také bílkoviny a sacharidy.

Antioxidační zdroj. Přírodní koriandr obsahuje mnoho základních antioxidantů, jako je terpinen, kvercetin a tokoferoly. Tyto antioxidanty jsou zodpovědné za ochranné funkce těla, pomáhají udržovat integritu neuronů a také aktivně bojují proti zánětu. V průběhu výzkumu se ukázalo, že tyto sloučeniny mají také schopnost snižovat aktivitu volných radikálů, bránit jim ve spouštění nebezpečných řetězových reakcí a ničení zdravých buněk.

Gastrointestinální přínosy. Není žádným tajemstvím, že potraviny bohaté na vlákninu zvyšují peristaltiku gastrointestinálního traktu. Koriandr není výjimkou: má schopnost stimulovat zdravou chuť k jídlu díky esenciálním olejům obsaženým v jeho semenech a také reguluje a zlepšuje trávení potravin s vysokým obsahem bílkovin. Proto, pokud jíte grilování, je nejlepší jej kombinovat s čerstvými bylinkami, koriandr je v tomto případě výbornou volbou. Bylo prokázáno, že esenciální olej z koriandrových semínek stimuluje trávení a snižuje riziko vzniku onemocnění trávicího traktu.

Přínosy pro kardiovaskulární systém. Pravidelná konzumace potravin bohatých na draslík, mezi které patří koriandr, výrazně snižuje riziko rozvoje kardiovaskulárních patologií. Voňavá bylinka pomáhá snižovat hladinu krevního tlaku, ale i hladinu „špatného“ cholesterolu. Díky diuretickému účinku snižuje krevní tlak, koriandr odvádí z těla přebytečný sodík a vodu, což mimo jiné také pomáhá zbavit se otoků.
Draslík, hořčík a vápník se podílejí na regulaci vylučovacího systému.

Použití koriandru pro léčebné účely

Koriandr přispívá ke správné činnosti jater, proto je často součástí bylinných přípravků. Díky vitamínu K koriandr pomáhá filtrovat krev a také pomáhá ničit bakterie a odstraňovat toxiny. Esenciální oleje, které obsahují semena této nádherné bylinky, neutralizují plyny ve střevech, pomáhají zmírnit nadýmání a zmírňují bolest. Polyfenoly, které tvoří bylinu, vstupují do sloučenin s těžkými kovy a odstraňují je z těla bez újmy na zdraví.

Koriandr byl dlouho považován za silné přírodní afrodiziakum díky přítomnosti geraniolových a linaloolových esenciálních olejů.

Koriandr obsahuje látku zvanou luteolin. Je účinný při problémech se štítnou žlázou a alergiích.

Možné ohrožení zdraví.

Za prvé, koriandr je kontraindikován u lidí trpících peptickým vředem, tromboflebitidou, onemocněními gastrointestinálního traktu, doprovázenými zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy, cholecystitidou a gastritidou v akutní fázi.

Odborníci doporučují používat koriandr s velkou opatrností u těhotných žen, lidí, kteří nedávno prodělali mrtvici, a malých dětí. Za těchto okolností je při rozhodování o zavedení koriandru do stravy důležité pečlivě sledovat reakci těla a při sebemenším nepohodlí vyhledat radu lékaře.

READ
Jaké odrůdy mrkve by měly být vysazeny v moskevské oblasti?

Aktivní fytoelementy, které jsou bohaté na koriandr, mohou způsobit závažnou alergickou reakci v podobě kožní vyrážky a mírného otoku měkkých tkání. Lidé trpící alergickými reakcemi by se měli poradit se svým lékařem, než vyzkouší koriandr. Ze stejných důvodů by měl být koriandr opatrně zařazen do stravy během kojení.

Jak často můžete jíst koriandr?

Koriandr působí blahodárně na organismus pouze při střídmé konzumaci. Předávkování látek, které koření obsahuje, může způsobit nežádoucí účinky, jako jsou výrazné poruchy spánku, letargie, v některých případech i koktání. Jedním z prokázaných příznaků zneužívání koriandru jsou problémy s pamětí. Aby se předešlo všem těmto nepříjemným vedlejším účinkům, nedoporučuje se překračovat doporučenou denní dávku, která je 35 g listů nebo 4 g semínek.

Jak si vybrat a skladovat koriandr?

Při nákupu čerstvého zeleného koriandru byste měli věnovat pozornost především barvě, celistvosti listů a také čerstvosti, vůni a hustotě trsu. Nekupujte koriandr s černými nebo žlutými skvrnami, známkami hniloby, nepříjemným zápachem a zjevným poškozením.

Aby čerstvý koriandr zůstal déle v chladničce, zabalte jej do pergamenu lehce navlhčeného vodou a vložte do plastové nádoby.

Zeleninu můžete také jednoduše opláchnout, osušit, nakrájet a odeslat do mrazáku v mrazicích sáčcích.

Dalším způsobem skladování je sušení. Koriandr můžete sušit jak venku za teplého počasí, tak na ručníku nebo v elektrické sušičce při teplotě cca 30 °C. Sušené bylinky by měly být skladovány v těsně uzavřených plastových nádobách, sklenicích nebo papírových sáčcích.

Použití koriandru při vaření

Při vaření jsou oblíbené jak zelené, tak koriandrová semínka. Listy koriandru mají specifickou ostrou citrusovou chuť. Často se používají k přípravě salátů, různých pokrmů z thajských nudlí a čočky a také jako ozdoba polévek a těstovin. Někdy se česnekové nebo arašídové pyré připravuje pomocí koriandru.

Koriandr dodává zeleninovým, masitým a rybím pokrmům zvláštní pikantní chuť, proto se zelenina často přidává do grilovacích marinád, omáček, jako je tkemali a satsebeli. V některých zemích je zvykem používat koriandr jako samostatnou přílohu k hlavnímu jídlu.

Semena koriandru mají mírně zemitou chuť, ale jsou skvělá s nakládanou nebo praženou zeleninou. Během procesu zahřívání semena uvolňují své neuvěřitelné aroma a nasytí jím pokrm. Při vaření se používají celá i mletá semena.

Aby maso zůstalo čerstvé, mnoho kuchařů ho posype mletými semínky koriandru a pokape octem. Maso po této proceduře získá jemnou pikantní chuť.

Recept: Muffiny s koriandrem a estragonem

12628 www.rskrf.ru_news 1_cilantro_recipe.png

Pro vaření bude vyžadovat: 2 polévkové lžíce. lžíce másla, 40 g koriandru, jedno vejce, 100 ml kefíru, 30 g estragonu, 2 polévkové lžíce. lžíce slunečnicového oleje, dvě sklenice mouky, 7 g prášku do pečiva, 50 g tvrdého sýra, sůl, pepř a koření podle chuti.

Nejprve je nutné do velké nádoby opatrně prosít mouku, poté do ní přidat prášek do pečiva a sůl. V samostatné nádobě smíchejte kefír pokojové teploty s vejcem a rostlinným olejem. Ingredience důkladně promíchejte a poté spojte obsah dvou misek. Těsto se nemusí hníst.

Estragon s koriandrem by měl být velmi jemně nasekaný, poté zahřejte pánev s máslem a pár minut smažte zeleninu. Bylinky necháme trochu vychladnout a poté je přidáme do těsta.

Tvrdý sýr nastrouháme na jemném struhadle a polovinu přidáme do těsta. Promíchejte těsto a vložte jej do forem na muffiny, předem namazané rostlinným olejem. Muffiny posypeme zbylým sýrem, vložíme do předehřáté trouby a pečeme 20-25 minut při teplotě 180 stupňů.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: